Μια πρωτότυπη και λαχταριστή συνταγή για τις αγκινάρες που μπαίνουν στο φούρνο με μια τραγανή γέμιση! Aπό την Μυρσίνη Λαμπράκη

Μια πρωτότυπη και λαχταριστή συνταγή για τις αγκινάρες που μπαίνουν στο φούρνο με μια τραγανή γέμιση! Σίγουρα θα σας κερδίσουν με τη γεύση τους!

ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 30΄
ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30΄
ΚΟΣΤΟΣ: €12

Υλικά
1 συσκευασία αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης (600 γρ.)
1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό ξηρό
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

VIRAL

Κεντέρης-Θάνου δικαιώθηκαν και κανείς δεν ασχολήθηκε: Πώς παγιδεύτηκαν και τελικά… συνθηκολόγησαν σε όσους τους ήθελαν εκτός Ολυμπιακών Αγώνων

Ο «άγνωστος» Αλέξανδρος Ρήγας: Η διαθήκη του, οι έντονες σχέσεις του και ο θάνατος που του… πήρε την ζωή

«Βόμβα» για το μεγαλύτερο μυστήριο της αεροπορίας: Τι βρήκαν τώρα για την πτήση MH370 μετά από 12 χρόνια!

Για τη γέμιση
2 φλιτζ. τσαγ. ψίχα ψωμιού, τριμμένη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/3 φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα, τριμμένη
1 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
3 κ.σ. σκόρδο, ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος Μπάρμπα Στάθης
Ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
1 φλιτζ. τσαγ. ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου

Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε με ένα πιρούνι την τριμμένη ψίχα ψωμιού με το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που έχετε βάλει σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά, ρίξτε το μείγμα και τηγανίστε για περίπου 10΄, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να ροδίσει ομοιόμορφα. Αποσύρετε και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε με ένα κουτάλι την τηγανισμένη ψίχα ψωμιού με την τριμμένη γραβιέρα, το σκόρδο, το μαϊντανό και το κρεμμύδι Μπάρμπα Στάθης, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με το μισό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τις αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης και σοτάρετε για περίπου 6΄-7΄. Αποσύρετε από τη φωτιά και με μια τρυπητή κουτάλα βγάλτε τις σε ένα πιάτο. Με ένα κουτάλι της σούπας γεμίστε κάθε αγκινάρα Μπάρμπα Στάθης ισόποσα με τη γέμιση.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C, στον αέρα. Ρίξτε σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί μεσαίου μεγέθους τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και το κρασί και τοποθετήστε τις γεμισμένες αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης. Περιχύστε τις με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήστε τις στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 20΄ ή μέχρι να κάνουν κρούστα. Αποσύρετε από το φούρνο, μεταφέρετε τις αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης σε μια πιατέλα και σερβίρετε.

Tip_Βάλτε στη βάση κιμά σοταρισμένο, ελαττώνοντας λίγο τη γέμιση.