Υπέροχη συνταγή: Πηχτή κοτόσουπα με φιδέ και λαχανικά
Πανεύκολη
Μια πανεύκολη συνταγή σου παρουσιάζουμε σήμερα που κάνει καλό στα κρυολογήματα ενώ είναι και γεμάτη βιταμίνες. Υπέροχη κοτόσουπα με πηχτό αυγολέμονο, φιδέ και λαχανικά.
Πηχτή κοτόσουπα με φιδέ και λαχανικά
Υλικά
- κοτόπουλο 2 μπούτια
- αλατι 1 τσιμπιά
- πιπέρι 2-3 κόκκους
- δάφνη 1 φύλλο
- ελαιολαδο 1/2 ποτηράκι του κρασιού
- κρεμμυδι 1 ξερό
- καρότο 2
- πατατες 1
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- φιδές 1 μπάλα
Για το αυγολέμονο
- αυγα 2
- λεμονι Χυμός από 1μιση
Εκτέλεση
Αρχικά παίρνουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μαζί με τους κόκκους πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Μόλις το κοτόπουλο βράσει το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και κρατάμε τον ζωμό που έβρασε στην άκρη.
Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα καρότα σε ροδέλες. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πατάτα σε κύβους.
Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια βάζουμε τον ζωμό που κρατήσαμε προηγουμένως μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά καλά. Επίσης συμπληρώνουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε. Αφού γίνουν και τα λαχανικά βάζουμε τον φιδέ και σβήνουμε την φωτιά.
Δείτε επίσης: Σκέτος πειρασμός: 5 μοναδικές συνταγές για γλυκά με γεύση καραμέλας
Ανακατεύουμε και φτιάχνουμε το αυγολέμονο χτυπώντας στο μούλτι τα αυγά, τον χυμό λεμονιού και 1 κουτάλα περίπου από τον ζωμό της σούπας. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα, ανακατεύουμε και είναι έτοιμη.
