Ρεβίθια φούρνου με πολύχρωμες πιπεριές!
Φτιάχνουμε ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά που μπορείς να εντάξεις στην διατροφή σου για να σου προσφέρει όσα θρεπτικά συσταικά χρειάζεσαι!
Υλικά
400γρ. “ρεβίθια” μουσκεμένα αποβραδίς σε άφθονο κρύο νερό
2 πιπεριές πράσινες, σε χοντρές φέτες
2 πιπεριές κόκκινες, σε χοντρές φέτες
1 πιπεριά κίτρινη ή πορτοκαλί, σε χοντρές φέτες
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
300γρ. ντομάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 φύλλο δάφνης
3-4 κόκκους μπαχάρι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τα ρεβίθια σε νερό με το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και φυλάτε το ζωμό. Πετάτε τη δάφνη και το μπαχάρι.
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε τις πιπεριές. Όταν μαραθούν, προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνετε τα ρεβίθια σε πυρίμαχο σκεύος (πήλινο ή γυάλινο) και ρίχνετε τη σάλτσα με τις πιπεριές από πάνω. Ανακατεύετε λίγο με τα ρεβίθια και τοποθετείτε από πάνω το δεντρολίβανο. Αν τα ρεβίθια δεν σκεπάζονται από τη σάλτσα, τότε προσθέτετε ένα φλιτζάνι από το φυλαγμένο ζωμό τους.
Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά μέχρι να κάνει το φαγητό μια κρούστα από πάνω. Αν στεγνώσει το φαγητό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτετε λίγο ζωμό ακόμα.
VIRAL
Στήθος κοτόπουλο με μανιτάρια!
Στήθος φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και πεντανόστιμη σάλτσα στη κατσαρόλα.
Υλικά συνταγής
1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλ. τσαγιού ελαφρώς συμπυκνωμένο ντοματοχυμό
2 ½ φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλες κ.σ. βούτυρο φρέσκο
450 γρ. φρέσκα, λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 36% (ή γιαούρτι ή γάλα καρύδας)
1 μεγάλη κ.σ. μουστάρδα Dijon
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση συνταγής
Κόβετε το στήθος σε κύβους 4 εκ. περίπου και τους αλατοπιπερώνετε καλά. Σε μια φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις κάψει σοτάρετε τους κύβους κοτόπουλου, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν απ” όλες τις πλευρές και τους μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο, προσθέτετε στη κατσαρόλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λ περίπου, ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λ.
Ξαναβάζετε στη κατσαρόλα τους σοταρισμένους κύβους κοτόπουλου και μόλις ζεσταθούν καλά “σβήνετε” με το κρασί. Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί και στη συνέχεια ρίχνετε το ντοματοχυμό και το ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, μισο-σκεπάζετε τη κατσαρόλα με το καπάκι της (την αφήνετε λίγο ανοιχτή να φεύγουν οι ατμοί) και αφήνετε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 30-35 λ περίπου.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε καλά, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις 2 κ.σ. βούτυρο. Ρίχνετε τα μανιτάρια σε φέτες, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν καλά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.
Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο σας προσθέτετε στη κατσαρόλα τα μανιτάρια, τη κρέμα γάλακτος (ή γιαούρτι ή γάλα καρύδας ή ξινόγαλα), τη μουστάρδα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο, ανακατεύετε και αποσύρετε αμέσως τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σερβίρετε αμέσως ζεστό το φαγητό σας, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα μαϊντανού και το συνοδεύετε με ρύζι πιλάφι, ή πατάτες πουρέ ή τηγανιτές ή ζυμαρικό επιλογής σας.
0 ΣΧΟΛΙΑ