Συνταγή για σπιτική σοκολατόπιτα με πουτίγκα

Αν αναζητάτε την απόλυτη σοκολατένια εμπειρία χωρίς την ταλαιπωρία του ψησίματος, αυτή η συνταγή της Miriam Hahn για το Tasting Table είναι η απάντηση στις προσευχές κάθε λάτρη της σοκολάτας. Ξεχάστε τις έτοιμες σκόνες με τις τεχνητές γεύσεις· εδώ η μαγεία της σοκολατόπιτας κρύβεται στην αυθεντικότητα.

Η απόλυτη σοκολατόπιτα

Με υλικά που έχετε ήδη στο ντουλάπι σας και χωρίς την ανάγκη για περίπλοκο εξοπλισμό ή μίξερ, θα δημιουργήσετε μια πουτίγκα τόσο βελούδινη και πλούσια, που θα μοιάζει σαν να βγήκε από το εργαστήριο ενός επαγγελματία ζαχαροπλάστη. Είναι το ιδανικό επιδόρπιο για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι εντυπωσιακό, κομψό και βαθιά σοκολατένιο, αλλά το μόνο που διαθέτετε είναι λίγα μπολ, μια κατσαρόλα και την επιθυμία για την τέλεια γλυκιά απόλαυση.

«Ίσως πιστεύετε ότι μια τόσο λαχταριστή συνταγή απαιτεί ένα ακριβό μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, αλλά δεν χρειάζεται κανένας ιδιαίτερος εξοπλισμός ή ειδικές τεχνικές», λέει η Hahn. «Μερικά μπολ και η εστία της κουζίνας σας είναι το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το κομψό επιδόρπιο, το οποίο μάλιστα δεν απαιτεί καν το άναμμα του φούρνου».

Συγκεντρώστε τα υλικά

Για τη βάση μπισκότου (Digestive)

VIRAL

Καλαμάτα: «Σχεδιάζαμε τη φυγή μας, αλλά δεν πρόλαβα» – Η σπαρακτική εξομολόγηση της αδελφής της αδικοχαμένης 39χρονης!

«Έτοιμη να πεθάνει η μάνα του, λιποθύμησε…»: Ο θείος του γυναικοκτόνου της Καλαμάτας «σπάει» τη σιωπή του και συγκλονίζει!

Η Μαρία Αντωνά εμφανίστηκε ζωντανά στην εκπομπή του Λιάγκα: «Άναψαν φωτιές» τα σχόλια στο πλατό

• 1 ½ φλιτζάνι τρίμματα μπισκότου (περίπου 170-180γρ. μπισκότα τύπου Digestive ή Πτι-Μπερ)
• ¼ φλιτζανιού + 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο (περίπου 75γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Για τη γέμιση πουτίγκας σοκολάτας

• ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (100γρ.)
• ¼ φλιτζανιού κακάο σε σκόνη (25-30γρ.)
• ¼ φλιτζανιού κορν φλάουρ (30-35γρ.)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 ¾ φλιτζάνια πλήρες γάλα (περίπου 660ml)
• 115γρ. (4 ounces) ημίγλυκες σταγόνες σοκολάτας (κουβερτούρα), συν επιπλέον για το γαρνίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (15γρ.)

Οδηγίες Βήμα-Βήμα

• Βήμα 1: Φτιάξτε τη βάση

Το βήμα 1 της συνταγής

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα τρίμματα μπισκότου, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

• Βήμα 2: Στρώστε τη βάση στην ταρτιέρα

Αδειάστε το μείγμα σε μια ταρτιέρα 23 εκ. (9 ιντσών) και πιέστε σταθερά στον πάτο και στα τοιχώματα για να βεβαιωθείτε ότι συγκρατείται καλά. Τοποθετήστε τη στο ψυγείο.

• Βήμα 3: Ξεκινήστε τη γέμιση πουτίγκας

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο, το κορν φλάουρ και το αλάτι και ανακατέψτε τα με ένα σύρμα.

• Βήμα 4: Προσθέστε το γάλα

Το βήμα 4 της συνταγής

Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε ξανά με το σύρμα.

• Βήμα 5: Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βγάζει μπουρμπουλήθρες και να πήξει.

• Βήμα 6: Προσθέστε τα τελευταία υλικά

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας, τη βανίλια και το βούτυρο. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

• Βήμα 7: Γεμίστε τη βάση

Αδειάστε την πουτίγκα πάνω από την κρύα βάση μπισκότου.

• Βήμα 8: Καλύψτε και παγώστε

Τοποθετήστε ένα κομμάτι διάφανης μεμβράνης απευθείας πάνω στην επιφάνεια της πουτίγκας για να αποτρέψετε τον σχηματισμό «πέτσας». Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

• Βήμα 9: Γαρνίρετε και σερβίρετε

Το βήμα 9 της συνταγής

Πριν κόψετε σε κομμάτια, γαρνίρετε με επιπλέον σταγόνες σοκολάτας και σαντιγί, αν το επιθυμείτε.