Κοτόπουλο κρασάτο: Η απόλυτη εναλλακτική συνταγή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
Θα σας τρέχουν τα σάλια
Ζουμερό κοτόπουλο κρασάτο. Ένα κυρίως πιάτο άκρως ελληνικό και πεντανόστιμο. Το κατάλληλο φαγητό για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σε περίπτωση που θέλετε κάτι εναλλακτικό.
Υλικά
- 1 κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια
- 2 μεγάλα κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ξύλο κανέλας
- 4 κόκους μπαχάρι
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 3 κ.σ. πελτέ
- 200 ml κόκκινο κρασί, ημίγλυκο
- 700 γρ. ντομάτα, ψιλοκομμένη
- 200 ml ζωμό λαχανικών
- 2 κ.σ. μέλι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κομμάτια κοτόπουλο και τηγανίζουμε για 3 με 4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν ροδοκόκκινο χρώμα.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Αδειάζουμε και τη δάφνη, το μπαχάρι, την κανέλα, τη πάπρικα, το κοτόπουλο και σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.
Προσθέτουμε και τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Αδειάζουμε μέσα τη ντομάτα, το ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 40 με 45 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε το μέλι, τσεκάρουμε το αλάτι, το πιπέρι και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
πηγή: giorgostsoulis.com
Aκολουθήστε μας στo Google News
