Whispers Of Wine

Κάθε φορά που επιστρέφω σε ένα εστιατόριο, στο οποίο η τελευταία μου επίσκεψη ήταν πριν πολύ καιρό, καλλιεργώ μέσα μου μια μικρή προσδοκία… «Σίγουρα θα είναι καλύτερο», ψιθυρίζω στον εαυτό μου. Σ’ αυτή την περίπτωση πραγματικά δικαιώθηκα, καθώς το Whispers of Wine, μετά από 2,5 χρόνια λειτουργίας, δηλώνει «παρόν» με το ίδιο πάθος για το κρασί και πολύ καλύτερο φαγητό.

Στο εσωτερικό του δεν είχε αλλάξει σχεδόν τίποτε· μικροκαμωμένος ζεστός και συμπαθητικός χώρος που σε κάνει να αισθάνεσαι βολικά και οικεία. Περιμένοντας την υπόλοιπη παρέα, τσιμπήσαμε φίνες φετούλες από προσούτο Πάρμας με ένα ωραίο πολύχρωμο κουλί φρούτων, συνοδευμένο από αιχμηρά βραχάκια παλαιωμένης παρμεζάνας και ξινό θυμαρίσιο μέλι. Στην ίδια παιχνιδιάρικη γλυκόξινη γεύση κινήθηκε και η ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με jamon iberico, αποξηραμένα βερίκοκα και πυκνή βινεγκρέτ φρούτων του δάσους. Όμως, την καρδιά όλων μας έκλεψε το μελωμένο κατακόκκινο ριζότο -άψογα μαγειρεμένο- με παντζάρι, sticks από bresaola (αλλαντικό) ελαφιού να κριτσανίζουν στο στόμα και μια αέρινη σαντιγί κατσικίσιου τυριού. Τα γεμιστά μανιτάρια πέρασαν μάλλον απαρατήρητα, αφού δεν είχαν να μας πουν και πολλά… Ακολούθησε άλλο ένα ριζότο με λαχανικά, εξαιρετικό στην υφή, γλυκό λόγω του πράσου και με ευδιάκριτα τα υπόλοιπα καλούδια του κήπου, δηλαδή την ντομάτα, την πιπεριά και το βασιλικό. Το σπαγγέτι με καραβίδες, σκάλοπς (χτένια), γλυκοκρέμμυδα σε δυνατή πούλπα ντομάτας ήταν νόστιμο, αλλά με μια υπερβολική δυσαρμονία ζαχάρων, με αποτέλεσμα να σε λιγώνει κι ας μην έχεις φτάσει ακόμα στο επιδόρπιο. Πάντως, αν κρίνω απ’ τον κατάλογο, φαίνεται πως ο νεαρός σεφ Νίκος Κουτρουμανίδης όχι μόνο μοιράζεται το πάθος των ιδιοκτητών για το κρασί, αλλά και το υποστηρίζει με τις δημιουργίες του.

Την επόμενη φορά θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω το φιλέτο μόσχου Γαλλίας με πικάντικη σάλτσα από κόκκινο κρασί Hermitage και πουρέ πατάτας αρωματισμένο με δενδρολίβανο και μαντζουράνα. Πάντως, το must του εστιατορίου είναι οι 300 επιλεγμένες ετικέτες κρασιών απ’ όλο τον κόσμο. Οι ιδιοκτήτες, λάτρεις και επαγγελματίες του οίνου, είναι πρόθυμοι να ανοίξουν και να προσφέρουν σε ποτήρι οποιοδήποτε κρασί από τη λίστα τους. Τριάντα δυο απ’ αυτά προσφέρονται σταθερά και σε ποτήρι. Κι επειδή εδώ θα δοκιμάσετε μερικούς από τους καλύτερους επιδόρπιους οίνους, σας προκαταλαμβάνω λέγοντας ότι πρέπει οπωσδήποτε να τους συνοδέψετε με τις τραγανές φλωρεντίνες από espresso και καρύδι, σερβιρισμένες με αρωματικό σοταρισμένο μήλο, σταφίδες και παγωτό κανέλα.

VIRAL

Γιώργος Καλλιακμάνης: Αποκάλυψε αυτό που όλοι φοβόντουσαν για το γυναικείο πτώμα σε βαλίτσα!

Τραγωδία στον Πειραιά: Μετά τα αποτελέσματα της ιατροδικαστικής – Ποιο ήταν το μοναδικό «παράθυρο σωτηρίας» των δύο νέων που έχασαν τη ζωή τους στο γκαράζ

Έθαψε την οικογένειά του κάτω από τη βεράντα και έγινε καπνός: Το άλυτο θρίλερ που παγώνει το αίμα

Τιμή: €40-50 με κρασί

ΩΡΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ: Δευτ.-Σάβ. μεσημέρι και βράδυ.

(Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι, τηλ. 210 6179051)