Προσοχή με τα αυγά: Πότε τα πετάμε – Όλη η αλήθεια για την ημερομηνία λήξης που μόνο οι ειδικοί ξέρουν

Τα αυγά δεν λείπουν από κανένα σπίτι καθώς είναι βασικό τρόφιμο όμως μπορούν να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία αν δεν τα φυλάξουμε σωστά.Φθηνά, ευέλικτα και πλούσια σε έξι γραμμάρια πρωτεΐνης και 13 απαραίτητες βιταμίνες, τα αυγά είναι ένας θρεπτικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας — και όχι ένας κακός τρόπος για να την τελειώσετε επίσης! Με τόσους πολλούς τρόπους μαγειρέματος, αποτελούν μια εύκολη λύση για να ενισχύσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης. Ωστόσο, δεδομένης της υψηλής τιμής και της σπανιότητας των αυγών τελευταία, ίσως αναρωτιέστε: πόσο καιρό διαρκούν στην πραγματικότητα; Αν ζείτε μόνοι σας ή έχετε ένα μικρό νοικοκυριό, μια καρτέλα αυγών μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο σας περισσότερο από το αναμενόμενο.

Σε αντίθεση με πολλά συσκευασμένα τρόφιμα, τα φρέσκα αυγά έχουν ένα συντομότερο παράθυρο κορυφαίας ποιότητας. Δείτε τι λένε οι ειδικοί σε θέματα ασφάλειας τροφίμων για το πόσο καιρό παραμένουν φρέσκα τα αυγά και τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσής τους. Παρόλο που τα αυγά έχουν τυπωμένη μια ημερομηνία λήξης ή πώλησης, μπορεί να εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση μετά από αυτή την ημερομηνία, εφόσον έχουν αποθηκευτεί σωστά.

Αν και είναι βασικό στοιχείο της καθημερινής μας διατροφής, τα αυγά απαιτούν προσοχή στον χειρισμό τους για την αποφυγή βακτηρίων όπως η σαλμονέλα.

Οι συμβουλές ειδικών για την σωστή αποθήκευση των αυγών

Εάν αποθηκεύετε τα αυγά σας στη συνιστώμενη θερμοκρασία των 4°C (40°F) ή χαμηλότερα, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) συμβουλεύει να τα χρησιμοποιείτε εντός τριών εβδομάδων από την αγορά. Σύμφωνα με το Κέντρο Ασφάλειας Αυγών, τα αυγά μπορεί να παραμένουν ασφαλή για κατανάλωση έως και πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία συσκευασίας τους, αν φυλάσσονται σωστά στο ψυγείο. Παρόλα αυτά, βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το E. coli μπορούν να συσσωρευτούν με την πάροδο του χρόνου — οπότε αν δεν είστε σίγουροι, είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τα παλαιότερα αυγά για να αποφύγετε κάθε κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας. Τα κατεψυγμένα αυγά μπορούν να διαρκέσουν έως και έναν χρόνο, αλλά δεν πρέπει ποτέ να καταψύχονται μέσα στο κέλυφός τους. Αν σκοπεύετε να καταψύξετε αυγά, χτυπήστε πρώτα τους κρόκους και τα ασπράδια μαζί, ή καταψύξτε μόνο τα ασπράδια ξεχωριστά και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο.

Για τα υπολείμματα φαγητών που παρασκευάζονται με αυγά, ο FDA συνιστά τη φύλαξή τους στο ψυγείο και την κατανάλωσή τους εντός τριών έως τεσσάρων ημερών. Τα σφιχτοβρασμένα αυγά μπορούν να φυλαχθούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Πώς μπορείτε όμως να καταλάβετε αν τα αυγά σας έχουν χαλάσει; Εμπιστευτείτε το ένστικτό σας — αν κάτι στην όψη ή τη μυρωδιά ενός αυγού σας φαίνεται περίεργο, είναι καλύτερο να το πετάξετε. Ακολουθούν μερικά βασικά σημάδια που πρέπει να προσέξετε:

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

Τεστ οσμής: Εάν ένα αυγό έχει μια ταγγισμένη οσμή ή μυρωδιά που θυμίζει θειάφι, είτε μέσα στο κέλυφος είτε αφού το σπάσετε, μην το φάτε. Επιθεώρηση κελύφους: Ένα γλοιώδες ή ραγισμένο κέλυφος θα μπορούσε να υποδηλώνει βακτηριακή μόλυνση, ενώ μια εμφάνιση που μοιάζει με σκόνη μπορεί να είναι σημάδι μούχλας. Ελέγξτε το εσωτερικό: Όταν σπάτε το αυγό, αναζητήστε τυχόν ροζ, μπλε, πράσινο ή μαύρο αποχρωματισμό, καθώς αυτά τα χρώματα μπορεί να υποδηλώνουν βακτηριακή ανάπτυξη. Έχετε κατά νου ότι τα αυγά που έχουν μολυνθεί από σαλμονέλα μπορεί να φαίνονται και να μυρίζουν φυσιολογικά, επομένως ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα φρέσκα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης των αυγών; Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρούνται τα αυγά φρέσκα και ασφαλή για κατανάλωση. Αποθηκεύστε τα στο μεσαίο ράφι προς το πίσω μέρος του ψυγείου σας και όχι στην πόρτα. Τα αντικείμενα που αποθηκεύονται στην πόρτα εκτίθενται σε διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, ενώ το κέντρο του ψυγείου παραμένει σταθερά πιο δροσερό, βοηθώντας τα αυγά να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Επιπλέον, αποφεύγετε να τοποθετείτε σπασμένα κελύφη πίσω στη συσκευασία, έστω και προσωρινά, καθώς αυτό μπορεί να εισάγει βακτήρια. Αντ’ αυτού, απορρίπτετε τα τσόφλια των αυγών αμέσως για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης.