Το απόλυτο μπισκοτογλυκό με αράπικο φυστίκι

Το απόλυτο μπισκοτογλυκό με μπισκότα, σπιτική και βελούδινη κρέμα, σαντιγί και αράπικο φυστίκι. Σίγουρα ένα ανάλαφρο και νόστιμο γλυκό ψυγείου για τις μέρες αυτές του φθινοπώρου που θέλετε να δροσιστείτε και να απολαύσετε κάτι γλυκό.

Το απόλυτο μπισκοτόγλυκο

Υλικά

• μπισκότα 26 Πτι Μπερ

Για την κρέμα:

• ζαχαρη 200 γρ
• κορν φλαουρ 70 γρ
• Γάλα φρέσκο 630 γρ
• βούτυρο γάλακτος 30γρ Αγελάδος
• βανίλια 1

Για την σαντιγί:

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

• κρεμα γαλακτος 300ml Adoro Παγωμένη

Για την διακόσμηση:

• παστέλι 3 Tων 60γρ με φυστίκι αράπικο

Εκτέλεση για την κρέμα

Αρχικά διαλύουμε 30 γρ. από το φρέσκο γάλα στο κορν φλάουρ και το βάζουμε στην άκρη. Στην συνέχεια ανάβουμε την εστία της κουζίνας και βάζουμε πάνω ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε τα 600 γρ. φρέσκο γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη με το σύρμα.

Όσο ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά από το 9 στο 6. Λίγο πριν πάρει βράση το γάλα και η ζάχαρη προσθέτουμε την βανίλια και ανακατεύουμε. Αφού πάρει την πρώτη βράση προσθέτουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας.

Αφού η κρέμα μας πήξει σβήνουμε την εστία, αφήνουμε το κατσαρολάκι πάνω στην εστία και προσθέτουμε το βούτυρο γάλακτος. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και απομακρύνουμε το σκεύος από την φωτιά.

Εκτέλεση για το μπισκοτόγλυκο

Παίρνουμε ένα ταψί 26×16. Παίρνουμε τα πτι μπερ και τα βουτάμε ένα – ένα μέσα σε λίγο φρέσκο γάλα. Κάνουμε την πρώτη στρώση με πτι μπερ βάζοντας τα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς κενό, όσο γίνεται.

Πάνω από την πρώτη στρώση πτι μπερ στρώνουμε άλλη μία στρώση πτι μπερ ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 1 ώρα.

Στην συνέχεια απλώνουμε την κρέμα μας πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε με μία σπάτουλα για να πάει παντού. Στην συνέχεια θρυμματίζουμε τα παστέλια στο μούλτι, όχι για πάρα πολύ, δεν τα θέλουμε σκόνη και τα βάζουμε στην άκρη.

Παίρνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε σαντιγί. Αφού έχει περάσει η 1 ώρα που το γλυκό μας βρίσκεται στο ψυγείο, στρώνουμε από πάνω την σαντιγί και την απλώνουμε καλά με μία σπάτουλα.

Πάνω από την σαντιγί γαρνίρουμε με τα θρυμματισμένα παστέλια. Πιέζουμε λίγο για να μπουν τα παστέλια στην σαντιγί. Βάζουμε το γλυκό για όλο το βράδυ στο ψυγείο και απολαμβάνουμε.

Σημαντικό tip: Αντί να καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς και να τρώμε χρόνο, μπορούμε να πάρουμε έτοιμα παστέλια από τα καταστήματα, να τα θρυμματίζουμε και θα έχουμε ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα.