Μια συνταγή για μύδια με ισπανική «πινελιά» που θα ετοιμάσετε εύκολα!
Μια συνταγή για μύδια με ισπανική «πινελιά» που θα ετοιμάσετε εύκολα!
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄
Χρόνος μαγειρέματος: 5΄-10΄
Κόστος: €10
1½ κιλό μύδια φρέσκα
1 λουκάνικο τσορίθο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό
2 κ.σ. βασιλικό φρέσκο πλατύφυλλο, ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
1. Πλύνετε καλά τα μύδια σε κρύο τρεχούμενο νερό 2-3 φορές ώστε να απομακρύνετε την άμμο. Ξύστε τα καλά με ένα μαχαίρι εξωτερικά για να καθαρίσετε το κέλυφός τους από τυχόν ακαθαρσίες και τραβήξτε το χνούδι από το κάτω μέρος τους για να το αφαιρέσετε. Πετάξτε όσα μύδια είναι ήδη ανοιχτά.
2. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόψτε το λουκάνικο τσορίθο σε πολύ λεπτές ροδέλες πάχους περίπου 3 χιλ. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε το τσορίθο και σοτάρετε για 1΄-2΄ γυρνώντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να βγάλει το λουκάνικο το λίπος του.
3. Σβήστε με το κρασί, προσθέστε τα μύδια και κλείστε το τηγάνι με το καπάκι του. Μαγειρέψτε για 3΄-4΄ ή μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια (πετάξτε όσα δεν έχουν ανοίξει μετά το μαγείρεμα). Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά. Μεταφέρετε τα μύδια σε πιάτα και σερβίρετε με λεμόνι.
VIRAL
Συμβουλή: Το τσορίθο είναι ένα ισπανικό λουκάνικο που θα βρείτε τυποποιημένο σε σουπερμάρκετ και ντελικατέσεν.
Έξυπνη ιδέα: Για να γλιτώσετε χρόνο και κόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ψίχα από κατεψυγμένα μύδια, αφού πρώτα τα αποψύξετε για να μη βγάλουν πολλά υγρά στο τηγάνι.
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
0 ΣΧΟΛΙΑ