Απίστευτη συνταγή: Μακαρόνια με λευκή σάλτσα από κάσιους

Θεϊκή μακαρονάδα με λευκή σάλτσα από κάσιους που δεν περιέχει ούτε ίχνος από κρέμα γάλακτος, γάλα ή γιαούρτι.

Προσοχή όμως, η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι light καθώς τα κάσιους περιέχουν αρκετές θερμίδες.

Δείτε επίσης: Αγαπημένα και πανεύκολα μακαρόνια με τόνο, κάππαρη και φρέσκια ντομάτα

Είναι απλά πολύ υγιεινή, vegan και πολύ νόστιμη ενώ με μια τέτοια μακαρονάδα μπορείτε να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε ξηρούς καρπούς που υπό άλλες συνθήκες δεν θα άγγιζαν.

Έτοιμη κιόλας σε 5 λέπτα!

Υλικά

• 1 φλ. κάσιους (περίπου 150 γρ.)

• 3/4 φλ. γάλα αμυγδάλου ή και νερό

• 3 σκελίδες σκόρδο (βάλε λιγότερο σκόρδο αν θέλεις το αποτέλεσμα λιγότερο σκορδάτο)

• 1/2 κ.γ. πιπέρι

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1/4 κ.γ. πάπρικα

• μια χούφτα βασιλικό

• διατροφική μαγιά για το σερβίρισμα (αν θέλετε)

• 160 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα σπαγγέτι ολικής άλεσης)

Εκτέλεση 

Για την μετατροπή των κάσιους σε λευκή σάλτσα

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν φτιάξετε την σάλτσα σας είναι να μουλιάσετε τα κάσιους σε νερό. Αυτό μπορείτε να το κάνετε με δύο τρόπους:

1. Μπορείτε να μουλιάσετε αποβραδύς τα κάσιους σε ένα ποτήρι νερό και την επόμενη μέρα να τα ξεπλύνετε και να τα χρησιμοποιήσετε.
2. Μπορείτε να τα βράσετε την ίδια μέρα που θα φτιάξετε τη συνταγή σας για 20 λεπτά.

Για την σάλτσα και τα ζυμαρικά

• Ρίξτε το 1 φλ. κάσιους, τα 3/4 φλ. γάλα αμυγδάλου ή νερό, τις 3 σκελίδες σκόρδο, το 1/2 κ.γ. πιπέρι, το 1 κ.γ. αλάτι, το 1/4 κ.γ. πάπρικα και τον βασιλικό στο μούλτι. Χτυπήστε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα κρεμώδες μείγμα. Η σάλτσα σας είναι έτοιμη.
• Αν βλέπετε ότι η σάλτσα σας είναι πολύ παχύρευστη μπορείτε να την αραιώσετε με λίγο νερό ή γάλα.
• Βράστε και τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα μακαρόνια σας (δεν χρειάζεται να τους βάλετε βούτυρο ή ελαιόλαδο) και ανακατέψτε τα με την σάλτσα σας.
• Ρίξτε από πάνω διατροφική μαγιά και σέρβιρετε. Δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμο είναι αυτό που θα τρώτε.

Πηγή: mrsoupe.com