Τετάρτη, 08 Φεβρουαρίου 2023

"Ζεματιστή" τυρόπιτα με φέτα και άλλα 5 υλικά έτοιμη στο τσακ μπαμ

Λιώνει στο στόμα!

7 Δεκεμβρίου 2022 11:58
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Η «ζεματιστή» τυρόπιτα χαρακτηρίζεται από τη λιτότητα των υλικών της και την ιδιόμορφη παρασκευή της που θυμίζει λίγο τυρόψωμο. Μία ανεπανάληπτη συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για τυρόπιτα με μυζήθρα, γιαούρτι, χωρίς φύλλο.

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 λίτρο νερό ζεστό
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 3 φλιτζ. τσαγιού φέτα σκληρή (για να μη λιώσει στο ψήσιμο), θρυμματισμένη
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο

'Ζεματιστή' τυρόπιτα με φέτα και άλλα 5 υλικά έτοιμη στο τσακ μπαμ

Εκτέλεση

  • Για να ετοιμάσουμε τη ζεματιστή τυρόπιτα, πρώτα κοσκινίζουµε το αλεύρι πάνω από µια λεκάνη.
  • Προσθέτουµε το αλάτι και ρίχνουµε σταδιακά το νερό, «δουλεύοντας» παράλληλα το μείγμα με τα χέρια µας για περίπου 8 λεπτά, µέχρι να ετοιµάσουµε µια ζύµη µαλακή και ελαστική.
  • Προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο και ζυµώνουµε δυνατά για άλλα 2 - 3 λεπτά.
  • Τυλίγουµε τη ζύμη σε διάφανη µεµβράνη και την αφήνουµε κατά µέρος να «ξεκουραστεί» για 1½ ώρα, ώστε να µαλακώσει και να µπορεί να ανοίξει µε ευκολία.
  • Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μπολ.
  • Χωρίζουµε τη ζύµη σε 4 ίσα κοµµάτια και σε µια επίπεδη, καθαρή επιφάνεια ρίχνουμε 1 κουτ. σούπας από το μείγμα βουτύρου - ελαιολάδου και το απλώνουμε µε ένα πινέλο.
  • Βάζουµε επάνω το 1 κοµμάτι ζύµης και το πιέζουµε µε τις παλάμες µας να πλατύνει. Βουτάμε τα χέρια μας στο μείγμα βουτύρου - λαδιού, αλείφουμε με αυτά τη ζύμη και με τα δάχτυλά μας την ανοίγουμε σε σχετικά στρογγυλό φύλλο µε διάµετρο περίπου 30 εκ.
  • Χρειάζεται επιμονή, γιατί η ζύμη είναι αρκετά ελαστική και «μαζεύει».
  • Πασπαλίζουµε το φύλλο µε το 1/4 της τριµμένης φέτας και το τυλίγουμε σε ρολό. Επειτα πιάνουμε το ρολό από τις δυο του άκρες και το πιέζουμε στις παλά- μες μας να κλείσει σαν φυσαρ- μόνικα και να γίνει ένα μπαλάκι ζύμης. Το πιέζουμε από πάνω για να γίνει σχετικά επίπεδο, αλλά όχι να λεπτύνει πολύ, και το με- ταφέρουμε στο κέντρο ενός λαδωμένου ταψιού. Αλείφουμε ξανά με βούτυρο και λάδι. Επα- ναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης και κάθε φύλλο το βάζουμε πάνω από το προηγούμενο, σχηματί- ζοντας έναν πύργο στο κέντρο του ταψιού. Μετά, με τα χέρια, πιέζουμε τα φύλλα προς τα τοιχώματα του ταψιού, ώστε να απλώσουν, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του ταψιού.
  • Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180° C.
  • Κόβουµε την ζεματιστή πίτα σε κοµµάτια και την ψήνουµε για 1 ώρα, µέχρι να ροδίσει.
 

Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share