Παλαιός Άγιος Παντελεήμονας: Ιδανική απόδραση σε μια γωνιά της Ελλάδας ακόμη ανόθευτη

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Υπάρχουν προορισμοί που δεν χρειάζονται πολλά λόγια. Τους επισκέπτεσαι μια φορά και νιώθεις ότι κάτι μέσα σου «κουμπώνει». Ένας τέτοιος τόπος είναι ο Παλαιός Παντελεήμονας. Μόλις μιάμιση ώρα από τη Θεσσαλονίκη, σκαρφαλωμένος στις πλαγιές του Κάτω Ολύμπου, σε περιμένει για μια απόδραση που συνδυάζει απλότητα, αυθεντικότητα και εικόνες που μένουν χαραγμένες στο μυαλό, όπως μας δείχνει και η χρήστης @evelyntsali στο Instagram.

Το χωριό που σε κερδίζει από την πρώτη επίσκεψη

Το χωριό απλώνεται σε υψόμετρο περίπου 450 μέτρων και μοιάζει να αιωρείται ανάμεσα στο βουνό και τη θάλασσα. Από τη μία ο επιβλητικός Όλυμπος, από την άλλη το γαλάζιο του Θερμαϊκού στο βάθος. Μπαίνοντας στον οικισμό, το πρώτο πράγμα που παρατηρείς είναι η ησυχία. Δεν κυκλοφορούν αυτοκίνητα στα καλντερίμια και αυτό από μόνο του σε βάζει αμέσως σε άλλο ρυθμό. Περπατάς χωρίς άγχος, χωρίς θόρυβο, αφήνοντας τον χρόνο να κυλήσει πιο αργά.

Τα πέτρινα σπίτια, χτισμένα με την τοπική πέτρα και το ξύλο του Ολύμπου, μαρτυρούν τη μακεδονική αρχιτεκτονική που έχει διασωθεί υποδειγματικά. Δεν είναι τυχαίο ότι από τη δεκαετία του ’80 και μετά το χωριό άρχισε να ξαναζωντανεύει, ύστερα από χρόνια εγκατάλειψης. Πολλά από τα παλιά σπίτια αναστηλώθηκαν με σεβασμό, άλλα μετατράπηκαν σε μικρούς ξενώνες, κρατώντας όμως τον χαρακτήρα τους ανέπαφο.

Πρώτη στάση, και σχεδόν τελετουργική, το παλιό καφενείο στην πλατεία. Εκεί όπου ο καφές μυρίζει αλλιώς και το τζάκι γίνεται το φυσικό κέντρο της παρέας. Καθισμένος μπροστά στη φωτιά, με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ και θέα που ανοίγει μέχρι τον Όλυμπο, καταλαβαίνεις γιατί αυτό το μέρος σε κάνει να θες να επιστρέψεις. Και φυσικά, δεν γίνεται να φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις τα γλυκά: σπιτικές συνταγές, γεμάτες μνήμες και γεύσεις άλλης εποχής.

Ακολουθεί περπάτημα. Χωρίς χάρτη, χωρίς προορισμό. Όποιο σοκάκι κι αν διαλέξεις θα σε οδηγήσει είτε στην κεντρική πλατεία με τα πλατάνια και τον ναό του Αγίου Παντελεήμονα, είτε σε κάποιο μπαλκόνι με θέα που σε κάνει να σταματήσεις αυθόρμητα. Στα στενά θα βρεις μικρά μαγαζάκια με τοπικά προϊόντα, χειροποίητα είδη και αναμνηστικά που δεν μοιάζουν τουριστικά.

Η ώρα περνά και η πείνα κάνει την εμφάνισή της. Το φαγητό στον Παλαιό Παντελεήμονα είναι εμπειρία. Ταβέρνες με τραπέζια που «βλέπουν» βουνό και θάλασσα, πιάτα με φρέσκα λαχανικά, ζουμερές πανσέτες, μυρωδάτο μπουγιουρντί και καλοψημένο κρέας, με ιδανική πρόταση το «Αγνάντι». Δεν είναι γκουρμέ, είναι αυθεντικό. Και αυτό ακριβώς είναι το ζητούμενο.

Πριν φύγεις, μια επιστροφή στα γλυκά της Φωφώς είναι σχεδόν επιβεβλημένη. Εκμέκ κανταΐφι, πατσαβουρόπιτα, γεύσεις πλούσιες που κλείνουν ιδανικά τη μέρα. Αν έχεις χρόνο και διάθεση, προς τα βόρεια του χωριού ξεκινούν μονοπάτια μέσα σε πυκνό δάσος από καστανιές και οξιές, ιδανικά για έναν ήρεμο περίπατο ή ποδήλατο βουνού. Ο Παλαιός Παντελεήμονας δεν προσπαθεί να σε εντυπωσιάσει. Και ίσως γι’ αυτό το καταφέρνει τόσο εύκολα. Είναι από εκείνα τα μέρη που φεύγεις λέγοντας «θα ξανάρθω», και το εννοείς.