Τόσα χρόνια το κάνετε λάθος: Το άγνωστο μυστικό για να σουρώνετε τα μακαρόνια

Τα μακαρόνια είναι από τα πρώτα φαγητά που μάθαμε να φτιάχνουμε ως μια εύκολη, νόστιμη και οικονομική λύση. Και επειδή με τα χρόνια μάθαμε να μην λέμε ποτέ όχι σε μια λαχταριστή, καλοφτιαγμένη μακαρονάδα με σωστά βρασμένα μακαρόνια που δένουν ωραία με τη σάλτσα τους, πάμε να δούμε μερικά μικρά μυστικά που απογειώνουν το γευστικό αποτέλεσμα. 

Με την ευκαιρία δείτε: Μαγειρέψτε μακαρόνια σε λιγότερο από 10 λεπτά: Το φαγητό των διακοπών χωρίς δεύτερη σκέψη

Unsplash

Το σωστό βράσιμο

Για να μαγειρευτούν σωστά τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό (περίπου 5 λίτρα για 500 γρ.). Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε 1 ½ με 2 κ.σ. αλάτι (για 500 γρ.) και στη συνέχεια τα μακαρόνια. Η κατσαρόλα που βράζουμε τα μακαρόνια δεν πρέπει να είναι σκεπασμένη. Ποτέ δεν ρίχνουμε λάδι στα μακαρόνια που βράζουν γιατί τα εμποδίζει να απορροφήσουν τη σάλτσα. Επίσης, καλό είναι να τα δοκιμάζουμε και να τα βγάλουμε ένα λεπτό πριν το τέλος του χρόνου βρασμού που να αναγράφεται στη συσκευασία γιατί όταν θα τα δέσουμε με τη σάλτσα αυτά θα συνεχίσουν να βράζουν.

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

Πώς τα σουρώνουμε

Σουρώνουμε τα μακαρόνια αφού προηγουμένως φυλάξουμε ένα φλιτζάνι από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν. Δεν ξεπλένουμε τα μακαρόνια με νερό γιατί φεύγει το άμυλο και δεν δένουν με τη σάλτσα. Δεν τα αφήνουμε να περιμένουν στο σουρωτήρι γιατί στεγνώνουν κα κολλάνε μεταξύ τους.

Σάλτσα και μακαρόνια

Όταν η σάλτσα μας είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια που έχουμε σουρώσει και ανακατεύουμε για να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Ακόμα καλύτερο είναι να μην σουρώσουμε τα μακαρόνια, αλλά να τα μεταφέρουμε με την λαβίδα στο τηγάνι με τη σάλτσα. Εδώ χρειάζεται το νερό που φυλάξαμε από το βράσιμο. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές από το νερό, ενώ συγχρόνως ανακατεύουμε τα μακαρόνια να δέσουν με τη σάλτσα.