Δε θα χάσετε: Νηστίσιμα μακαρόνια με σάλτσα ταραμά

H νηστεία σας ταλαιπωρεί γιατί δε ξέρετε τι να μαγειρέψετε; 

Ήρθε η ώρα να εντάξετε στο νηστίσιμο μενού σας αυτήν την εκπληκτική συνταγή με μακαρόνια με σάλτσα από ταραμά, που ήρθε για να σας «λύσει» τα χέρια.

Διαβάστε επίσης: Αυτή η πανεύκολη ρεβιθοσαλάτα θα γίνει η αγαπημένη σου την περίοδο της νηστείας

Πρόκειται για μία πεντανόστιμη μακαρονάδα με βελούδινη σάλτσα από ταραμά που στην εμφάνιση θυμίζει την κρέμα γάλακτος και μπορεί να απογειώσει τα γεύματα της νηστείας.

Μπορεί να νηστεύουμε αλλά δεν χρειάζεται να μην απολαμβάνουμε λιχουδιές.

Θα χρειαστείτε πολύ λίγα υλικά και ελάχιστο χρόνο για να ετοιμάσετε το πιάτο σας!

Υλικά

• 200 γραμμάρια λευκό ταραμά
• 1 Κρεμμυδι 
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μαιντανος (κατά βούληση)
• 3 ώριμες ντομάτες
• Λίγο φρέσκο κρεμμύδι
• 1 συσκευασία μακαρόνια
• Αλατι (κατά βούληση)
• Πιπέρι (κατά βούληση)
• Θυμάρι (κατά βούληση)
• Ρίγανη (κατά βούληση)
• Λίγο ελαιόλαδο
• Ελάχιστο Πελτέ Ντομάτας

Εκτέλεση

• Αρχικά βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με λίγο ελαιόλαδο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σουρώνουμε τα μακαρόνια και βάζουμε τον λευκό ταραμά σε μισό λίτρο χλιαρό νερό για 1 ώρα έτσι ώστε να φύγει το πολύ αλάτι.
• Σουρώνουμε τον ταραμά και σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου.
• Αφού μαραθούν προσθέτουμε τις τριμμένες ώριμες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και τον ταραμά αφού πρώτα τον έχουμε σουρώσει.
• Έπειτα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι.
• Συμπληρώνουμε και λίγο νερό και βράζουμε την σάλτσα μας μέχρι να απορροφήσει τα υγρά της και να μείνει με το λάδι της. Ανακατεύουμε την σάλτσα με τα μακαρόνια και απολαμβάνουμε.

Tips για τα Μακαρόνια με σάλτσα ταραμά:

• Μπορούμε να τον κάνουμε και με έτοιμο ταραμά.
• Μπορούμε να τα γαρνίρουμε και με τριμμένη φρυγανιά.

Πηγή: daddycool

Ιδανική νηστίσιμη – vegan συνταγή για μακαρόνια στο φούρνο

Είναι περίοδος Σαρακοστής και κάνεις νηστεία; Σου έχουμε την άπαιχτη συνταγή με μακαρόνια στο φούρνο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ιδανική και για όσους είναι vegan.

Υλικά

• Ένα πακέτο κοντά ζυμαρικά (κοραλάκι/πένες/ριγκατόνι)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο + 2 κ.σ. πριν βάλουμε το φαγητό στο φούρνο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
• 250 γρ. μανιτάρια άσπρα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
• 3 φέτες αποξηράμενα μανιτάρια porcini πολύ ψιλοκομμένα
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος για μαγείρεμα
• 1 φλιτζ. νερό από τα ζυμαρικά
• Αλάτι, πιπέρι
• 200 γρ. τυρί νηστίσιμο τριμμένο

Εκτέλεση

• Γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό, ρίχνουμε αλάτι και περιμένουμε να βράσει.
• Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε 5 λεπτά λιγότερο από την αναγραφόμενη ώρα.
• Κρατάμε 1 φλτζ. Νερό από τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.
• Περιμένουμε να στραγγίξουν.
• Παράλληλα παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.
• Εκεί ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
• Σοτάρουμε για 2 λεπτά. προσθέτουμε το κολοκυθάκι με την πιπεριά, σοτάρουμε για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα αποξηραμένα μανιτάρια και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
• Σοτάρουμε για 3 λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ.
• Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε την φυτική κρέμα γάλακτος, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Παίρνουμε ένα πυρέξ ή ένα ταψί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε τα ζυμαρικά και από πάνω την σάλτσα με τα λαχανικά μαζί με το νηστίσιμο τυρί.
• Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 20-25 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.