Tullamore Dew: Ένα Irish whiskey με… αυθεντικό χαρακτήρα!
Το Tullamore Dew είναι το αυθεντικό Irish whiskey που έχει στο DNA του τα βασικά χαρακτηριστικά της Ιρλανδικής ψυχής: θάρρος, ανεξαρτησία, υπερηφάνεια, ανοιχτόκαρδη διάθεση. Το πρώτο οργανωμένο αποστακτήριο δημιουργήθηκε το 1829 από τον Michael Molloy, στην πόλη Tullamore, στην καρδιά της Ιρλανδίας, ένα μέρος με μακρά παράδοση στην απόσταξη whiskey.
Όμως αυτός που έθεσε το αποστακτήριο σε πλήρη λειτουργία ήταν ο Daniel E. Williams (D.E.W.) το 1890, από τον οποίο το Tullamore Dew πήρε το ονομά του. Ξεχωριστή προσωπικότητα, θαρραλέος και ανεξάρτητος ήταν από τους πρώτους που χρησιμοποίησαν την τεχνική της τριπλής απόσταξης (triple distilled), δημιουργώντας το Tullamore Dew. Ήταν τέτοια η επιτυχία που η έκφραση της εποχής ήταν: ‘Give every man his DEW’.
VIRAL
O εγγονός του Desmond συνέχισε να καινοτομεί και ήταν αυτός που εγκαινίασε την διαδικασία της “τριπλής ανάμιξης” (triple blend). Μέχρι και σήμερα το Tullamore Dew δημιουργείται με την ανάμιξη τριών ουίσκι: malt, grain & pot still, ενώ στην ξεχωριστή τεχνική δημιουργίας του οφείλει την ήπια, απαλή και “στρογγυλεμένη” γεύση του.
Glasses up!
To Tullamore Dew “συστήθηκε” στο ελληνικό κοινό πριν λίγες ημέρες σε event που έλαβε χώρα με μεγάλη επιτυχία στο Μοναστηράκι!
Ο global brand ambassador του ποτού μάλιστα, κ. John Quin, μίλησε αποκλειστικά στο Athens Magazine και μας αποκάλυψε πολλά από τα μυστικά του Tullamore Dew.
Διαβάστε τη συνέντευξη του κ. John Quin
– Τι κάνει κατά τη γνώμη σας το Tullamore Dew τόσο ξεχωριστό;
To Tullamore DEW είναι ξεχωριστό εξαιτίας της τριπλής του απόσταξης και του πολύ απαλού ιρλανδικού ουίσκι, το οποίο έχει ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια που προηγουμένως «φιλοξενούσαν» bourbon και sherry. Αλλά το TD είναι επίσης μοναδικό για το ότι εκτός από τριπλά αποσταγμένο, αποτελείται και από Grain, Malt και Pot Still ουίσκι. Αυτό είναι που το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα.
– Ποια στοιχεία της ιρλανδικής γης και φιλοσοφίας περικλείει μέσα του ένα μπουκάλι Tullamore Dew;
Το κριθάρι που χρησιμοποιείται στο TD είναι 100% ιρλανδικό, όπως και το σιτάρι και η μαγιά φυσικά. Έτσι, τα φυσικά στοιχεία είναι ιρλανδικά. Στο μπουκάλι βρίσκει κανείς ένα πολύ ωραίο ουίσκι, ομαλό, προσιτό, ζεστό και γοητευτικό, περίπου όπως και ο ιρλανδικός λαός. Αλλά το ουίσκι είναι επίσης διαφορετικό από τα άλλα, λόγω της τριπλής του απόσταξης -λίγο επαναστατικό με αυτή την έννοια- όπως είναι και οι Ιρλανδοί. Συχνά λέμε ότι οι Ιρλανδοί είναι ποιητικοί επαναστάτες- το TD αντιπροσωπεύει αυτόν τον τύπο της προσωπικότητας πολύ καλά.
– To Ιrish whiskey έχει ένα διαρκώς αυξανόμενο κοινό. Τι πιστεύετε ότι έχει οδηγήσει σε αυτή την τάση;
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι σ’ αυτό συμβάλει η απαλότητά του. Η τριπλή απόσταξη δίνει φρεσκάδα στο ιρλανδικό ουίσκι, σε αντίθεση με το scotch που χαρακτηρίζεται από πιο γήινο χαρακτήρα. Τα αμερικάνικα, απ΄την άλλη, τα διακρίνει κυρίως γλυκό άρωμα. Στο TD η φρεσκάδα συνοδεύεται από ένα φρουτώδη και πικάντικο χαρακτήρα.
– Πόσο σημαντικό ρόλο παίζει το νερό στη μοναδικότητα του Tullamore Dew και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του;
Το νερό στο TD, που προέρχεται από φυσική πηγή, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Θα πρέπει φυσικά να λάβουμε υπόψη ότι η απόσταξη θα αφαιρέσει κάποια από τα γευστικά χαρακτηριστικά της αυθεντικής πηγής. Ο συνδυασμός του νερού, του κριθαριού και της μαγιάς, μαζί με την διαδικασία ωρίμανσης θα δώσουν στο τελικό ουίσκι τα μοναδικά γευστικά χαρακτηριστικά του.
– Ποια είναι η βασική διαφορά ενός Irish whiskey από ένα Scotch whiskey;
Γενικά, τα ιρλανδικά ουίσκι δημιουργούνται με την τεχνική της τριπλής απόσταξης, την ίδια στιγμή που τα σκωτσέζικα ουίσκι είναι διπλά αποσταγμένα. Υπάρχουν βέβαια και εξαιρέσεις. Στα σκωτσέζικα ουίσκι το κριθάρι ξηραίνεται πάνω σε φλόγες, προσδίδοντας έτσι κάτι γήινο στη γεύση, ενώ τα ιρλανδικά ουίσκι έχουν γενικά πιο φρέσκο γευστικό προφίλ.
– Tι συμβολίζουν τα σκυλιά στην ετικέτα της φιάλης;
Τα σκυλιά, στην πραγματικότητα, είναι γνωστά ως η ιρλανδική ράτσα Wolfhounds. Επιλέχθηκαν από τον Desmond Williams, εγγονό του Daniel (Daniel E Williams D.E.W.!) για να εκπροσωπήσουν την ακεραιότητα της μάρκας. Τα σκυλιά είναι γνωστά για την τεράστια προσωπικότητά τους, την υποτιθέμενη αγριότητά τους, ενώ στην πραγματικότητα είναι πολύ ευγενικά, γοητευτικά και εντελώς πιστά- περίπου όπως το TD.
– Mε ποιο συνοδευτικό ή φαγητό θα πλαισιώνατε ένα Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve;
Εξαιρετική ερώτηση, αν σκεφτεί κανείς ότι το 12 ετών Special TD διατηρεί μια ελαφριά γεύση καρυδιού στο τέλος- Η ωρίμανση σε βαρέλια sherry και η υψηλή περιεκτικότητα του blend σε pot still δίνει ένα αμυγδαλωτό φινίρισμα. Αναφέρομαι πάντα στις δικές μου γεύσεις. Έτσι, οι ξηροί καρποί είναι μια καλή επιλογή για ένα ωραίο ουίσκι, με την προϋπόθεση ότι αυτά δεν είναι πολύ πικάντικα, δεδομένου ότι μπορεί να κυριαρχήσουν στη γεύση σας και να χάσετε όλη την υπέροχη γεύση του ουίσκι. Οι ξηροί καρποί ταιριάζουν απόλυτα.
– Περιγράψτε μου με λίγες λέξεις το χαρακτήρα του Tullamore Dew Black 43;
Το TD Black 43 είναι ένα πλούσιο μείγμα από σιτηρά, βύνη και Pot Still. Το Pot still ουίσκι τείνει να αποκτήσει πικάντικο χαρακτήρα, αλλά καθώς έχουμε ωριμάσει το ουίσκι για έναν ακόμα χρόνο στα sherry βαρέλια, έχουμε καταφέρει να δώσουμε μια πολύ πλούσια γεύση με χαρακτήρα αποξηραμένων φρούτων. Σκεφτείτε σταφίδες, μαύρες και ξανθές, μπαχαρικά και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Είναι πραγματικά κάτι πολύ ιδιαίτερο.
– Τι πιστεύετε ότι έχει κάνει το Tullamore Dew το ταχύτατα αναπτυσσόμενο ουίσκι και νούμερο 1 σε προτίμηση σε χώρες όπως η Γερμανία, η Τσεχία, η Δανία και άλλες;
Υποθέτω ότι θα μπορούσα να πω ότι οι καταναλωτές σε αυτές τις αγορές είναι πολύ εξελιγμένοι! Όμως, σοβαρά, έχουμε καταφέρει να ξοδεύουμε περισσότερα σε αυτές τις αγορές μιλώντας στους καταναλωτές με διαφημιστικές και γευστικές προσφορές. Είναι γεγονός ότι κάθε φορά που έχουμε κάνει γευστική δοκιμή στο TD, ο κόσμος εκπλήσσεται από το πόσο απαλό είναι το ουίσκι και το αντιλαμβάνονται πολύ γρήγορα αυτό. Συχνά λέω μια ιστορία- έκανα μια γευσιγνωσία με μια ομάδα ανθρώπων και μια γυναίκα μου είπε ότι δεν το μισούσε! Αναρωτήθηκα, ήταν αυτό κομπλιμέντο; Είπε ότι ήταν η πρώτη φορά που μπορούσε να το πει αυτό για ένα ουίσκι, οπότε υπέθεσε ότι ήταν το απόλυτο κομπλιμέντο για εκείνη.
0 ΣΧΟΛΙΑ