Ένας διαχρονικός σταθµός απόλαυσης από το 1940! Το ξεχωριστό ζαχαροπλαστείο των ΒΠ

Διαχρονικός σταθµός της απόλαυσης, ο Papaspirou από το 1940 ταυτίζεται µε την εξαιρετική ποιότητα, τη νοστιµιά και την καθηµερινότητά µας.

Από τον Γιώργο Παπαχατζή – Φωτό: Αρχείο

VIRAL

Καλαμάτα: «Σχεδιάζαμε τη φυγή μας, αλλά δεν πρόλαβα» – Η σπαρακτική εξομολόγηση της αδελφής της αδικοχαμένης 39χρονης!

«Έτοιμη να πεθάνει η μάνα του, λιποθύμησε…»: Ο θείος του γυναικοκτόνου της Καλαμάτας «σπάει» τη σιωπή του και συγκλονίζει!

Η Μαρία Αντωνά εμφανίστηκε ζωντανά στην εκπομπή του Λιάγκα: «Άναψαν φωτιές» τα σχόλια στο πλατό

Με αφετηρία το πρώτο εργαστήριο παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής, που σύστησε στην αθηναϊκή κοινωνία ο Αθανάσιος Παπασπύρου, αλλά και το πρώτο εργοστάσιο παγωτού το 1950, η ιστορία συνεχίζεται… αυτήν τη φορά µε σηµείο αναφοράς τη µονάδα παραγωγής στις Αχαρνές, όπου παρασκευάζονται τα ολόφρεσκα προϊόντα Papaspirou.

Στο εµβληµατικό κατάστηµα της Τατοΐου, σε ένα περιβάλλον industrial αισθητικής, η µέρα ξεκινά ωραία µε αρωµατικούς καφέδες, φίνα αρτοποιήµατα, σάντουιτς, και όχι µόνο. Έπειτα, προµηθευόµαστε το ψωµί µας από µια πλούσια γκάµα που περιλαµβάνει παραδοσιακά αλλά και εµπλουτισµένα µε super foods ψωµιά, µέχρι να µεσηµεριάσει και να κάνουµε break µε µαµαδίστικης νοστιµιάς φαγητά ή ένα ντελικάτο γλυκό από την πλούσια γκάµα.

Τα πλούσια menu Papaspirou περιλαµβάνουν περίπου 10 διαφορετικές προτάσεις και είναι στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε περίσταση.Εσείς µπορείτε να τα ανακαλύψετε στο papaspirou.gr είτε για παραγγελία στο χώρο σας είτε take away στα καταστήµατα.

Συνέντευξη με τους Θανάση & Φίλιππο Παπασπύρου

Πόσο µεγάλη είναι η ευθύνη να εργάζεστε σε µια επιχείρηση που έχει βάλει θεµέλια στο ελληνικό επιχειρείν από το 1940;

Θ.Π.: Είµαστε περήφανοι για την πολυετή δραστηριότητά µας. Είναι µεγάλη ευθύνη και πρόκληση για εµάς, ειδικά αν αναλογιστεί κανείς πόσοι καταναλωτές µάς εµπιστεύονται για 75 και πλέον χρόνια.

Φ.Π.: Ο παππούς µας ξεκίνησε την επιχείρηση από το µηδέν και κατάφερε να πετύχει. Μαζί µε τον πατέρα µας έβαλαν ψηλά τον πήχη και εµείς θέλουµε να τον πάµε ακόµα ψηλότερα χωρίς ποτέ να επαναπαυόµαστε.

Ο καθένας σας ασχολείται µε διαφορετικό αντικείµενο;

Θ.Π.: Πράγµατι… Εγώ ασχολούµαι µε το εµπορικό κοµµάτι και το catering Papaspirou που αναλαµβάνει πάσης φύσεως εκδηλώσεις: εταιρικά events, συνέδρια, coffee breaks, γαµήλιες δεξιώσεις, βαφτίσεις και παιδικά πάρτι.

Φ.Π.: Εγώ είµαι υπεύθυνος παραγωγής, καθώς αυτό ήταν το αντικείµενο των σπουδών µου στην Le Cordon Blue. Το µεγάλο στοίχηµα για εµάς είναι να διατηρούµε συνεχώς την ποιότητα των παραγόµενων προϊόντων µας γι’ αυτό και είµαστε διαρκώς σε εγρήγορση. 

Πώς είναι να εργάζεστε σε µια οικογενειακή επιχείρηση;

Θ.Π.: Θετικό, γιατί υπάρχει µεταξύ µας απόλυτη εµπιστοσύνη και ευελιξία. Βέβαια, αυτό το οικογενειακό κλίµα υφίσταται και µε τους συνεργάτες µας.

Φ.Π.: Είναι ωραίο αλλά ενίοτε ο συναισθηµατικός παράγοντας δυσκολεύει τη λήψη αποφάσεων.

Από το πρώτο εργοστάσιο του παππού Παπασπύρου το 1950 µέχρι την υπερσύγχρονη µονάδα παραγωγής που ίδρυσε ο πατέρας σας, Κωνσταντίνος Παπασπύρου, το 2000 στις Αχαρνές, πόσα πράγµατα έχουν αλλάξει;

Υπήρξε συνεχής εξέλιξη. Μεγάλος σταθµός ήταν το 1990, όταν ο πατέρας µας, για πρώτη φορά στα ελληνικά δεδοµένα, σύστησε το concept ζαχαροπλαστείου-φούρνου µε αρτοποιήµατα αλλά και µαγειρευτό φαγητό. Επόµενο σηµείο αναφοράς ήταν το 2000, µε τη µεταφορά της έδρας του εργοστασίου από την Αθήνα στις Αχαρνές, µε προηγµένης τεχνολογίας εξοπλισµό και 6 διαφορετικές µονάδες καθετοποιηµένης παραγωγής (ψωµί, αρτοσκευάσµατα, γλυκά, παγωτό, σοκολατοειδή, φαγητό) – ακόµα ένα πρωτοποριακό βήµα για τα ελληνικά δεδοµένα.

Info

Τατοΐου 100 & Κολοκοτρώνη 29, Κηφισιά, Τ. 210 6204836, www.papaspirou.gr  

Δευτ.-Κυρ. 07:00-22:00.

Μάθετε τα πάντα για την Κηφισιά και γνωρίστε τα καλύτερα στέκια της στο Best In Town – Kifissia που κυκλοφορεί!