Νηστίσιμα μακαρόνια με κιμά μανιταριών

Νηστεύετε; Φτιάξτε λαχταριστή μακαρονάδα με κιμά από μανιτάρια. Πρόκειται για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που θα λατρέψετε. 

Σε περίπτωση, όμως, που δεν τρώτε τα μανιτάρια, δείτε εδώ την νηστίσιμη καρμπονάρα – εξπρές. Πάμε να δούμε την εκτέλεση της συνταγής παρακάτω.

Υλικά

• 500 γρ μανιτάρια άσπρα στο μούλτι
• 50 γρ αμύγδαλα ωμά στο μούλτι
• 50 γρ καρύδια στο μούλτι
• 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι άσπρο μεγάλο χοντροκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 150 ml κόκκινο κρασί ημίγλυκο
• 200 γρ ντοματίνια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 4 κ.σ ελαιόλαδο για το σοταρισμα και 4 για το τέλος που θα σβήσουμε το φαγητό
• 500 ml ζούμι απο τα μακαρόνια
• 1 κ.σ ντοματόπαστα
• 1 πιπεριά φλωρινης σε κυβάκια
• 2 φύλλα δάφνης
• 50 γρ σέλινο ψιλοκομμένο
• 50 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα κύμινο
• 2 πρέζες κανέλα
• 1/2 κ.γ νοστιμιά λαχανικών σε σκονη
• 1/2 κ.σ αλάτι
• 2 Πρέζες ζάχαρη
• 1/2 κ.γ Θυμάρι
• 1 κ.γ ρίγανη
• 2 πρέζες πιπέρι μαύρο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

VIRAL

Συγκλονιστικά βίντεο: Η στιγμή που κεραυνός χτυπάει γυναίκα έξω από εκκλησία – Διασώστες την επανέφεραν στη ζωή

Αδιανόητα σκηνικά: «Πέταξαν» το νήπιο στη θάλασσα για να παίξουν ξύλο – Σοκ με το viral βίντεο

Ανατροπή «βόμβα» στο Αίγιο: Τα τοξικολογικά που αλλάζουν τα πάντα – Το εύρημα που αποκλείει τον Ιταλό από δολοφόνο! Ποιος σκότωσε μάνα και γιο;

• Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά σε μπολ ξεχωριστά καρότο, ντοματίνια, πιπεριές, κρεμμύδι με σκόρδο και μανιτάρια με ξηρούς καρπούς.
• Αφού έχετε βράσει τα μακαρόνια και έχετε φυλάξει ζουμί. Σε ένα τηγάνι βάλτε ελαιόλαδο να κάψει, σοτάρετε καλά το κρεμμύδι να μαλακώσει και προσθέστε τα μανιτάρια.
• Σοτάρετε κανένα 5 λεπτό και προσθέστε τα καρότα με τις πιπεριές και τα ντοματίνια για 10 λεπτά.
• Στην συνέχεια προσθέστε την ντοματόπαστα.
• Ανακατέψτε καλά και σβήστε με το κρασί
• Μόλις λίγο εξατμιστεί, προσθέστε την σάλτσα ντομάτας και τα ξερά μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά προσθέστε και το ζουμί από τα μακαρόνια
• Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά και τέλος προσθέστε τον μαϊντανό και το σέλινο
• Σιγοβράστε για 5 λεπτά, σβήστε το φαγητό και προσθέστε το ελαιόλαδο.

cookpad.gr

Κάντε αυτό το μικρό κολπάκι: Αυτή είναι η συνταγή για την πιο νόστιμα και εύκολα μακαρόνια

Κανείς δε λέει όχι σε μία νόστιμη μακαρονάδα κι αυτή η συνταγή θα γίνει η επόμενη αγαπημένη σας εκδοχή. Πρόκειται για μία απλή μακαρονάδα με λίγο διαφορετικές προσθήκες για να αναβαθμίσετε τη γεύση σας.

Υλικά:

• 1/2 κιλό μακαρόνια
• Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• 1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
• 1/3 φλιτ. λευκό κρασί
• 2 κ.σ. βούτυρο
• Φύλλα από μια χούφτα φρέσκο θυμάρι
• 1/3 φλιτ. τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία:

• Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα βγάζετε ένα λεπτό λιγότερο από το χρόνο που αναγράφουν οι οδηγίες στο πακέτο.
• Πριν τα στραγγίξετε, κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό για τη συνέχεια.
• Έπειτα τρίβετε το σκόρδο και τα λεμόνια (Εκτός από το χυμό, χρειάζεστε και το ξύσμα).
• Στίβετε τα λεμόνια σε ένα ποτήρι και αφήνετε το χυμό στην άκρη.
• Ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε ένα μέσο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να θερμαίνεται μέσω, περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι αρωματικά, αλλά όχι να ροδίσει, περίπου ένα λεπτό.
• Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα.
• Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί, να αυξήσει την φωτιά σε μέτρια-υψηλή, και σιγοβράζετε μέχρι το υγρό να μειωθεί κατά το ήμισυ(περίπου 5′).
• Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
• Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό τα ζυμαρικά, προσθέστε το βούτυρο και σβήστε τη φωτιά τη στιγμή που θα λιώσει.
• Προσθέστε τα ζυμαρικά πίσω στο τηγάνι, ακολουθούμενο από το ξύσμα λεμονιού και το τυρί παρμεζάνα, πετώντας στο παλτό όλα τα μακαρόνια με τη σάλτσα.
• Προσθέστε περισσότερο ζυμαρικά νερό όπως απαιτείται, 1 κουταλιά της σούπας σε έναν χρόνο.
• Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
• Σερβίρετε ολοκληρώνεται με επιπλέον τυρί παρμεζάνα, θυμάρι και κόκκινο πιπέρι, αν θέλετε.

Αν λατρεύετε τις συνταγές με μακαρόνια τότε πρέπει να δείτε και αυτή τη συνταγή στο τηγάνι τυρί cheddar