Μακεδονίτικη πρασόπιτα!

Γευστικότατη γιορτινή πίτα του δωδεκαήμερου από τη Μακεδονία.

Υλικά

450γρ. έτοιμο φύλλο για πίτες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και ½ φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο λιωμένο
2 κρόκους αβγού
Για τη γέμιση
3 πράσα μέτρια, καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
600γρ. φέτα τριμμένη
½ φλιτζάνι τραχανά γλυκό (προαιρετικό)
1/4 φλιτζανιού άνηθο ψιλοκομμένο
3 αβγά
½ κουτ. γλυκού πιπέρι άσπρο

Διαδικασία

VIRAL

Γιώργος Μαζωνάκης: Τα τελευταία λόγια, τα 42 λεπτά της πλασμαφαίρεσης και οι αντιφάσεις

Σέρρες: Κρατούμενος απέδρασε από νοσοκομείο – Μεταμφιεσμένοι αστυνομικοί οι συνεργοί

Θάνατος Μαζωνάκη: Οι τέσσερις αντιφάσεις που έβαλαν στο στόχαστρο τους γιατρούς

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Συγκλονίζουν τα λόγια του Πύρρου Δήμα για την γυναίκα του: Όταν γυρίσαμε από το νοσοκομείο η Αναστασία μου είπε πως θα πεθάνει!

Τρίβετε τα πράσα με αλάτι και τα αφήνετε να βγάλουν τα υγρά τους σε σουρωτήρι. Τα στύβετε καλά με τα χέρια.

Χτυπάτε τα αβγά, τα αναμιγνύετε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και προσθέτετε τα πράσα. Τα ανακατεύετε και δοκιμάζετε για αλάτι.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Στρώνετε δύο φύλλα σε στενόμακρο ταψί, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με βούτυρο και λάδι.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τραγωδία στον Άγιο Νικόλαο: Νεκρός ο άνδρας που έπεσε στις ράγες του ΗΣΑΠ!

Κρατάτε δύο φύλλα για να καλύψετε την πίτα και τα σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα για να μη στεγνώσουν.

Χωρίζετε τη γέμιση ανάλογα με τα φύλλα που έχετε. Στρώνετε φύλλα και γέμιση εναλλάξ στο ταψί, αλείφοντας κάθε φορά το φύλλο με βούτυρο και λάδι.

Στρώνετε τα δύο φύλλα που έχετε κρατήσει και κλείνετε την πίτα. Τη χαράζετε με μυτερό μαχαίρι κατά μήκος σε 4-5 λωρίδες.

Ανακατεύετε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και αλείφετε την επιφάνεια της πίτας. Την ψήνετε στο φούρνογια 40-45 λεπτά περίπου. Την αφήνετε λίγο να κρυώσει, την κόβετε και τη σερβίρετε.

Πηγή: olivemagazine.gr