Τα ελληνικά ψάρια στα πιο διάσημα εστιατόρια του πλανήτη: Τί συμβαίνει με τις τούνες Ευβοϊκού

Oι Ιάπωνες και η κουζίνα τους μπορεί να αποτελούν την πιο καυτή τάση στα παγκόσμια γαστρονομικά δρώμενα τα τελευταία χρόνια αλλά οι πρώτες ύλες τους είναι ελληνικές! Το AthensMagazine.gr έχει το ρεπορτάζ.

Οι τούνες από τις ελληνικές θάλασσες και συγκεκριμένα από μέρη όπως η Σκόπελος και το Τρίκερι, αλλά και η ευρύτερη περιοχή του Ευβοϊκού, γίνονται ανάρπαστες στα πιο διάσημα εστιατόρια του Τόκιο, καθώς είναι κάτι παραπάνω από ιδανικές για σούσι!

Το ψάρεμα τούνας ωστόσο δεν είναι εύκολη και απλή υπόθεση καθώς οι άδειες που δίνονται είναι περιορισμένες (30 εκδίδονται σε πανελλαδικό επίπεδο).

Xαρακτηριστικό παράδειγμα οι 4 τούνες βάρους πάνω από μισό τόνο η καθεμία ήταν η ψαριά που έβγαλαν παραγαδιάρικα Τρικεριώτικα και Σκοπελίτικα καϊκια με μαστόρους καπετανέους μετά από παραγγελία “μερακλήδων” Γιαπωνέζων, πριν λίγες ημέρες. Τα συγκεκριμένα ψάρια τα οποία ανήκουν στα προστατευόμενα είδη από την ελληνική νομοθεσία, αλιεύθηκαν την Παρασκευή από τα καΐκα ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΠΕΤΡΟΣ και ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ, στη Σκόπελο και τη Βόρεια Εύβοια. Μετά από την καταγραφή της αλιείας από το Λιμενικό Αιδηψού, οι τούνες συσκευάσθηκαν και απεστάλησαν σε εστιατόρια του Τόκιο.

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

Η παρουσία του Λιμενικού Αιδηψού και η συνεργασία κατά την καταγραφή και φόρτωση με τους καπετανέους ήταν άψογη. Όπως αναφέρει ένας εκ των ψαράδων που συμμετείχαν στην ψαριά “Χάρηκα όταν άκουσα έναν νεαρό Λιμενικό να λέει στον καπετάνιο..-Καλώς ήλθατε κυβερνήτα”. Μετά από αυτή την ψαριά έληξε επισήμως η περίοδος ψαρέματος αυτού του είδους ψαριού και σφραγίσθηκαν από το Λιμεναρχείο Αιδηψού τα ημερολόγια αλιείας. Για τις Τούνες δίδονται ειδικές άδειες με αυστηρά κριτήρια καθώς όπως προαναφέρθηκε πρόκειται για προστατευόμενο είδος και επιτρέπεται η αλιεία για περιορισμένο αριθμό ψαριών και συνολικό βάρος ανά την επικράτεια.

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ