Συνταγή για τραγανά μικίκια- λουκουμάδες που φτιάχνονται στη Θράκη με μέλι και σουσάμι

Στη Θράκη, τα μικίκια (ή μεκίκια) είναι κάτι σαν τους λουκουμάδες που φτιάχνει η κάθε γιαγιά, με μεράκι και χρεμένα υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι. Πρόκειται για συνταγή με μικρά, σφιχτά ζυμαράκια — λίγο σαν ντόνατς, μικρότερα — από απλό μείγμα νερού, αλευριού, μαγιάς, αλατιού και μελιού, τηγανισμένα σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά απ’ έξω και μαλακά μέσα.

Τα μικίκια αυτά, που συνηθίζουν να σερβίρονται ζεστά με άφθονο μέλι και καβουρδισμένο σουσάμι, θυμίζουν πολύ τους λουκουμάδες που μεγαλώσαμε αλλά διακρίνονται για την πιο σφιχτή τους υφή και το μικρό τους μέγεθος . Η συνταγή έρχεται από τη Μικρά Ασία και συναντήθηκε στη Θράκη, καταγράφοντας πολλή νοσταλγία και χαμόγελα.

Το αποτέλεσμα; Μπουκίτσες που θυμίζουν παιδικά χρόνια, με τραγανή κρούστα, μαλακή ψίχα και γλυκό άρωμα μελιού — ιδανικές για να μοιραστούν με όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, συνοδευόμενες από κανέλα, σουσάμι ή ξηρούς καρπούς, για ολοκληρωμένη ρουστίκ απόλαυση!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε

Φτιάξτε το μέσα σε λίγα λεπτά

Υλικά:

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

• Νερό 420 ml χλιαρό
• Ξερή μαγιά 1 φακελάκι (8–9 γραμμάρια)
• Ζάχαρη 50 γραμμάρια
• Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γραμμάρια

Για το τηγάνισμα:

• Σπορέλαιο 1/2 κούπα περίπου

Για το σερβίρισμα :

• Μελι κατά βούληση
• Σουσάμι κατά βούληση καβουρδισμένο

Πως να φτιάξετε τους λουκουμάδες

Εκτέλεση

Σε μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και στο τέλος το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε έναν παχύρρευστο χυλό. Σκεπάζουμε με πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Βουτάμε τα χέρια μας σε νερό, παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης, ανοίγουμε τρυπούλα με τον αντίχειρα και ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουμε τα πολλά λάδια. Τέλος σερβίρουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι, αν θέλουμε.