Ανοιξιάτικη συνταγή για χορτοφάγους: Αγκινάρες αλά πολίτικα!

Εκμεταλλευόμαστε το απόλυτο ανοιξιάτικο λαχανικό και φτιάχνουμε αγκινάρες αλά πολίτα, ένα φαγητό που αγαπούν χορτοφάγοι και μη.

Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:20′ Χρόνος μαγειρέματος:50′ Έτοιμο σε:1:10′
αγκινάρες, αλά πολίτα, λαδερό

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:
Tina Webb

Υλικά
10-12 μικρές αγκινάρες
80ml ελαιόλαδο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
3 καρότα κομμένα σε κύβους
χυμό από 2 λεμόνια
ξύσμα από ένα λεμόνι
12 μικρές πατάτες
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

VIRAL

Γιώργος Μαζωνάκης: Αυτή είναι η γιατρός που του πρότεινε την πλασμαφαίρεση – Το όνομα και το παρελθόν της

Βόμβα Κουσουλού για Μαζωνάκη: «Έπαθε ανακοπή αμέσως μόλις του μπήκε ο φλεβοκαθετηρας»

Γιώργος Μαζωνάκης: Αναβλήθηκε η νεκροψία – νεκροτομή – Τι ζητά η οικογένειά του

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ

Διαδικασία
Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις ρίχνετε σε νερό με αλάτι και χυμό από ένα λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

Βάζετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε τον άνηθο και τα καρότα, δύο ποτήρια νερό και τέλος χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι.

Βάζετε και τις αγκινάρες ολόκληρες με τα κοτσάνια προς τα πάνω, τις πατάτες ολόκληρες και αλατοπιπερώνετε. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά περίπου.

Γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο και φέτες λεμονιού και σερβίρετε.

Food styling: Tina Webb Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

Πηγή: olivemagazine.gr