Συνταγή της τεμπέλας: Eύκολη και γρήγορη κιμαδόπιτα!

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για κιμαδόπιτα που την έφτιαξα πρώτη φορά φέτος και έκανε θραύση! Μπορείς να κάνεις ότι αλλαγές θες στη συνταγή για να ταιριάζει στα δικά σου γούστα, αφαιρώντας και προσθέτοντας υλικά ανάλογα με την όρεξη. Μπορείς να βάλεις και άλλα λαχανικά η να προσθέσεις τα τυριά τις αρεσκείας σου.

Αν πάλι είσαι λάτρης των τυριών, το Athensmagazine.gr σας προτείνει την πιο νόστιμη τυρόπιτα!

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor 2024 spoiler: Ποια Νέα Υόρκη; Αυτό είναι το απίθανο έπαθλο που θα δώσει ο Ατζούν τις επόμενες μέρες!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 κιλό κιμά ανάμεικτο (ή μισό ανάλογα το ταψάκι)
• 2 μέτρια κρεμμύδια, 2 καρότα, 2 πράσινες πιπεριές κέρατα
• 2 μεγάλες γινομένες ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας μέτριο ή χοντρό
• λίγη κανέλα
• 2-3 φύλλα δάφνης
• τυρί φέτα
• τυρί γκούντα
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βήμα 1

Ρίχνεις λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζεις τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τριμμένα και τις πιπεριές ψιλοκομμένες.

• Βήμα 2

Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι βάζεις και τσιγαρίζεις τον κιμά.

• Βήμα 3

Όταν γίνει και ο κιμάς (θα γίνει μπέζοκαφέ απο κόκκινος) βάζεις λίγο νερό, τις ντομάτες λιωμένες, αλάτι/πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο κομμένο, και την κανέλα και αφήνεις μέχρι να σωθεί όλο το νερό.

• Βήμα 4

Ανακατεύεις στον έτοιμο κιμά τα τυριά σου τριμμένα (κρατώντας λίγο γκούντα για μετά).

• Βήμα 5

Απλώνεις σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι 1 φύλλο κρούστας ή 2 αν βάλεις μετρίου πάχους. Απλώνεις μια στρώση τον κιμά και κλείνεις με ένα ακόμα φύλλο.Φρόντισε να έχεις καλύψει και τα πλαϊνά του ταψιού με φύλλο. Αν χρησιμοποιήσεις μετρίου πάχους σφολιάτα μπορείς να το κάνεις σε 2 ή περισσότερες στρώσεις.

• Βήμα 6

Ανοίγεις μικρές τρύπες στο τελευταίο φύλλο κρούστας για να φεύγουν οι ατμοί. Πασπαλίζεις με το περισσευούμενο γκούντα και βάζεις το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο.

Όταν το φύλλο γίνει χρυσό βγάζεις και αφήνεις να κρυώσει λίγη ώρα μέσα στο ταψί.

Bonus: Λαχταριστή συνταγή για τυρόπιτα κιουνεφέ

Η συνταγή για τυρόπιτα κιουνεφέ με κρεμώδη τυριά θα σας συνεπάρει. Αρωματίζουμε με λεμονοθύμαρο και πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης.

ΥΛΙΚΑ (για 8-10 μερίδες)

Για τη βάση

1 πακέτο κανταΐφι

300 γρ. βούτυρο λιωμένο + λίγο ακόμη για το ταψί

Για τη γέμιση

200 γρ. τυρί κρέμα

200 γρ. κατίκι Δομοκού

200 γρ. κρέμα γάλακτος

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

300 γρ. φέτα μαλακή

1 κρόκος αβγού

1 πρέζα πιπέρι

Αλάτι, αν χρειαστεί

1 κ.γ. λεμονοθύμαρο

Εκτέλεση

Γέμιση: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζύμη: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°-180°C. «Ξαίνουμε» το φύλλο κανταϊφιού με τα χέρια ώστε να χωριστούν οι ίνες του και να αφρατέψει. Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί και βάζουμε εκεί το μισό κανταΐφι. Το περιχύνουμε με το μισό λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο κανταϊφιού και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.