«Τι μοσχάρι, τι χαβιάρι»: Ράλι ανατιμήσεων στα κρέατα – Διψήφια άνοδος και «είδος πολυτελείας» και το κρέας

Οι καταναλωτές στην Ελλάδα βλέπουν πλέον τα κρέατα να μετατρέπονται σε ένα δυσεύρετο και ακριβό αγαθό, με την έκφραση «Τι μοσχάρι, τι χαβιάρι» να περιγράφει με τον πιο γλαφυρό τρόπο την εκρηκτική άνοδο των τιμών. Οι ανατιμήσεις που καταγράφονται στον κλάδο έχουν προκαλέσει ένα επιπλέον σημαντικό πλήγμα στους οικογενειακούς προϋπολογισμούς.

 Διψήφια αύξηση στις τιμές των κρεάτων

Τα επίσημα στοιχεία επιβεβαιώνουν την ανησυχητική τάση. Σύμφωνα με την Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ), η συνολική κατηγορία του κρέατος κατέγραψε διψήφια αύξηση της τάξης του 10,6% μέσα σε έναν χρόνο, συγκρίνοντας τον Οκτώβριο του 2024 με τον Οκτώβριο του 2025.

Η αύξηση αυτή δεν είναι μόνο ετήσια, αλλά συνεχίστηκε με εντατικό ρυθμό ακόμα και μεταξύ διαδοχικών μηνών:

VIRAL

Η «κατάρα» που διέλυσε την οικογένεια Σεργιανόπουλου: Πέθαναν όλοι του οι συγγενείς μετά την δολοφονία του – Μάνα και αδελφή του την ίδια μέρα!

Μεγάλες αλήθειες από μία απλή κοπέλα για το κέρατο και τις γυναικοκτονίες 

Γυναικοκτονία στην Καλαμάτα: Η ανατριχιαστική απόπειρα «ξεπλύματος» του δολοφόνου – Όταν η υπεράσπιση γίνεται «ύβρις» προς το θύμα

• Μοσχαρίσιο κρέας: Πρωταγωνιστής της ανόδου, με αύξηση +5,3% μόνο από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο του 2025, τείνοντας να γίνει πλέον «είδος πολυτελείας».
• Αρνί και κατσίκι: Κατέγραψαν άνοδο +3,4% μέσα στον ίδιο μήνα.
• Χοιρινό κρέας: Σημείωσε αύξηση +1,6% σε μηνιαία βάση.

Παράλληλα, η έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), η οποία αφορά στις πωλήσεις των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, διαπίστωσε αύξηση 10,54% στην κατηγορία του φρέσκου κρέατος τον Οκτώβριο του 2025 σε σύγκριση με τον Οκτώβριο του 2024.

ΒΑΡΒΑΚΕΙΟΣ ΑΓΟΡΑ ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΑ ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ (ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟΣ/ EUROKINISSI)

Οι λόγοι που οδηγούν το ράλι

Οι παράγοντες της αγοράς αποδίδουν το ράλι των τιμών σε ένα συνδυασμό διεθνών και εγχώριων πιέσεων:

• Μείωση διεθνούς ζωικής παραγωγής: Ο κύριος λόγος αφορά τις αυξημένες διεθνείς τιμές που προκύπτουν από τη μείωση της ζωικής παραγωγής παγκοσμίως.
• Εξάρτηση από εισαγωγές: Η Ελλάδα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές, καθώς πάνω από το 75% του μοσχαρίσιου κρέατος που καταναλώνεται προέρχεται από το εξωτερικό. Αυτό καθιστά τη χώρα ιδιαίτερα ευάλωτη στις διακυμάνσεις των διεθνών τιμών και των συναλλαγματικών ισοτιμιών.
• Ασθένειες στην εγχώρια παραγωγή: Στην περίπτωση των αμνοεριφίων, η εγχώρια παραγωγή δέχτηκε σοβαρό πλήγμα εξαιτίας ασθενειών, όπως η ευλογιά των αιγοπροβάτων, οι οποίες έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής εντός της ελληνικής επικράτειας, μειώνοντας την προσφορά.

Το κρέας δεν είναι ο «πρωταθλητής»

Παρότι η άνοδος στην τιμή του κρέατος είναι σημαντική και επιβαρυντική για το μέσο νοικοκυριό, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι το προϊόν που κατέγραψε τη μεγαλύτερη ανατίμηση.

Σύμφωνα με τα στοιχεία, η «πρωταθλήτρια» των ανατιμήσεων είναι η σοκολάτα με αύξηση +21,1%, ακολουθούμενη από τον καφέ με +19,3%. Σημαντικές ανατιμήσεις καταγράφονται επίσης σε πολλές άλλες κατηγορίες προϊόντων που είναι βασικές για τη διατροφή, όπως τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά.