Δροσερή μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και πέστο – Η καλοκαιρινή συνταγή που έγινε viral στο TikTok

Αν αναζητάς μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη μακαρονοσαλάτα για το καλοκαίρι, τότε αυτή η συνταγή αξίζει σίγουρα μια θέση στο τραπέζι σου. Την ιδέα εμπνευστήκαμε από τη δημιουργό περιεχομένου Δάφνη Δημητράκη (@dafnidimitrak) στο TikTok, η οποία μοιράστηκε μια δροσερή και χορταστική εκδοχή που έχει αγαπηθεί από χιλιάδες χρήστες.

Με ζυμαρικά, φρέσκα λαχανικά, αρωματικό πέστο βασιλικού, ζουμερό κοτόπουλο και παρμεζάνα, αυτή η μακαρονοσαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό, το τάπερ του γραφείου ή ακόμη και για το επόμενο μπάρμπεκιου με φίλους. Ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά και γίνεται ακόμα πιο νόστιμη όσο παραμένει στο ψυγείο, αφού τα υλικά δένουν μεταξύ τους και αναδεικνύουν ακόμη περισσότερο τα αρώματα και τις γεύσεις τους.

Η σαλάτα που θα τρως όλο το καλοκαίρι

Υλικά

• 500 γρ. στριφτόνι
• 2-3 κ.σ. πέστο βασιλικού με παρμεζάνα
• 1 αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 200-250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 μικρό ωμό κολοκυθάκι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες ή κυβάκια
• 1 ψητό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές
• Λίγη τριμμένη παρμεζάνα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βράζουμε το στριφτόνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει al dente. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, ώστε να διατηρήσει την υφή του. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το πέστο βασιλικού. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα και να αποκτήσουν το πλούσιο άρωμα του βασιλικού και της παρμεζάνας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αγγούρι, τα ντοματίνια, το ωμό κολοκυθάκι και το ψητό κοτόπουλο. Ανακατεύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά χωρίς να λιώσουν τα λαχανικά.

Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποίησε φρέσκα και ποιοτικά υλικά

Ολοκληρώνουμε τη συνταγή πασπαλίζοντας με λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμη πέστο ή λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για πιο έντονη γεύση. Βάζουμε τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο για περίπου 20-30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να γίνει ακόμη πιο δροσερή και απολαυστική.

VIRAL

«Του άνοιξε την πόρτα και τον σκότωσε»: Το πρόσωπο-κλειδί που εμπιστευόταν ο ποινικολόγος Σταύρος Γεωργίου και του αφαίρεσε τη ζωή!

Ούτε μαχαιρώθηκε, ούτε τον πυροβόλησαν: Σοκάρει το πόρισμα του ιατροδικαστή για τον θάνατο του Σταύρου Γεωργίου! Από τι πέθανε τελικά;

«Ζω από θαύμα Ζήνα μου»: Σοκ και δέος! Ο Σταύρος Γεωργίου είχε αποκαλύψει 20 μέρες πριν στην Κουτσελίνη ποιος πήγε να τον δολοφονήσει!

Χρήσιμες συμβουλές

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε φρέσκα και ποιοτικά υλικά. Τα γλυκά ντοματίνια, το τραγανό αγγούρι και το τρυφερό κολοκυθάκι δίνουν στη σαλάτα φρεσκάδα και υπέροχη υφή. Αν έχεις περισσεύματα από ψητό κοτόπουλο, μπορείς να τα αξιοποιήσεις σε αυτή τη συνταγή, εξοικονομώντας χρόνο. Η μακαρονοσαλάτα διατηρείται στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες σε αεροστεγές δοχείο, γεγονός που την κάνει ιδανική για meal prep ή για ένα γρήγορο γεύμα την επόμενη ημέρα. Αν πρόκειται να τη σερβίρεις σε καλοκαιρινό τραπέζι ή μπουφέ, διατήρησέ τη δροσερή μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος για να παραμείνει απολαυστική και φρέσκια.

Μικρές παραλλαγές

Αν θέλεις να δώσεις μια διαφορετική πινελιά, μπορείς να προσθέσεις λίγη μοτσαρέλα, καλαμπόκι, πιπεριά, ρόκα ή ακόμη και κουκουνάρι για έξτρα τραγανότητα. Μπορείς επίσης να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με τόνο ή να το αφαιρέσεις εντελώς για μια χορτοφαγική εκδοχή. Λίγος φρέσκος βασιλικός στο τέλος θα απογειώσει το άρωμα και θα κάνει το πιάτο ακόμη πιο καλοκαιρινό!