ΑΡΧΙΚΗ LIFE ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σπιτικό καλτσόνε με κοτόπουλο και μπέικον

ΜΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΙΟΥΔΑΚΗ

27.5.2026 09:48

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Το καλτσόνε αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές ιταλικής κουζίνας, καθώς συνδυάζει ζύμη πίτσας με πλούσια γέμιση και τραγανή υφή στο φούρνο. Αν και συχνά παραγγέλνεται απ’ έξω, μια σπιτική εκδοχή μπορεί να αποδειχθεί όχι μόνο πιο οικονομική, αλλά και πιο γευστική και προσαρμοσμένη στις προτιμήσεις του καθενός.

Δες βήμα βήμα τη λαχταριστή συνταγή αυτή, στο βίντεο της EleniCooksHome στο Tik Tok:

@elenicookshome 🍕 ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΛΤΣΟΝΕ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΜΠΕΪΚΟΝ 🧾 Υλικά για τη ζύμη * 500 γρ. αλεύρι δυνατό (για πίτσα) * 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.) * 1 κ.γ. ζάχαρη * 1 κ.γ. αλάτι * 300 ml χλιαρό νερό * 2 κ.σ. ελαιόλαδο 👩‍🍳 Εκτέλεση ζύμης 1. Σε μπολ βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε 5–10 λεπτά να ενεργοποιηθεί. 2. Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. 3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα. 🍗 Γέμιση * 2 στήθη κοτόπουλο (ψιλοκομμένα) * 1 σκελίδα σκόρδο * 5 φέτες μπέικον (κομμένες) * 1 κρέμα γάλακτος * μοτσαρέλα τριμμένη * γκούντα τριμμένο * 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon * αλάτι, πιπέρι, πάπρικα * λίγο ελαιόλαδο 👩‍🍳 Εκτέλεση γέμισης 1. Σε τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. 2. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το μπέικον. 3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα Dijon και αφήνουμε να δέσει ελαφρά. 4. Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. 5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. 🔥 Στήσιμο * Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια * Ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα * Γεμίζουμε όπως στο βίντεο * Κλείνουμε καλά τις άκρες * 👉 Πριν μπουν στο φούρνο, τα αλείφουμε από πάνω με αυγό για τέλειο χρώμα 🔥 Ψήσιμο 👉 200°C για 20–25 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένιο 💣 Tip 👉 Μην βάλεις πολύ γέμιση για να μην ανοίξει 👉 Άφησέ το 5 λεπτά πριν το κόψεις 😏 #calzone #pizza #εύκολησυνταγή #foodtok ♬ πρωτότυπος ήχος – 𝖘𝖐𝖌 𝖕𝖔𝖎𝖓𝖙

VIRAL

Βαρύ το κλίμα στο τελευταίο «αντίο» του 20χρονου Θοδωρή που πυροβόλησαν οι αστυνομικοί στο Άργος – Σπαραγμός στην κηδεία του

Lockdown, λαγοκέφαλοι και σπίτια που γκρεμίζονται: Πώς χάσαμε μέσα σε λίγα χρόνια όλα όσα θεωρούσαμε δεδομένα;

Ο καρκίνος «ρήμαξε» την Μάρω Κοντού: Οι πληροφορίες για τις συγκλονιστικές τελευταίες ώρες – «Εκείνη, κρατώντας μου το χέρι…»

Υλικά για τη ζύμη

Για τη βάση χρειάζονται απλά υλικά που υπάρχουν συνήθως σε κάθε κουζίνα:
500 γρ. αλεύρι για πίτσα, 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.), 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 300 ml χλιαρό νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Εκτέλεση ζύμης

Σε ένα μπολ αναμειγνύεται το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνεται για λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια προστίθενται το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική. Το μείγμα σκεπάζεται και αφήνεται να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

Υλικά για τη γέμιση

Η συγκεκριμένη εκδοχή περιλαμβάνει κοτόπουλο, μπέικον και τυριά: δύο στήθη κοτόπουλο ψιλοκομμένα, σκόρδο, μπέικον, κρέμα γάλακτος, μοτσαρέλα, γκούντα, μουστάρδα Dijon, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο.

Εκτέλεση γέμισης

Σε τηγάνι σοτάρεται το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα, μαζί με το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Προστίθεται το μπέικον και στη συνέχεια η κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, ώστε να δημιουργηθεί μια δεμένη σάλτσα. Τέλος, ενσωματώνονται τα τυριά μέχρι να λιώσουν και η γέμιση αφήνεται να κρυώσει.

Στήσιμο και ψήσιμο

Η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη και ανοίγεται σε στρογγυλό σχήμα. Προστίθεται η γέμιση, προσοχή όμως στην ποσότητα ώστε να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο. Τα καλτσόνε κλείνονται καλά, αλείφονται με αυγό για χρυσαφένιο χρώμα και ψήνονται στους 200°C για 20–25 λεπτά.

Διαβάστε επίσης

Στο τηγάνι, σε μόλις 10 λεπτά: Η πιο εύκολη συνταγή για τυρόπιτα

Μικρά μυστικά επιτυχίας

Οι μάγειρες προτείνουν μέτρο στη γέμιση για καλύτερο αποτέλεσμα και λίγη αναμονή μετά το ψήσιμο πριν το κόψιμο, ώστε να «δέσουν» τα υλικά και να διατηρηθεί η γεύση και η υφή Η σπιτική εκδοχή του καλτσόνε αποτελεί μια εύκολη και εντυπωσιακή επιλογή για γεύμα στο σπίτι, προσφέροντας γεύση αντίστοιχη με αυτή ενός εστιατορίου, με σαφώς πιο οικονομικό κόστος. Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί, προσθέτοντας λαχανικά, διαφορετικά τυριά ή ακόμη και πιο ελαφριές εκδοχές της γέμισης. Έτσι, το καλτσόνε γίνεται μια ευέλικτη επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο βραδινό μέχρι ένα πιο «comfort» γεύμα με φίλους ή οικογένεια.