Τραγανές πατάτες φούρνου: Όπως τις φτιάχνει η γιαγιά Άννα

Δεν υπάρχουν πιο τραγανές και πιο νόστιμες πατάτες φούρνου από αυτές. Με την ευκαιρία, δείτε συνταγή για πατάτες με τη φλούδα στο φούρνο.

Δύο είναι τα βασικά πράγματα που πρέπει να κάνετε για σούπερ τραγανές πατάτες.

1. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά αφού τις κόψετε σε μπουκιές.

2. Στραγγίστε τις, ρίξτε τις πάλι στην κατσαρόλα, σκεπάστε την κατσαρόλα και ανακινήστε την πάνω κάτω με πάθος.

VIRAL

Κι άλλη μάνα δολοφονημένη μετά την Βασιλική: Την σκότωσε ο 30χρονος πατέρας των παιδιών και αυτοκτόνησε – «Με αναγκάζεις να σου κάνω κακό»

«Σκίζει» το συμβόλαιο με τον Παναθηναϊκό του… Ομπράντοβιτς και πηγαίνει στον Άρη του Σπανούλη κορυφαίος άσος

«Δεν ρίχνεις λάδι στη φωτιά…»: Όλοι τον κατηγορούν πως δικαιολογεί τον συζυγοκτόνο της Καλαμάτας αλλά αυτός ο τύπος λέει την μεγαλύτερη αλήθεια

Έπειτα ψήστε κανονικά στον φούρνο.

Επίσης πολύ σημαντικούς πόντους στη γεύση είναι η προσθήκη του χοντρού αλατιού και του δεντρολίβανου στο τέλος. Έτσι ακριβώς τις φτιάχνει, άλλωστε, και η γιαγιά Άννα.

Παραδοσιακή συνταγή από Αλέξανδρο Παπανδρέου: Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο – Τα δύο μπαχαρικά που το απογειώνουν

Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου μοιράστηκε μια παραδοσιακή συνταγή για κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο και αποκάλυψε τα δύο μπαχαρικά που απογειώνουν το πιάτο.

Αν ωστόσο δε σας αρέσουν τα πουλερικά, μπορείτε να δείτε τη συνταγή για μπιφτέκια με κιμά από ζυγούρι.

Υλικά

Για 4 άτομα

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο
• 3 κουταλιές soft
• Σάρκα από 1 λεμόνι
• 2 κλωναράκια δενδρολίβανο
• 2 κλωναράκια θυμάρι
• Μαγειρικό σπάγκο

Για τις πατάτες:

• 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες
• 150 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Χυμό από 1 πορτοκάλι
• 2 κουταλιές μέλι
• 2 κουταλιές soft
• 1 κεφάλι σκόρδο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε το βίντεο

Εκτέλεση

Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής το πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλείφετε με τις 2 κουταλιές soft, περιμετρικά σε όλη του την επιφάνεια.

Τοποθετείτε μέσα στο κοτόπουλο τις άλλες 2 κουταλιές soft μαζί με την σάρκα του λεμονιού κομμένη σε μικρά κομμάτια, το δενδρολίβανο και το θυμάρι.

Δένετε το κοτόπουλο με το μαγειρικό σπάγκο ξεκινώντας από την πλάτη του, περνώντας τον σπάγκο από την πάνω μεριά ανάμεσα στα πόδια και το στήθος, τα γυρνάτε στο τελείωμα των ποδιών και δένετε σφιχτά.

Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, προσθέτετε τις πατάτες, τοποθετείτε διάσπαρτα το υπόλοιπο βούτυρο μαζί με τον ζωμό κοτόπουλο, το χυμό λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Κόβετε το κεφάλι του σκόρδο στην μέση κατά μήκος και το τοποθετείτε ανάμεσα στις πατάτες.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 1½ ώρα, ελέγχοντας ανά χρονικά διαστήματα αν χρειάζεται υγρά.

Τα τελευταία λεπτά μπορείτε να ανεβάσετε την θερμοκρασία του φούρνου για να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.