Κανένας Έλληνας δεν θέλει να δουλέψει σε εστίαση και διαμονή- Σε απελπισία οι επιχειρηματίες 

Έντονο προβληματισμό προκαλεί η ολοένα και μεγαλύτερη έλλειψη προσωπικού στην εστίαση και τον τουρισμό, με επαγγελματίες του χώρου να προειδοποιούν πως μέσα στα επόμενα χρόνια οι επιχειρήσεις θα στηρίζονται σχεδόν αποκλειστικά σε αλλοδαπούς εργαζόμενους.

Εστίαση και τουρισμός χωρίς… Έλληνες εργαζόμενους;

Το ζήτημα βρέθηκε στο επίκεντρο τηλεοπτικής συζήτησης, όπου επιχειρηματίες του κλάδου περιέγραψαν με ιδιαίτερα απαισιόδοξο τρόπο την κατάσταση που επικρατεί σήμερα στην αγορά εργασίας. Όπως υποστήριξαν πρόσφατες δημοσκοπήσεις, λιγότεροι Έλληνες επιλέγουν να εργαστούν σε εστιατόρια, ξενοδοχεία και τουριστικές επιχειρήσεις, κυρίως λόγω των απαιτητικών συνθηκών εργασίας, των εξαντλητικών ωραρίων αλλά και της αλλαγής νοοτροπίας των νεότερων γενιών. Επαγγελματίες της εστίασης σημείωσαν ότι ήδη πολλές επιχειρήσεις καλύπτουν τις ανάγκες τους με εργαζόμενους από χώρες όπως οι Φιλιππίνες, η Ινδία, το Μπαγκλαντές και το Πακιστάν, καθώς η εύρεση ελληνικού προσωπικού γίνεται ολοένα και δυσκολότερη, ειδικά σε τουριστικές περιοχές και νησιά κατά τη θερινή περίοδο.

VIRAL

Καθεστώς μαφίας σε χωριό στην Μεσσηνία: «Μας αφήναν χωρίς νερό, έβαζαν φωτιές…» – Συγκλονίζουν οι κάτοικοι [βίντεο]

Τρόμος στην Κυψέλη: Ο χρόνος και ο μηχανισμός θανάτου της γυναίκας – Μεταφέρθηκε η βαλίτσα με την σορό στο σημείο; [βίντεο]

Συναγερμός στην Ημαθία: Ανησυχία για την εξαφάνιση της 15χρονης Ραφαέλλας – Εκδόθηκε missing alert

Η μεγάλη κρίση προσωπικού που αλλάζει τον κλάδο

Σύμφωνα με φορείς του τουρισμού, η Ελλάδα αντιμετωπίζει τα τελευταία χρόνια ένα σοβαρό κενό εργαζομένων σε ειδικότητες όπως σερβιτόροι, βοηθοί κουζίνας, καμαριέρες, receptionist και προσωπικό service. Μάλιστα, αρκετές επιχειρήσεις αναγκάζονται είτε να λειτουργούν με λιγότερο προσωπικό είτε να περιορίζουν τις υπηρεσίες τους, αδυνατώντας να καλύψουν τις θέσεις.

Παράλληλα, οι επιχειρηματίες τονίζουν ότι το πρόβλημα δεν αφορά μόνο την ποσότητα εργαζομένων αλλά και την εμπειρία ή την εξειδίκευση. Όπως επισημάνθηκε στη συζήτηση, στο παρελθόν η εστίαση βασιζόταν σε μεγάλο βαθμό σε ανειδίκευτους εργαζόμενους που εκπαιδεύονταν μέσα στην επιχείρηση. Σήμερα, όμως, ακόμη και αυτό το μοντέλο φαίνεται να δυσκολεύεται να λειτουργήσει.

Ένα ακόμη ζήτημα που αναδείχθηκε είναι το γλωσσικό εμπόδιο, κυρίως σε θέσεις που απαιτούν άμεση επαφή με τον πελάτη. Πολλοί επιχειρηματίες αναφέρουν πως αρκετοί αλλοδαποί εργαζόμενοι διαθέτουν διάθεση και εργατικότητα, ωστόσο συχνά δυσκολεύονται στην επικοινωνία, ειδικά σε τουριστικές μονάδες υψηλών απαιτήσεων. Την ίδια στιγμή, ειδικοί της αγοράς εργασίας εκτιμούν ότι η κρίση προσωπικού στην εστίαση δεν αποτελεί αποκλειστικά ελληνικό φαινόμενο. Αντίστοιχα προβλήματα αντιμετωπίζουν και άλλες ευρωπαϊκές χώρες με ισχυρό τουριστικό προϊόν, όπως η Ιταλία και η Ισπανία, όπου επίσης αυξάνεται η εξάρτηση από εργαζόμενους τρίτων χωρών.

Πίσω από την αλλαγή αυτή βρίσκονται πολλοί παράγοντες: η μετανάστευση νέων Ελλήνων στο εξωτερικό, η αναζήτηση καλύτερων συνθηκών εργασίας, η στροφή σε επαγγέλματα με σταθερό ωράριο αλλά και η κόπωση που άφησαν τα προηγούμενα χρόνια στον κλάδο της εστίασης. Οι άνθρωποι της αγοράς προειδοποιούν ότι αν δεν υπάρξουν ουσιαστικά κίνητρα, καλύτερες απολαβές και βελτίωση των συνθηκών εργασίας, η εικόνα αυτή όχι μόνο δεν θα αλλάξει, αλλά θα ενταθεί τα επόμενα χρόνια, μεταμορφώνοντας πλήρως το τοπίο της ελληνικής εστίασης και φιλοξενίας.