Δεν είναι μόνο η 25η Μαρτίου: 3 μυστικά για να διατηρηθεί η σκορδαλιά μέρες στο ψυγείο

Η Νο1 συμβουλή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

24 Μαρτίου 2024 09:08

Δεν είναι μόνο η 25η Μαρτίου: 3 μυστικά για να διατηρηθεί η σκορδαλιά μέρες στο ψυγείο

Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Η πιο ωραία "αλοιφή" για να συνοδεύσετε τα σαρακοστιανά σας πιάτα είναι η σκορδαλιά και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει ετοιμάσει την πιο εύκολη συνταγή, παρουσιάζοντας τα τρία μυστικά που θα την απογειώσουν γευστικά και θα βοηθήσουν να διατηρηθεί για μέρες.

Δείτε επίσης: Φάτε σκορδαλιά χωρίς τύψεις: Το μυστικό για να περιορίσετε την μυρωδιά της «σκορδίλας»

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Κόντρα... για γερά νεύρα ανάμεσα σε Ηλία Ψινάκη και Μαίρη Συνατσάκη: «Είναι πρόστυχο αυτό που έκανε με τη Λιόλιου» - «Έπρεπε να μείνω σιωπηλή για να πουλήσω τα ρουχαλάκια μου;»

Η πιο εύκολη και νόστιμη σκορδαλιά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Υλικά

250 γρ. ψωμί
1/2 φλ. καρυδόψιχα
3-4 σκελ. σκόρδο
1/4 φλ. ξίδι
1 φλ. απαλό ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση

Προετοιμασία

Παίρνουμε τις φέτες από το μπαγιάτικο ψωμί βγάζουμε την κόρα.
Τις βάζουμε σε νερό (με βάρος από πάνω) για να μουσκέψει καλά.
Όταν μουσκέψει καλά, στύβουμε με τα χέρια μας και το βάζουμε στο μίξερ για να το αλέσουμε.
Προσθέτουμε τα καρύδια και τα σκόρδα, για να πολτοποιηθούν καλά.
Για να γίνει αφρός χρειάζεται πολύ καλή πολτοποίηση όλων των υλικών.
Προσθέτουμε το ξίδι και το απαλό ελαιόλαδο με ροή κλωστής.
Αν δεν σας αρέσει παχύ το μίγμα, αραιώστε το με λίγο νερό.
Αλατίζουμε κατά βούληση στο τέλος και ελέγχουμε το ξύδι, αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο ακόμα.

Tip: Μπορεί να γίνει στο μπλέντερ ή στο γουδί.

Μυστικά

Μπορείς να προσθέσεις καρύδια ή και αμύγδαλα.
Τα καρύδια δε θέλουν μούλιασμα γιατί πολτοποιούνται πολύ εύκολα.
Επιλέξτε ξηρούς καρπούς καλής ποιότητας. Αν “ταγγίζουν” οι ξηροί καρποί, αυτή τη γεύση θα σας αφήσουν.

Συντήρηση

Διατηρείται στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο σκεύος καλά σκεπασμένη.
Διατηρείται για αρκετές ημέρες και μάλιστα όσο μένει στο ψυγείο, τόσο πιο δυνατή γίνεται η αψάδα του σκόρδου.
Αν μετά από μερικές ημέρες η γεύση της είναι πολύ δυνατή σε σκόρδο, προσθέστε λίγο λάδι για να γλυκάνει και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Δείτε επίσης στο Athensmagazine.gr:

Σκορδαλιά σκέτο «ποίημα»: Με πατάτες, σκόρδο και 2 ακόμα υλικά έτοιμη στο πι και φι

Φρέσκο ψάρι σε απίστευτες τιμές: Το μαγαζί με τα λίγα τραπέζια που θα φας τεράστιες θαλασσινές μερίδες

Aκολουθήστε μας στo Google News