Λαζάνια με μελιτζάνα και κολοκυθάκια

Εκτέλεση

Για τα λαζάνια

1. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένα νερό βράζετε τα λαζάνια για 5 λεπτά ίσα – ίσα να είναι λίγο μαλακά αλλά όχι και τελείως σκληρά.
2. Έπειτα σε ξύλο κοπής κόβετε τις μελιτζάνες με τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και τηγανίζετε ελαφρά. Μπορείτε και να ψήσετε τις μελιτζάνες με τα κολοκυθάκια στον φούρνο για 10 λεπτά στους 180 στον αέρα.
3. Σε κατσαρόλα σοτάρετε το σκόρδο και προσθέτετε τα ντοματάκια, αλάτι και πιπέρι. Βράζετε για 2-3 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
4. Ρίχνετε μετά τις μελιτζάνες μαζί με τα κολοκυθάκια και ανακατεύετε για λίγο.
5. Μόλις κρυώσει λίγο, ρίχνετε το αυγό χτυπημένο, τα τυριά, την φρυγανιά και τον μαϊντανό και τα ανακατεύετε καλά να ενωθούν.

Για τη σάλτσα ντομάτας

1. Σε πλατιά κατσαρόλα που έχετε ζεστάνει πολύ καλά, σοτάρετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε για 10 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέτετε τις ντομάτες και μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
3. Η σάλτσα σε αυτή την περίπτωση θέλετε να έχει υγρά ώστε να τα απορροφήσουν τα ζυμαρικά κατά το ψήσιμο.
4. Αποσύρετε από την φωτιά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το δυόσμο.
5. Στρώνετε στον πάτο ενός ταψιού σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζετε με λίγη παρμεζάνα και βάζετε από πάνω μια στρώση λαζάνια. Προσθέτετε το μείγμα γέμισης.
6. Συνεχίζετε με λαζάνια, γέμιση, λαζάνια, λίγη σάλτσα, παρμεζάνα και τελειώνετε με την φέτα.
7. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Πηγή: Newsbeast.gr

Διαβάστε επίσης στο Athensmagazine.gr

VIRAL

Γιώργος Ράικος: Ποιος ήταν ο πιλότος των Ενόπλων Δυνάμεων του μοιραίου ελικοπτέρου στη Σίφνο – Βαθιά θλίψη στον χώρο της αεροπλοΐας

Ο «άγνωστος» Αλέξανδρος Ρήγας: Η διαθήκη του, οι έντονες σχέσεις του και ο θάνατος που του… πήρε την ζωή

«Βόμβα» για το μεγαλύτερο μυστήριο της αεροπορίας: Τι βρήκαν τώρα για την πτήση MH370 μετά από 12 χρόνια!

Συγκλονιστικό: Σηκώθηκε στο “πόδι” γήπεδο της Premier League για το 5χρονο αγοράκι που δίνει μάχη με τον καρκίνο! (VIDEO+PHOTO)

Πρωτοφανείς εικόνες: Γυναίκα έβγαλε τον άνδρα της βόλτα με το λουράκι! (PHOTOS)

Ναι ρε μάγκα: Ξανά στο βάθρο η Ελλάδα στους Παραολυμπιακούς! Ασημένιος ο Τριανταφύλλου

Τα καλύτερα της ημέρας:

Γιάννης Κατσιλάμπρος: Ο μουσικός που τσιμέντωσε την σύζυγό του γιατί έθιξε τον ανδρισμό του. Νωρίτερα προσποιούνταν τον δυστυχισμένο σύζυγο

Για 30 χρόνια δεν είχε κόψει ποτέ τα νύχια της γιατί έδιναν νόημα στη ζωή της. Δυστυχώς όμως μια μέρα, συνέβη το μοιραίο…!

Το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που θα καθαρίσει τις αρτηρίες σας από την χοληστερόλη