Scala Vinoteca: Γιατί αποτελεί πλέον ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας;

Από τον Δεκέμβριο του 2014 η αγαπημένη Scala του Κολωνακίου μεταμορφώθηκε από ένα κλασάτο wine bar σε ένα ακόμη πιο θαυμάσιο wine restaurant, προς τέρψιν του κάθε ψαγμένου foodie της πόλης – αλλά όχι μόνο.

VIRAL

Αγωγή Σταύρου Φλώρου στο Survivor: Έδωσαν σκληρά ναρκωτικά στους παίκτες για να ηρεμήσουν μετά από το σοκαριστικό ατύχημα

Επεισόδιο στα δικαστήρια: Ο 43χρονος της Κυψέλης επιτέθηκε σε αστυνομικούς και επιχείρησε να αποδράσει κατά τη μεταγωγή του!

«Βόμβα» μεγατόνων στο Εφετείο για τη δολοφονία του τοπογράφου Στάθη: Ο αριστερόχειρας εκτελεστής, οι «αόρατοι» εγκέφαλοι και ο φόβος μιας νέας «υπόθεσης Καραϊβάζ»!

Σε ένα όμορφα διαμορφωμένο εσωτερικό, σχεδιασμένο από το γραφείο των Κούρκουλα – Κοκκίνου, κυριαρχεί το ξύλο και το μέταλλο, με industrial στοιχεία και νεοϋορκέζικη essence, ενώ ταυτόχρονα συγκεντρώνει όλες τις άριστες προδιαγραφές αυτού που οι Athens lovers θα ονόμαζαν “κολωνακιώτικο” (πάντα με την καλή έννοια). Ο χώρος δεν έχει βέβαια πολλές αλλαγές αλλά περισσότερο κάποιες επεμβάσεις, σημαντικές, ώστες να “μεγαλώσει” το εσωτερικό, ενώ στα plus είναι σίγουρα  και η μικρή αλλά cosy βεράντα.

Πλέον η προσοχή στο Scala Vinoteca επικεντρώνεται στο κομμάτι του φαγητού χωρίς αυτό να σημαίνει πως το κρασί περνά σε δεύτερη μοίρα. Αντιθέτως, θα βρεις πάνω από 130 ετικέτες και μια πλήρως ενημερωμένη λίστα ανά ποικιλίες. Μάλιστα σου δίνεται η ευκαιρία να δοκιμάσεις το κρασί, μέχρι να καταλήξεις σε αυτό πoυ σου ταιριάζει. 

Στα εντυπωσιακά τραπέζια µε τις µαύρες καρέκλες λοιπόν προσγειώνονται πιάτα ευρωπαϊκής και μεσογειακής κουζίνας, που όλα φέρουν την υπογραφή του σεφ Δημήτρη Κοντόπουλου, με την δημιουργικότητα να ξεχειλίζει τόσο στο γευστικό κομμάτι όσο και στην παρουσίασή τους. Κάθε επιλογή εδώ έχει ένα ιδιαίτερο touch: Άλλη σε πιο “πρωτόγονη” μορφή, άλλη πιο καπνιστή κ.ο.κ. Γενικότερα θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε το μενού σαν υψηλή γαστρονομία για τον “μέσο όρο”, με κάθε πιάτο να έχει μια θαυμάσια αναλογία ποιότητας – τιμής.

“Υπάρχει γενικότερα μια φιλοσοφία 48 ωρών, ώστε να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα στις πρώτες ύλες και προσαρμοζόμαστε πάντα στην κάθε εποχή” μας λέει ο Δημήτρης Κοντόπουλος σχετικά με την επιλογή των υλικών.

Στο Scala Vinoteca λοιπόν θα δοκιμάσεις αρχικά πεντανόστιμες σαλάτες, όπως ο περίφημος κήπος (μικρογραφία πραγματικού κήπου σε ξύλινο κουτί με κόκκινη κινόα, πορτομπέλο, ελιές, καρότα, σπαράγγια, μπρόκολο και παντζάρι) αλλά και υπέροχα ορεκτικά όπως ο avocado κύλινδρος (με τόνο, καβούρι και αυγά πέστροφας) που δίχως υπερβολή αποτελεί ενά από τα πιο γευστικά πράγματα που μπορεί να βρει κάποιος στην πόλη. Με θαυμάσιο άρωμα και ακόμη καλύτερη γεύση. Επίσης τρομερά αξιόλογο το φρέσκο ψητό καλαμάρι με μανιτάρια shiitake, chorizo και κρέμα από καραβίδα και φινόκιο. Ένα πεντανόστιμα καπνιστό ορεκτικό, εντελώς διαφορετικό από τα προηγούμενα.

Βαδίζοντας στα… ενδότερα της κουζίνας του Scala σε περιμένουν επιλογές διαφοροποιημένες σε σχέση με ότι θα συναντήσεις στις καρτέλες των περισσότερων εστιατορίων της Αθήνας. Εδώ για παράδειγμα δεν θα βρεις κάποια πρόταση με κοτόπουλο σε κυρίως πιάτο αλλά ένα συγκλονιστικό φιλέτο φραγκόκοτας με πουρέ κολοκύθας- κυδώνι, μείγμα από 7 είδη σπόρων με sauce από σινάπι. Ούτε το κλασικό και πλέον… safe λαυράκι, που τη… θέση του στο μενού (αν μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε έτσι την διαφοροποίηση του Scala) παίρνει ο φρέσκος μπακαλιάρος με μαύρα ραβιόλι και σάλτσα vongole. Εξίσου γευστικά και… ευπαρουσίαστα και τα υπόλοιπα κυρίως όπως το ριζότο με ψητές καραβίδες ή το σιγοψημένο φιλέτο αρνιού με κους κους και σάλτσα από γλυκάνισο.

Όσο για το φινάλε, εδώ υπάρχουν λίγες αλλά πραγματικά γλυκές και “έξυπνες” επιλογές: Υγρό κέικ καραμέλας με μήλο και παφωτό λευκής σοκαλάτας, mousse πικρής σοκολάτας valrhona με creme από μέλι και παγωτό passion fruit- μπανάνα, καθώς η τάρτα λεμονιού με παγωτό πραλίνα- lime. Ειδικά το τελευταίο είναι must taste.

Eπίσης στα συν του εστιατορίου είναι πως μπορεί κάποιος να έρθει και απολαύσει το κρασί του μαζί με fingerfood – ειδικά διαμορφωμένες ποικιλίες για το κρασί. Όπως για παράδειγμα ένα πλατό τυριών με επιλογές από όλο τον κόσμο.

Από τον Μπάμπη Δούκα (cdoukas@dousiscom.gr) 

Info

Tιμή: €35-50 με κρασί

Ανοιχτά Τρ. – Κυρ. από τις 18.30 (προσεχώς τα Σαββατοκύριακα από το μεσημέρι)

Σίνα 50 & Αναγνωστοπούλου, Τ. 210 3610041, Μ. 6974 092392, www.scalavinoteca.com

Θέλετε να μαθαίνετε τα πάντα για τα εστιατόρια της πόλης; Κάντε like στην σελίδα της κατηγορίας ΓΕΥΣΗ στο Facebook