To Abovo επέστρεψε πιο ώριμο και νόστιμο από ποτέ στο Κολωνάκι!
Από τον Μπάμπη Δούκα
(cdoukas@dousiscom.gr)
Πρόκειται δίχως αμφιβολία για τη… γαστρονομική μετακόμιση της σεζόν: Το βραβευμένο εστιατόριο Abovo αποχαιρέτησε οριστικά τα βόρεια προάστια και πλέον το συναντάς στην Τσακάλωφ και το Κολωνάκι.
VIRAL
Από τις αρχές Φεβρουαρίου λοιπόν ο -βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο σεφ- Μιχάλης Νουρλόγλου παίζει σε… διπλό ταμπλό εντός κουζίνας: δυο ξεχωριστές κουζίνες, που ακολουθούν πιστά τις αρχές του εστιατορίου δηλαδή το πάθος για καλό φαγητό, την αγάπη και την εκτίμηση των πρώτων υλών, την απόλαυση που αναζητά ο κάθε λογής γευσιγνώστης. Κάτι που έρχεται να δέσει με το γεγονός πως το Abovo βρίσκεται πλέον στην πιο “ώριμη” περίοδό του στη σκηνή γεύσης της πόλης.
Στη μεγάλη σάλα με την ανοικτή κουζίνα αλλά και το ευρύχωρο πατάρι με το μπαρ θα εισέλθεις σε ένα περιβάλλον που μεταμορφώνεται στο πέρασμα της ημέρας, καθώς το φυσικό φως του αιθρίου “σβήνει” και τα φώτα χαμηλώνουν, και η all day χαλαρή αίσθηση, δίνει τη θέση της στην σχεδόν αισθησιακή ατμόσφαιρα του Abovo. Την επιμέλεια του χώρου είχε η αρχιτέκτονας Αντιγόνη Καψάλη.
Οι μέρες πλέον στο Abovo ξεκινούν από νωρίς το μεσημέρι, με το special lunch μενού που έχει ετοιμάσει ο Μιχάλης Νουρλόγλου και “παίζει” σε πιο light γεύσεις χωρίς σε καμιά περίπτωση να στερείται ποιότητας και φυσικά γεύσης.
Έτσι σε αυτό θα βρεις ιδιαίτερα σάντουιτς, όπως με tartar τόνου και μοσχαριού, pasta, σούπες, ψάρι και ξεχωριστές σαλάτες με φρούτα, ξηρούς καρπούς, κ.α. Το μενού συντροφεύει η μεσημεριανή λίστα κρασιών το μπαρ σερβίρει – εκτός από φίνο καφέ – υπέροχους χυμούς φρούτων και λαχανικών, αλλά και εξαιρετικές ποικιλίες τσαγιού. Η κουζίνα… ρίχνει αυλαία -προσωρινά- στις 17:00, ενώ κρύα συνοδευτικά για κρασί και ποτό προσφέρονται μέχρι τις 19:00. Τότε είναι που η κουζίνα κάνει το δυναμικό comeback της για βράδυ.
Όσο τα φώτα χαμηλώνουν το Abovo μπαίνει σε πιο ρομαντικό mood και η κουζίνα του… προσαρμόζεται αναλόγως στην περίσταση. Αγαπημένα Signature πιάτα αλλά και νέες προτάσεις, αναβάθμιση του μενού με πιο… sexy και παιχνιδιάρικη διάθεση και μια γαστρονομική παλέτα στην οποία πρωταγωνιστούν κρέατα, όστρακα και θαλασσινά.
Στις εκπλήξεις που επιφυλάσσει το βραδινό μενού, περιλαμβάνεται το «μυστικό» degustation menu, με τον τίτλο «Put the blame on me”. Ο σεφ επιλέγει από τα πιάτα του καταλόγου του και τα εκλεκτά προϊόντα της κουζίνας του και δημιουργεί ένα μενού έκπληξη, 10 πιάτων – το οποίο ο καλεσμένος επιλέγει τυφλά, χωρίς να γνωρίζει από τι αποτελείται. Το degustation menu αλλάζει συχνά μέσα στο μήνα.
Aξίζει να δοκιμάσεις τα φρέσκα στρείδια, ψητά με λευκό κρασί και άνηθο, το καπνιστό χέλι στη σχάρα με παντζάρι και εσπεριδοειδή καθώς και το ορτύκι με fregolasarda αχλάδι σε κόκκινο κρασί και γκοργονζόλα.
Από τα κυρίως ξεχωρίσαμε το μοσχαρίσιο συκώτι με κυδώνι, miso και λαχανίδα, το αρνί ψημένο με δύο τρόπους, λάχανο και αγκινάρα Ιερουσαλήμ και την αρνί ψημένο με δύο τρόπους, λάχανο και αγκινάρα Ιερουσαλήμ. Πριν ή μετά το δείπνο σου, τέλος, μπορείς πάντοτε να απευθυνθείς στον bartender Βασίλη Τσομπανίδη, που έχει δημιουργήσει μια άκρως ενδιαφέρουσα cocktail list.
Ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου… αποτίει φόρο τιμής στα δώρα της φύσης συνθέτοντας τα δυο μενού με βασικά κριτήρια την εποχικότητα και την ποιότητα της πρώτης ύλης, που σε συνδυασμό με την αίσθηση φυσικότητας, οικειότητας, σεβασμού και καινοτομίας χαρίζουν βραδιές ξεχωριστών εμπειριών.
Μ. Δ.
Info
Τσακάλωφ 18, Κολωνάκι, τηλ. 210 3388838
Δευτέρα – Κυριακή: 11:00 – 00:30 (ωράριο κουζίνας: 11:00 – 17:00 & 19:00 – 00:00)
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ:
Ένα μικροσκοπικό vintage bistrot σκορπά νόστιμες στιγμές στο ιστορικό κέντρο!
To μικρό μαγαζάκι στου Ψυρρή που είναι βγαλμένο από παραμύθι!
O άνθρωπος που κρύβεται πίσω από το καλύτερο σούσι της πόλης
To μικρό μαγαζάκι στου Ψυρρή που είναι βγαλμένο από παραμύθι!
Πού θα βρεις τις πιο νόστιμες… μαμαδίστικες πίτες της Αθήνας;
To αυθεντικό παριζιάνικο bar που… μετακόμισε στην καρδιά της Αθήνας!
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ ΓΙΑ ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
Θέλετε να μαθαίνετε τα πάντα για τα εστιατόρια της πόλης; Κάντε like στην σελίδα της κατηγορίας ΓΕΥΣΗ στο Facebook
0 ΣΧΟΛΙΑ