«Τσαλακωτή» τυρόπιτα με φέτα: Όπως μας την σέρβιρε η γιαγιά

Τσαλακωτή αφράτη τυρόπιτα με φέτα και φύλλα κρούστας, σε μορφή τούρτας και εύκολη χωρίς πολλή προετοιμασία. Για να μας θυμιζει τα χρόνια που μας τη σέρβιρε η γιαγιά. Με την ευκαιρία δείτε Τυρόπιτα του δεκαλέπτου στην τοστιέρα: Μούρλια με 4 μόνο υλικά

Υλικά

• 6 φύλλα κρούστας
• 2 ΚΣ βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση

• 300 γρ στραγγιστό γιαούρτι
• 5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 30 ml ελαιόλαδο
• 400 γρ φέτα θρυμματισμένη
• ½ κγ μαγειρική σόδα
• 1 κγ σουσάμι μαύρο για γαρνίρισμα προαιρετικά

Εκτέλεση

• Σε μεγάλο μπολ χτυπάω τα αυγά να αφρατέψουν.
• Προσθέτω το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη μαγειρική σόδα και τα ανακατεύω καλά.
• Τέλος θρυμματίζω μέσα τη φέτα και την ενσωματώνω στο μείγμα.
• Καλύπτω μια φόρμα 24 εκ με λαδόκολλα στη βάση και βουτυρώνω τα τοιχώματα της.
• Τυλίγω τα φύλλα κρούστας ανά δύο σε ρολό και τα κόβω σε φέτες πάχους 3 εκ περίπου.
• Τις ξετυλίγω και τις απλώνω διάσπαρτα στη βάση φροντίζοντας να την καλύψουν.
• Ρίχνω τη μισή ποσότητα της γέμισης και ισιώνω την επιφάνεια της.
• Επαναλαμβάνω όμοια άλλη μια φορά, φύλλα-γέμιση.
• Τελειώνω με μια στρώση φύλλων στην επιφάνεια πάλι διάσπαρτα κομμένα και τοποθετημένα.
• Ραντίζω με 2 ΚΣ λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζω με μαύρο σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στις αντιστάσεις για 45 λεπτά (μετά τα 20 λεπτά που το φύλλο έχει πάρει χρώμα καλύπτω με αλουμινόχαρτο.
• Βγάζω από το φούρνο, αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει πριν τη βγάλω από τη φόρμα, κόψω σε κομμάτια και σερβίρω.

Πηγή: PAXXI