Παρασκευή, 12 Ιουλίου 2024

Τα πιο νόστιμα φρέσκα μακαρόνια στη μηχανή - Η Ιταλία στο σπίτι σου

Τα ζυμαρικά που θα λατρέψεις, είναι αυτά που φτιάχνεις μόνος σου

17 Μαΐου 2024 12:23
Τα πιο νόστιμα φρέσκα μακαρόνια στη μηχανή - Η Ιταλία στο σπίτι σου
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Για όσους διαθέτουν μηχανή ζυμαρικών στο σπίτι, αυτός είναι ο τρόπος για να φτιάξουν τα πιο νόστιμα και τραγανά ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά που θα λατρέψεις, είναι αυτά που φτιάχνεις μόνος σου!

Διαβάστε επίσης :Γευστική «πανδαισία» με μακαρόνια με σάλτσα πέστο και φέτα

Υλικά

Υπάρχουν δύο επιλογές:

  • 500 γρ. μαλακό σιταρένιο αλεύρι
  • 5 αυγά

Συνταγή 2

  • 350 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 150 γρ. σκληρό αλεύρι
  • 500 γρ. νερό

Φρέσκα ζυμαρικά στο σπίτι

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το αλεύρι ή το αλεύρι και το σιμιγδάλι, σε λοφάκι, σε μια μεγάλη λεκάνη ή σε μια καθαρή επιφάνεια.
  • Σχηματίζουμε μια λακκούβα στο κέντρο του κι εκεί σπάμε τα αυγά ή ρίχνουμε το νερό.
  • Με ένα πιρούνι σπάμε απαλά τους κρόκους.
  • Αφήνουμε το πιρούνι κατά μέρος και αρχίζουμε να δουλεύουμε τη ζύμη με τα χέρια για 30 λεπτά.
    Διαφορετικά, τη βάζουμε στο μίξερ.
  • Όταν αποκτήσει ελαστικότητα, είναι μαλακή και δεν κολλάει στο χέρι μας, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 4 μπάλες.
  • Παίρνουμε την καθεμία από αυτές, την πατάμε με το χέρι να ανοίξει σε χοντρό φύλλο και την περνάμε μέσα από τη μηχανή των ζυμαρικών, στην παχύτερη ρύθμισή της.
  • Διπλώνουμε τη ζύμη και την ξαναπερνάμε από τη μηχανή, ρυθμίζοντάς ολοένα και σε μικρότερο πάχος.
  • Περνάμε το φύλλο όσες φορές χρειάζεται, ώστε το πλάτος του να καλύπτει όλο το "άνοιγμα" της μηχανής και το πάχος του να είναι 1 με 2 χιλιοστά.
  • Αν η μηχανή περιλαμβάνει ειδικούς κόφτες, περνάμε τα φύλλα μέσα από αυτούς για να φτιάξουμε σπαγκέτι ή ταλιατέλες.
  • Διαφορετικά, με ένα μαχαίρι ή με τα ειδικά ροδάκια κόβουμε τη ζύμη σε όποιο σχήμα θέλουμε. Μπορούμε να τα βράσουμε αμέσως για 2-3 λεπτά ή να τα αφήσουμε να στεγνώσουν ελαφρώς κρεμασμένα σε έναν ξύλινο πλάστη ή ραβδί ή σε μια σήτα αν είναι μικρά.

Μυστικά

Για όσους διαθέτουν μηχανή ζυμαρικών στο σπίτι, αυτός είναι ο τρόπος για να φτιάξουν τα πιο νόστιμα και τραγανά ζυμαρικά.

 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share