Τι λέτε για σουτζουκάκια πολίτικα;;; – Είναι πεντανόστιμα!!!

Υλικά

½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
½ κιλο κιμα αρνισιο
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ούζο
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. κύμινο
Αλάτι, πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλεύρι σκληρό για το πανάρισμα

Για τη σάλτσα
4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
1σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
1/3 φλιτζ. τσαγ. κρασί κόκκινο ξηρό
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα κύμινο
Αλάτι, πιπέρι,

Για τον πουρέ
½ κιλό πατάτες
½ φλιτζ. τσαγ. γάλα πλήρες αγελαδινό
2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
Αλάτι

VIRAL

Κεντέρης-Θάνου δικαιώθηκαν και κανείς δεν ασχολήθηκε: Πώς παγιδεύτηκαν και τελικά… συνθηκολόγησαν σε όσους τους ήθελαν εκτός Ολυμπιακών Αγώνων

Ο «άγνωστος» Αλέξανδρος Ρήγας: Η διαθήκη του, οι έντονες σχέσεις του και ο θάνατος που του… πήρε την ζωή

«Βόμβα» για το μεγαλύτερο μυστήριο της αεροπορίας: Τι βρήκαν τώρα για την πτήση MH370 μετά από 12 χρόνια!

Για το γαρνίρισμα
1-2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Ρίξτε σε ένα μπολ τα δύο είδη κιμά, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, το ούζο, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το στο ψυγείο για 30΄να σφίξει.
2. Πλύνετε καλά τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Βράστε τις σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό για περίπου 35΄- 40΄, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και αποσύρετε από τη φωτιά. Σουρώστε τις και περάστε τις από το μύλο των λαχανικών ή πολτοποιήστε τις με το εργαλείο του πουρέ. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και αλάτι και ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα να ομογενοποιηθεί ο πουρές.
3. Βγάλτε το μείγμα του κιμά από το ψυγείο και πλάστε το σε μακρόστενα σουτζουκάκια. Ρίξτε αρκετό ηλιέλαιο σε μια μεσαία κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά. Αδειάστε σε ένα ρηχό πιάτο αλεύρι και αλευρώστε καλά τα σουτζουκάκια, απ’ όλες τις πλευρές. Ρίξτε τα στο καυτό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Αποσύρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το περιττό λάδι.
4. Φτιάξτε τη σάλτσα. Τοποθετήστε μια μεσαία κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και το σκόρδο, πολτοποιημένο μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήστε με το κρασί και προσθέστε τις ντομάτες τριμμένες. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε τη ζάχαρη και το κύμινο. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρά.
5. Προσθέστε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και συμπληρώστε με 1-2 φλιτζάνια τσαγιού νερό. Αφήστε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20΄ μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει μια πηχτή σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά
6. Μεταφέρετε τον πουρέ σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και φτιάξτε μικρές ροζέτες σε μια μακρόστενη πιατέλα. Τοποθετήστε δίπλα τα σουτζουκάκια μαζί με τη σάλτσα τους. Πασπαλίστε τον πουρέ με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και μπούκοβο αν θέλετε και σερβίρετε.

Συμβουλή: Αλευρώστε καλά τα σουτζουκάκια πριν τα τηγανίσετε, ώστε να κάνουν κρούστα και να μη μαλακώσουν μέσα στη σάλτσα.

Έξυπνη ιδέα: Αν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής βάλτε τον πουρέ στην πιατέλα χρησιμοποιώντας 2 κουτάλια, ώστε να δώσετε ομοιόμορφο σχήμα.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΔΩ