Η πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για φωλιές μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας και τυριά

Δοκιμάστε να φτιάξετε την πιο νόστιμη συνταγή για φωλιές μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας και τυριά

Υλικά για 6 άτομα

•    6 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 
•    200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
•    200 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κυβάκια 
•    2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
•    2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
•    200 γρ. ψωμί φρυγανισμένο
•    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
•    2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
•    2-3 κουταλιές της σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη
•    2 φλιτζάνια του τσαγιού έτοιμη ή σπιτική σάλτσα ντομάτας 
•    2 ώριμες ντομάτες σφιχτές 
•    αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
•    λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)

Κόβετε εγκάρσια ένα καπάκι από κάθε μελιτζάνα και κατόπιν με ένα κουτάλι ή το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε αρκετή από τη σάρκα τους.

VIRAL

Σοκ στη δολοφονία του Σταύρου Γεωργίου: Τι αφαίρεσε ο δράστης από τη σορό του

Σταύρος Γεωργίου: Γιατί η μητέρα των παιδιών του βρίσκεται στις Φιλιππίνες; Τους παράτησε πριν πολλά χρόνια!

Σταύρος Γεωργίου & Μιχάλης Ζαφειρόπουλος: Τα μοιραία ραντεβού που κατέληξαν σε λουτρό αίματος μέσα στα γραφεία τους!

Πασπαλίζετε τις φωλιές μελιτζάνας με αλάτι και τις αφήνετε σε σουρωτήρι 20΄ να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε καλά.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Survivor – αποκλειστικό: Πλάνα από την άφιξη των φιναλίστ στο “Ελευθέριος Βενιζέλος”! Φυγαδεύτηκαν οι παίκτες, αποθέωση για… Μισθοφόρο! (videos)

Στο μεταξύ ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι και τηγανίζετε τις άδειες μελιτζάνες. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Ετοιμάζετε το μείγμα της γέμισης ως εξής: ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τα κυβάκια του ψωμιού μέχρι να ροδίσουν.

Τα στραγγίζετε και αυτά σε απορροφητικό χαρτί. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τα υγρά.

Τις ρίχνετε σε κατσαρόλα μαζί με τη σάλτσα ντομάτας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη και σιγοβράζετε 30΄-35΄ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Κρατάτε τη μισή σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα και στην υπόλοιπη προσθέτετε το μαϊντανό, την κάππαρη, τις λιαστές ντομάτες και την κεφαλογραβιέρα. Τοποθετείτε τις άδειες μελιτζάνες σε ταψί.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Έκτακτο- Σκάφος της ελληνικής ακτοφυλακής άνοιξε πυρ εναντίον τουρκικού φορτηγού πλοίου (photo)

Τις γεμίζετε με το μείγμα της γέμισης και από πάνω βάζετε το φρυγανισμένο ψωμί και την τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήνετε τις φωλιές στους 200ο C, 10΄-15΄ και τα σερβίρετε μόλις λιώσει η μοτσαρέλα μαζί με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.