Ποια είναι τα 30 τρόφιμα που δε λήγουν ποτέ;
Ζούμε σε μια εποχή όπου η οργάνωση του σπιτιού δεν είναι απλώς θέμα νοικοκυροσύνης, αλλά και ζήτημα πρακτικής σκέψης. Οι τιμές στα τρόφιμα ανεβαίνουν σταθερά, οι ελλείψεις σε ορισμένα προϊόντα εμφανίζονται όλο και συχνότερα και η καθημερινότητα γίνεται πιο απρόβλεπτη. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, η ιδέα ενός σωστά οργανωμένου κελαριού ή μιας μικρής οικιακής αποθήκης παύει να μοιάζει υπερβολική. Αντίθετα, γίνεται μια λογική κίνηση για όποιον θέλει να νιώθει πιο ασφαλής και πιο προετοιμασμένος.
Όπως εξηγεί ο @makridakis_nikos, το ενδιαφέρον είναι πως τα περισσότερα από τα τρόφιμα που αξίζει να έχει κανείς στο σπίτι δεν είναι ακριβά, ούτε δυσεύρετα. Αντιθέτως, βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ και, αν αποθηκευτούν σωστά, μπορούν να παραμείνουν σε πολύ καλή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ουσία δεν είναι να γεμίσει κανείς ντουλάπια από φόβο, αλλά να δημιουργήσει ένα λογικό, χρήσιμο απόθεμα που θα εξυπηρετεί τόσο στην καθημερινότητα όσο και σε πιο δύσκολες στιγμές.
Τα 30 τρόφιμα που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή
Νούμερο 1: Ζυμαρικά. Αν υπάρχει φαγητό που αντιπροσωπεύει την ελληνική κουζίνα, τα ζυμαρικά έχουν θέση τιμής σε κάθε ελληνικό σπίτι. Σπαγγέτι, πένες, φουζίλι, ριγκατόνι. Τα ξερά ζυμαρικά δεν λήγουν ποτέ πραγματικά. Η ημερομηνία στη συσκευασία λέει “ανάλωση κατά προτίμηση έως” δύο ή τρία χρόνια, αλλά είναι μόνο μια σύσταση ποιότητας. Δεν είναι πραγματική λήξη. Τα ξερά ζυμαρικά έχουν τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία που βακτήρια και μούχλες δεν μπορούν να επιβιώσουν μέσα τους. Ο μόνος πραγματικός εχθρός είναι τα σκαθάρια του αλευριού. Δεν έρχονται επειδή τα ζυμαρικά είναι παλιά, έρχονται επειδή τα αφήνετε στην ανοιχτή χάρτινη σακούλα σε υγρό μέρος κοντά στην κουζίνα. Λύση: Μεταφέρετέ τα σε αεροστεγή δοχεία από γυαλί ή τρόφιμων πλαστικό, δροσερά, σκοτεινά, στεγνά. Αντέχουν χρόνια μετά την τυπωμένη ημερομηνία. Αγοράστε τα σε προσφορά κάτω από ένα ευρώ το κιλό και φυλάξτε τα.
VIRAL
Νούμερο 2: Καθαρό μέλι. Σε αιγυπτιακούς τάφους βρέθηκαν βαζάκια μελιού ηλικίας άνω των τριών χιλιάδων ετών και σύμφωνα με διάφορες μελέτες ήταν ακόμα βρώσιμα. Δεν είναι μαγεία, είναι χημεία. Το μέλι έχει ελάχιστο ελεύθερο νερό, υψηλή φυσική οξύτητα και παράγει μικρές ποσότητες υπεροξειδίου του υδρογόνου, ένα φυσικό απολυμαντικό. Τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν. Βασική προϋπόθεση: πρέπει να είναι καθαρό μέλι. Η Ελλάδα έχει από τα καλύτερα μέλια στον κόσμο. Θυμαρίσιο μέλι Κρήτης, μέλι πεύκου, μέλι Ολύμπου, μέλι ανθέων. Ελέγξτε την ετικέτα. Αν είναι αραιωμένο με σιρόπι μπορεί να ζυμωθεί με τον καιρό. Αν κρυσταλλώσει κανένα πρόβλημα, είναι φυσική διαδικασία. Απλά ζεσταίνεται το σε μπεν μαρί χωρίς να ξεπεράσετε τους 40 βαθμούς Κελσίου. Το μόνο που το καταστρέφει είναι το νερό. Κρατήστε το καλά κλειστό και χρησιμοποιείτε πάντα στεγνό κουτάλι.
Νούμερο 3: Αλάτι. Πριν τα ψυγεία, η ανθρωπότητα συντηρούσε το φαγητό με ένα μόνο πράγμα: το αλάτι. Είναι ορυκτό, δεν περιέχει νερό, δεν περιέχει πρωτεΐνες, δεν περιέχει λίπη. Τα βακτήρια δεν μπορούν να ζήσουν σε αυτό. Από τον νόμο οι εταιρείες πρέπει να βάζουν ημερομηνία στη συσκευασία, αλλά είναι καθαρή τυπικότητα. Το καθαρό αλάτι διατηρημένο στεγνό αντέχει για πάντα. Για μακρόχρονα αποθέματα είναι προτιμότερο χοντρό θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι Μεσολογγίου είναι ένα εξαιρετικό ελληνικό προϊόν με παγκόσμια αναγνώριση. Το ιώδιο που προστίθεται στο ιωδιούχο αλάτι μπορεί να διασπαστεί μετά από μερικά χρόνια. Σε έκτακτη ανάγκη το αλάτι δεν χρησιμεύει μόνο για μαγείρεμα, είναι ισχυρό συντηρητικό για κρέας, ψάρι και λαχανικά σε άλμη. Ένα πακέτο του κιλού κοστίζει λιγότερο από ένα ευρώ.
Νούμερο 4: Άσπρη ζάχαρη. Η ραφιναρισμένη άσπρη ζάχαρη δεν λήγει. Χωρίς πρωτεΐνες, χωρίς λίπη, χωρίς ελεύθερο νερό, τα βακτήρια δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν μέσα της. Το μόνο πρόβλημα είναι η υγρασία. Η συσκευασία γίνεται σκληρή σαν πέτρα, αλλά δεν έχει χαλάσει. Απλά σπάστε τον όγκο ή ζεστάνετέ το λίγο και επιστρέφει όπως πριν. Φυλάξτε το σε κλειστό γυάλινο βάζο μακριά από κάθε πηγή μυρωδιάς. Απορροφά οσμές σαν σφουγγάρι. Σε έκτακτη ανάγκη δίνει γρήγορη ενέργεια, μπορεί να δημιουργήσει διάλυμα ενυδάτωσης αναμεμειγμένο με νερό και αλάτι και χρησιμεύει για τη συντήρηση φρέσκων φρούτων μετατρέποντάς τα σε μαρμελάδα.
Νούμερο 5: Άσπρο ρύζι. Το άσπρο ρύζι μπορεί να διαρκέσει μέχρι 30 χρόνια. Αρχαιολόγοι βρήκαν ρύζι σε πολύ παλιές τοποθεσίες ακόμα βρώσιμο μετά από αιώνες. Ο λόγος: το άσπρο ρύζι έχει χάσει το πίτουρο, το εξωτερικό στρώμα. Αυτό το μέρος περιέχει φυσικά λίπη που ξινίζουν με τον καιρό. Χωρίς αυτά τα λίπη το ρύζι παραμένει σταθερό σχεδόν για πάντα. Προσοχή, αυτό ισχύει για το άσπρο ρύζι, όχι για το καστανό. Για μακρόχρονα αποθέματα επιλέξτε πάντα το άσπρο ρύζι, Καρολίνα, Μπασμάτι, ό,τι προτιμάτε. Σε αεροστεγές δοχείο, δροσερό και σκοτεινό μέρος. Με μισό κιλό ρύζι και νερό μπορείτε να ταΐσετε μια οικογένεια για μια μέρα.
Νούμερο 6: Άσπρο ξύδι. Το ξύδι δεν λήγει για έναν απλό λόγο: είναι ήδη το αποτέλεσμα μιας διαδικασίας αποσύνθεσης. Τα οξικά βακτήρια μετατρέπουν το αλκοόλ σε οξικό οξύ και αυτή η οξύτητα εμποδίζει κάθε άλλο μικροοργανισμό να επιβιώσει. Στην πράξη το ξύδι συντηρεί τον εαυτό του. Για μακρόχρονα αποθέματα το άσπρο ξύδι είναι η καλύτερη επιλογή, το πιο σταθερό, το πιο ευέλικτο και το πιο οικονομικό. Κρατήστε το μπουκάλι κλειστό μακριά από το φως. Σε έκτακτη ανάγκη καθαρίζει επιφάνειες, πλένει φρούτα και λαχανικά, συντηρεί τουρσιά και εξαλείφει δυσάρεστες μυρωδιές. Ένα μπουκάλι του λίτρου κοστίζει λιγότερο από ένα ευρώ.
Νούμερο 7: Ξερά όσπρια. Ρεβύθια, φακές, φασόλια, φάβα, αρακάς. Τα ξερά όσπρια αντέχουν δεκαετίες. Χωρίς νερό, χωρίς σημαντικά λίπη. Το μόνο που αλλάζει με τον καιρό είναι η σκληρότητα. Τα παλιά όσπρια χρειάζονται μεγαλύτερο μούλιασμα, αλλά παραμένουν ασφαλή και θρεπτικά. Μην τα φυλάτε στην αρχική χάρτινη σακούλα. Το χαρτί δεν προστατεύει από την υγρασία και η υγρασία είναι ο εχθρός νούμερο ένα. Βάλτε τα σε γυάλινα βάζα ή αεροστεγή δοχεία σε σκοτεινό μέρος. Ένα κιλό ξερές φακές κοστίζει λιγότερο από τρία ευρώ. Με αυτό το κιλό κάνετε έξι ή επτά πλούσιες μερίδες φακόσουπα, ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά πιάτα. Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρος, σύνθετοι υδατάνθρακες, όλα σε ένα πακέτο που αντέχει δεκαετίες.
Νούμερο 8: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ο ακρογωνιαίος λίθος της μεσογειακής διατροφής και η Ελλάδα είναι από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου στον κόσμο. Καλαμάτα, Κρήτη, Λέσβος, Χαλκιδική. Ο κύριος εχθρός του λαδιού δεν είναι ο χρόνος, αλλά το φως και η ζέστη. Οξειδώνουν τα λίπη και το χαλάνε. Διατηρημένο σε δροσερό σκοτεινό μέρος, σε σκούρο μπουκάλι καλά βουλωμένο, ένα ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διατηρεί τις ιδιότητές του δύο έως τρία χρόνια μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία. Οι τιμές ελαιολάδου έχουν φτάσει σε ιστορικά υψηλά τα τελευταία χρόνια λόγω ξηρασιών που έπληξαν τις ελιές. Αν το βρείτε σε προσφορά σήμερα, η αγορά μερικών επιπλέον μπουκαλιών είναι και οικονομική επένδυση.
Νούμερο 9: Κονσέρβα τόνος. Ο τόνος σε κονσέρβα είναι μία από τις πιο αξιόπιστες και πρακτικές πρωτεΐνες που μπορείτε να έχετε στο κελάρι. Η διαδικασία κονσερβοποίησης μαγειρεύει τον τόνο σε υψηλές θερμοκρασίες και τον σφραγίζει σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο. Χωρίς οξυγόνο τα βακτήρια δεν αναπτύσσονται. Η ημερομηνία στη συσκευασία υποδηλώνει βέλτιστη ποιότητα, όχι τη στιγμή που γίνεται επικίνδυνος. Το μόνο που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο τον τόνο είναι η ίδια η κονσέρβα. Αν είναι φουσκωμένη, βαθιά σκουριασμένη ή παραμορφωμένη, πετάξτε την. Αν είναι άθικτη και διατηρημένη σε δροσερό μέρος, ο τόνος παραμένει ασφαλής για χρόνια μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία. Με μια κονσέρβα, λίγα ζυμαρικά και μια στάλα λάδι έχετε ένα πλήρες γεύμα σε 10 λεπτά.
Νούμερο 10: Σαρδέλες και σκουμπρί σε κονσέρβα. Ίδια αρχή με τον τόνο, με ένα πλεονέκτημα: κοστίζουν λιγότερο και συχνά περιέχουν περισσότερα ωμέγα-3. Οι κονσέρβες σαρδέλας και το σκουμπρί σε λάδι αντέχουν εύκολα πάνω από πέντε χρόνια μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, αν η κονσέρβα είναι άθικτη. Οι σαρδέλες είναι βαθιά ριζωμένες στην ελληνική γαστρονομική παράδοση, σαρδέλα Καβάλας, σαρδέλα Λέσβου, και τα δύο είναι συμπύκνωση πρωτεϊνών, υγιεινών λιπαρών, βιταμίνης D και ασβεστίου. Λίγες τροφές δίνουν τόσα πολλά για τόσα λίγα χρήματα.
Νούμερο 11: Ντομάτες κονσέρβα. Οι κονσέρβες ντομάτας είναι η βάση της ελληνικής κουζίνας, από τη σπανακόπιτα και τον μουσακά μέχρι τις κόκκινες σάλτσες και τις σούπες. Σε κονσέρβα, καλά συντηρημένες, αντέχουν τουλάχιστον τρία χρόνια από την αναγραφόμενη ημερομηνία και συχνά πολύ περισσότερο αν η κονσέρβα είναι άθικτη. Η αποστείρωση εξαλείφει κάθε βακτηριακό κίνδυνο. Έξι κουτάκια των τετρακοσίων γραμμαρίων κοστίζουν λιγότερο από τρία ευρώ. Με έξι κουτάκια και ζυμαρικά μπορείτε να ταΐσετε μια οικογένεια για μια εβδομάδα βραδινών γευμάτων.
Νούμερο 12: Στραγγιστή ντομάτα σε γυάλινο μπουκάλι. Οι αποστειρωμένοι στραγγιστές ντομάτες σε γυάλινο μπουκάλι αντέχουν δύο έως τρία χρόνια από την αναγραφόμενη ημερομηνία και συχνά περισσότερο. Το γυαλί είναι αδρανές, δεν αντιδρά με το περιεχόμενο, δεν απελευθερώνει τίποτα, δεν απορροφά τίποτα. Για αυτούς που θέλουν μέγιστη ασφάλεια στη μακρόχρονη συντήρηση, το γυαλί είναι πάντα καλύτερη επιλογή από το πλαστικό ή τη μεταλλική κονσέρβα. Αν έχετε κήπο ή πρόσβαση σε ελληνικές ντομάτες το καλοκαίρι, μπορείτε να την ετοιμάσετε σπιτικά, μια παράδοση που σήμερα γίνεται πράξη πρακτικής σοφίας.
Νούμερο 13: Όσπρια σε κονσέρβα. Εκτός από τα ξερά όσπρια, αξίζει να έχετε και έτοιμα. Ρεβύθια, φασόλια, φακές, έτοιμα σε 30 δευτερόλεπτα. Χωρίς μούλιασμα, χωρίς μακρύ βράσιμο. Σε έκτακτη ανάγκη η διαφορά μεταξύ κάτι που χρειάζεται μια ώρα και κάτι έτοιμου αμέσως μπορεί να είναι τεράστια. Τα όσπρια σε κονσέρβα αντέχουν τουλάχιστον τρία χρόνια από την αναγραφόμενη ημερομηνία αν η κονσέρβα είναι άθικτη. Προσπαθήστε να ποικίλλετε, τέσσερα είδη οσπρίων σε κονσέρβα καλύπτουν εβδομάδες πλήρων γευμάτων.
Νούμερο 14: Μαγειρική σόδα. Δεν είναι τρόφιμο με την παραδοσιακή έννοια, αλλά στη μαγειρική και σε έκτακτες ανάγκες γίνεται ανεκτίμητο εργαλείο που δεν λήγει ποτέ. Η μαγειρική σόδα είναι ανόργανη ένωση, χωρίς νερό, δεν τρέφει βακτήρια, δεν αποσυντίθεται. Αντιδρά μόνο όταν συναντά οξέα ή θερμότητα. Όσο παραμένει στεγνή και σφραγισμένη δεν αλλάζει. Μπορείτε να ανοίξετε ένα κουτί μετά από 10 χρόνια και θα είναι ακριβώς όπως την ημέρα που το αγοράσατε. Φυλάξτε δύο χωριστές συσκευασίες, μία για μαγείρεμα και μία για καθάρισμα. Κοστίζει λιγότερο από ένα ευρώ.
Νούμερο 15: Στιγμιαίος καφές. Για πολλούς Έλληνες ο καφές δεν είναι πολυτέλεια, είναι καθημερινή ανάγκη. Ο ελληνικός καφές, ο φραπέ, ο φρέντο, ο καφές είναι θεσμός στην Ελλάδα. Ο στιγμιαίος καφές διατηρημένος σε σφραγισμένο βαζάκι αντέχει 20 χρόνια ή περισσότερο χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του. Ο καφές παρασκευάζεται και στη συνέχεια αλυόφιλος αποξηραίνεται, αφαιρώντας όλο το νερό. Χωρίς νερό δεν υπάρχει αποσύνθεση. Σε μια δύσκολη στιγμή, ένα ζεστό ή κρύο φλιτζάνι δίνει ενέργεια, βελτιώνει τη συγκέντρωση και φέρνει μια αίσθηση κανονικότητας που αξίζει πολύ. Ένα βαζάκι των 200 γραμμαρίων σας δίνει πάνω από 100 φλιτζάνια. Αγοράστε το σε προσφορά.
Νούμερο 16: Μαύρη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% κακάο αντέχει δύο, τρία, ακόμα και πέντε χρόνια μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία. Ο λόγος είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε γάλα και νερό, ελάχιστος χώρος για βακτήρια και μούχλες. Η άσπρη επίστρωση που εμφανίζεται στην επιφάνεια δεν είναι μούχλα, ονομάζεται “blooming” και είναι απλώς κρυσταλλωμένο βούτυρο κακάο. Η σοκολάτα είναι ακόμα τέλεια βρώσιμη. Σε έκτακτη ανάγκη είναι συμπυκνωμένη ενέργεια και μια μικρή στιγμή ευχαρίστησης που κάνει πολλά για το ηθικό. Φυλάξτε τη κάτω από 20 βαθμούς Κελσίου μακριά από έντονες μυρωδιές.
Νούμερο 17: Ξηροί καρποί με κέλυφος. Καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια αναλλοίωτα, πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Το κέλυφος είναι η φυσική προστασία. Όσο είναι ακέραιο, ο καρπός μέσα προστατεύεται από οξυγόνο, φως και υγρασία. Τα καρύδια με κέλυφος αντέχουν μέχρι ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου και πολύ περισσότερο στο ψυγείο. Η Ελλάδα παράγει εξαιρετικά αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης. Αγοράστε ελληνικά όπου μπορείτε. Μετά το άνοιγμα φυλάξτε τα σε αεροστεγή δοχεία.
Νούμερο 18: Αλεύρι. Το αλεύρι είναι η βάση όλων. Ψωμί, πίτες, τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κουλούρια. Διατηρημένο σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, αντέχει εύκολα ένα έως δύο χρόνια μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία. Προστατεύστε το από την υγρασία και τα σκαθάρια. Σε έκτακτη ανάγκη, το να ξέρετε να φτιάχνετε ψωμί ή πίτα στο σπίτι είναι ανεκτίμητη δεξιότητα. Με αλεύρι, νερό, αλάτι και λίγη ξερή μαγιά, μπορείτε να ταΐσετε μια οικογένεια για εβδομάδες. Το αλεύρι φαίνεται κοινότοπο, αλλά σε δύσκολο σενάριο γίνεται θεμελιώδες.
Νούμερο 19: Ξερή μαγιά σε φακελάκια. Η φρέσκια μαγιά αντέχει μόνο λίγες μέρες. Η ξερή μαγιά σε φακελάκια διατηρεί τη δύναμή της ένα έως δύο χρόνια μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, στο ψυγείο ακόμα περισσότερο. Ένα φακελάκι των επτά γραμμαρίων αρκεί για ένα κιλό αλεύρι. Με πέντε-έξι φακελάκια στο κελάρι κάνετε ψωμί ή πίτα για μήνες. Σε μια στιγμή που τα σούπερ μάρκετ μπορεί να είναι κλειστά ή άδεια, αυτή η ικανότητα να παράγετε ζεστό σπιτικό φαγητό αξίζει περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Κοστίζει σχεδόν τίποτα, καταλαμβάνει σχεδόν μηδενικό χώρο.
Νούμερο 20: Αντζούγιες σε λάδι ή αλάτι. Οι αντζούγιες είναι συστατικό της ελληνικής κουζίνας εδώ και αιώνες. Αυτές στο αλάτι μπορούν να αντέξουν δεκαετίες αν διατηρηθούν σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό μέρος. Το αλάτι τις προστατεύει απόλυτα. Αυτές στο λάδι έχουν μικρότερη διάρκεια, αλλά πάντα μεγάλη, συνήθως δύο έως τρία χρόνια από την αναγραφόμενη ημερομηνία. Και τα δύο είναι πλούσια σε ωμέγα-3 και πρωτεΐνες και δίνουν γεύση σε κάθε πιάτο. Ζυμαρικά με αντζούγιες, σκόρδο και τριμμένη φρυγανιά είναι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα. Οικονομικές, θρεπτικές και βαθιά ελληνικές.
Νούμερο 21: Σκληρό τυρί ωριμασμένο. Τα σκληρά τυριά με μακρά ωρίμανση είναι ειδική περίπτωση. Η Ελλάδα έχει εξαιρετική τυροκομική παράδοση. Κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα Κρήτης, μανούρι, κασέρι. Χάρη στην εξαιρετικά χαμηλή υγρασία και υψηλή αλατότητά τους, έχουν φυσικά υψηλή διατηρησιμότητα. Βακουμαρισμένο τριμμένο σκληρό τυρί διατηρεί τις ιδιότητές του για μήνες μετά την ημερομηνία αν δεν έχει ανοιχτεί. Σε έκτακτη ανάγκη, ακόμα και λίγη τριμμένη γραβιέρα πάνω σε απλά ζυμαρικά μετατρέπει ένα απλό γεύμα σε κάτι νόστιμο. Η παρηγοριά της οικείας τροφής σε στιγμή άγχους έχει πραγματική αξία.
Νούμερο 22: Ζωμός κύβος ή κόκκος. Οι κύβοι ζωμού και ο κόκκος ζωμού, σφραγισμένοι και διατηρημένοι μακριά από υγρασία, κρατούν την αρωματική τους δύναμη για χρόνια. Ένας κύβος ζωμού μετατρέπει το ζεστό νερό σε κάτι ζεστό και νόστιμο. Μετατρέπει το άσπρο ρύζι σε βασικό ριζότο, μετατρέπει τα όσπρια σε σούπα με γεύση. Σε έκτακτη ανάγκη η γεύση έχει σημασία. Ένα ζεστό και νόστιμο γεύμα είναι επίσης πράξη φροντίδας για τον εαυτό σας και την οικογένεια. Λίγα γραμμάρια, ελάχιστο κόστος, μακρά διάρκεια.
Νούμερο 23: Καλαμπόκι για ποπ-κορν. Τα σπυριά καλαμποκιού για ποπ-κορν διατηρημένα στεγνά σε αεροστεγή δοχεία αντέχουν χρόνια, σε βέλτιστες συνθήκες ακόμα και δεκαετίες. Αρχαιολόγοι στο Περού βρήκαν σπυριά καλαμποκιού ηλικίας άνω των χιλίων ετών που μπορούσαν ακόμα να εκραγούν. Πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, κοστίζουν σχεδόν τίποτα και αρκεί μια κατσαρόλα και λίγο λάδι για να τα ετοιμάσετε. Κανένας φούρνος, καμία ειδική εξοπλισμός. Ένα κιλό κοστίζει περίπου δύο ευρώ και σας δίνει δεκάδες μερίδες. Βάλτε τα σε κλειστό γυάλινο βάζο.
Νούμερο 24: Πλιγούρι και κριθάρι. Το πλιγούρι και το κριθάρι είναι αρχαία δημητριακά βαθιά ριζωμένα στην ελληνική γαστρονομική παράδοση, από την αρχαία Ελλάδα μέχρι τις παραδοσιακές κρητικές συνταγές. Διατηρημένα σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό και σκοτεινό μέρος αντέχουν χρόνια. Και τα δύο έχουν καλύτερο διατροφικό προφίλ από το άσπρο ρύζι. Περισσότερες φυτικές ίνες, περισσότερη πρωτεΐνη, περισσότερα μέταλλα. Η ποικιλία στα δημητριακά του κελαριού εξυπηρετεί επίσης την ψυχολογική ποικιλομορφία. Το να τρώτε πάντα το ίδιο, ακόμα και σε έκτακτη ανάγκη, αποθαρρύνει. Εναλλάσσοντας πλιγούρι, κριθάρι, ρύζι και ζυμαρικά διατηρείται μια αίσθηση κανονικότητας.
Νούμερο 25: Ξερά μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Τα ξερά μπαχαρικά δεν λήγουν επικίνδυνα. Χάνουν δύναμη με τον καιρό αλλά παραμένουν ασφαλή για χρόνια. Μαύρο πιπέρι σε κόκκους, ξερή ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, δάφνη, κόκκινη πιπεριά, κύμινο. Η ελληνική ρίγανη είναι γνωστή παγκοσμίως για την ποιότητά της. Κρατήστε πάντα στο κελάρι. Φυλάξτε τα γυάλινα βαζάκια κλειστά μακριά από φως και θερμότητα. Το άμεσο φως καταστρέφει τις αρωματικές ενώσεις. Σε δροσερό και σκοτεινό μέρος πολλά μπαχαρικά διατηρούν το άρωμά τους για τρία έως πέντε χρόνια. Σε έκτακτη ανάγκη η διαφορά μεταξύ άνοστων ζυμαρικών και ζυμαρικών με σκόρδο, λάδι και ρίγανη είναι τεράστια. Όχι μόνο γευστικά, αλλά και για το ηθικό.
Νούμερο 26: Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη. Το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη είναι ένα από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής που υπάρχουν. Η διαδικασία αποξήρανσης αφαιρεί όλο το νερό. Χωρίς νερό δεν υπάρχει αποσύνθεση. Το αποβουτυρωμένο γάλα αντέχει περισσότερο από το πλήρες επειδή περιέχει λιγότερα λίπη και τα λίπη είναι το μέρος που χαλάει πρώτο. Φυλάξτε το σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αρκεί να το διαλύσετε σε νερό για να έχετε γάλα έτοιμο για τον καφέ, το μαγείρεμα ή την μπεσαμέλ. Για οικογένειες με παιδιά, το να έχετε γάλα διαθέσιμο ακόμα και χωρίς ηλεκτρισμό έχει αξία που δεν συζητείται.
Νούμερο 27: Ξερά μπισκότα και κράκερ σε συσκευασία. Τα ξερά μπισκότα και τα κράκερ σε σφραγισμένη συσκευασία αντέχουν εύκολα ένα χρόνο ή περισσότερο μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία, αν διατηρηθούν σε δροσερό και στεγνό μέρος. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν απαιτούν μαγείρεμα. Σε μια έκτακτη ανάγκη χωρίς αέριο ή ρεύμα, το να έχετε κάτι έτοιμο είναι θεμελιώδες. Ένα πακέτο κράκερ με μια κονσέρβα τόνο είναι ένα πλήρες γεύμα χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε τίποτα. Ο χρυσός κανόνας: Βάλτε στο κελάρι ό,τι τρώτε, τρώτε ό,τι έχετε στο κελάρι, ανανεώνετέ τα στην καθημερινότητα. Μην τα συσσωρεύετε και τα ξεχνάτε.
Νούμερο 28: Αιθυλική αλκοόλη 95 βαθμών. Αυτό μπαίνει στη λίστα όχι ως τρόφιμο αλλά ως εργαλείο. Η καθαρή αλκοόλη δεν λήγει ποτέ. Με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ κανένα βακτήριο δεν μπορεί να επιβιώσει. Είναι ισχυρό φυσικό απολυμαντικό. Σε έκτακτη ανάγκη μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για αποστείρωση εργαλείων, απολύμανση επιφανειακών τραυμάτων, καθαρισμό επιφανειών ή ως καύσιμο για αυτοσχέδιο φαναράκι. Ένα μπουκάλι από το φαρμακείο κοστίζει λίγο και δεν καταλαμβάνει χώρο. Σε ένα καλοφτιαγμένο κελάρι έκτακτης ανάγκης έχει σταθερή θέση.
Νούμερο 29: Σιμιγδάλι και στιγμιαία πολέντα. Το σιμιγδάλι είναι βαθιά ριζωμένο στην ελληνική κουζίνα. Χαλβάς, σιμιγδαλένιο κέικ, παραδοσιακά γλυκά. Η στιγμιαία πολέντα εμφανίζεται όλο και περισσότερο στις ελληνικές κουζίνες. Και τα δύο έχουν πολύ μακρά διάρκεια ζωής σε αεροστεγή δοχεία, δύο χρόνια μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία και συχνά περισσότερο αν διατηρηθούν στεγνά. Και τα δύο παρασκευάζονται μόνο με ζεστό νερό και αλάτι. Σε 10 λεπτά έχετε ένα ζεστό χορταστικό γεύμα χωρίς ανάγκη για επιπλέον υλικά. Σιμιγδαλένιος χαλβάς με λίγο λάδι και κανέλα, ένα πιάτο που ζεσταίνει και την ψυχή.
Νούμερο 30: Εμφιαλωμένο νερό. Η τελευταία θέση ανήκει στο πιο σημαντικό στοιχείο από όλα: το νερό. Μπορείτε να αντέξετε εβδομάδες χωρίς φαγητό, χωρίς νερό το σώμα υποκύπτει σε τρεις μέρες. Κάθε απόθεμα τροφίμων χωρίς νερό είναι άχρηστο. Το εμφιαλωμένο νερό δεν λήγει με χημική έννοια. Το πρόβλημα είναι το δοχείο. Τα πλαστικά μπουκάλια εκτεθειμένα σε θερμότητα και φως μπορούν να απελευθερώσουν μικροπλαστικά με τον καιρό. Φυλάξτε το νερό σε δροσερό μέρος κάτω από 25 βαθμούς Κελσίου, μακριά από φως και θερμότητα, ποτέ στο πορτ μπαγκάζ στον ήλιο, ποτέ στο μπαλκόνι, ποτέ κοντά σε καλοριφέρ. Για ασφαλέστερη φύλαξη, γυάλινα μπουκάλια ή δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι είναι καλύτερα από πλαστικό. Πόσο να κρατάτε; Τουλάχιστον δύο λίτρα ανά άτομο την ημέρα. Για μια οικογένεια τεσσάρων ατόμων, απόθεμα για τρεις μέρες είναι 24 λίτρα, για μια εβδομάδα 56 λίτρα. Αυτά είναι τρία-τέσσερα κιβώτια νερό. Αγοράστε το σε προσφορά, φέρτε το σπίτι και φυλάξτε το στο πιο δροσερό μέρος που έχετε.
0 ΣΧΟΛΙΑ