Η Ιταλία χτυπάει την πόρτα της κουζίνας: Αυτή είναι η πιο γευστική μακαρονάδα
Athensmagazine
Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google
Άπαιχτη συνταγή για μακαρονάδα «alfredo» με λιωμένο τυρί και μαγειρεμένο σκόρδο. Δε χρειάζεται να ταξιδέψεις στη Ρώμη. Έρχεται η Ρώμη σε εσένα!
Διαβάστε επίσης: Γευστικός «οργασμός» στο λεπτό: Εύκολη μακαρονάδα με κεφτεδάκια στον φούρνο
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 150 γρ. Βούτυρο Αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ. Κεφαλοτύρι τριμμένο στο λεπτό του τρίφτη
- 150 γρ. Κασέρι τριμμένο στο λεπτό του τρίφτη
- 15 γρ. σκόρδο μαγειρεμένο στο ελαιόλαδο, πολτοποιημένο
- 200 γρ. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
- πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
- αλάτι
Για το μαγειρεμένο σκόρδο
VIRAL
- 20 γρ. σκόρδο σκελίδες, καθαρισμένες
- 200 γρ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σουρώνουμε και κρατάμε 200γρ. από το νερό που έβρασαν.
- Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το νερό των ζυμαρικών, προσθέτουμε το βούτυρο Αγελάδος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει πλήρως.
- Προσθέτουμε το μαγειρεμένο σκόρδο, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα και να έχουμε ένα χυλωμένο αποτέλεσμα.
- Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε 100 γρ. κεφαλοτύρι, 100 γρ. κασέρι και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα ώστε να ομογενοποιηθούν.
- Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειάζεται και σερβίρουμε σε πιάτα.
- Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Tips: Αν η σάλτσα πήξει αρκετά με την προσθήκη των τυριών μπορούμε να αραιώσουμε με λίγο επιπλέον νερό ζυμαρικών.
Για το μαγειρεμένο σκόρδο
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο.
- Μαγειρεύουμε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει πλήρως και να αποκτήσει σκούρο καστανό χρώμα.
- Αφαιρούμε το σκόρδο από το λάδι, το αφήνουμε να κρυώσει και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
0 ΣΧΟΛΙΑ