Γιατί δεν πρέπει να αφήνετε το λάδι κάτω από τον νεροχύτη – Πώς να το διατηρείσετε σωστά

Το ελαιόλαδο είναι βασικό στοιχείο της ελληνικής κουζίνας και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό. Παρ’ όλα αυτά, λίγοι γνωρίζουν ότι ο τρόπος αποθήκευσής του επηρεάζει άμεσα την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής του. Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη είναι η αποθήκευσή του κάτω από τον νεροχύτη της κουζίνας — μια πρακτική που μπορεί να φαίνεται βολική, αλλά σύμφωνα με ειδικούς είναι ιδιαίτερα προβληματική.

Ο συγκεκριμένος χώρος, λόγω της υγρασίας και των συχνών αλλαγών θερμοκρασίας, δεν είναι ιδανικός για την προστασία των πολύτιμων ιδιοτήτων του ελαιολάδου. Η υγρασία μπορεί να προκαλέσει οξείδωση, ενώ η ζέστη από σωλήνες ή οικιακές συσκευές αλλοιώνει τη γεύση και την ποιότητά του. Επιπλέον, η επαφή με καθαριστικά ή χημικά που συνήθως φυλάσσονται στον ίδιο χώρο αυξάνει τον κίνδυνο επιμόλυνσης.

Οι κίνδυνοι που ελλοχεύουν όταν αποθηκεύετε το ελαιόλαδο κάτω από τον νεροχύτη

Η θέση κάτω από τον νεροχύτη καταστρέφει το λάδι

• Οι παραδοσιακές πρακτικές αποθήκευσης

Στο παρελθόν οι οικογένειες στην Ελλάδα συνήθιζαν να αποθηκεύουν το λάδι σε μεγάλα πήλινα πιθάρια τα οποία τα τοποθετούσαν σε σκοτεινές αλλά και δροσερές αποθήκες. Ενώ αν δεν είχαν αποθήκη, τα έβαζαν στα υπόγεια των σπιτιών. Οι χώροι αυτοί παρείχαν τις ιδανικές συνθήκες για το λάδι. Ήταν μακριά από το φως, τη ζέστη και την υγρασία. Τρεις παράγοντες που επιταχύνουν την αλλοίωση του προϊόντος.

Στη σύγχρονη κατοικία, οι διαθέσιμοι χώροι είναι διαφορετικοί και συχνά περιορισμένοι. Όμως για την αποθήκευση του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου εξακολουθούν να ισχύουν οι παλιές αρχές. Φυλάσσεται δηλαδή σε δροσερό σημείο του σπιτιού, με θερμοκρασία ιδανικά μεταξύ 10-18 βαθμών Κελσίου, αποφεύγουμε να το βάζουμε σε φωτεινά και θερμά σημεία όπως ο πάγκος της κουζίνας ή σε σημεία κοντά στον φούρνο. Και φυσικά απαγορεύεται να το βάζουμε κάτω από τον νεροχύτη, αφού είναι ένα μέρος γεμάτο υγρασία.

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

• Ο ρόλος που έχει η συσκευασία

Η σωστή επιλογή δοχείου είναι κρίσιμη για την φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής του ελαιόλαδου. Η διαδικασία της οξείδωσης, που ξεκινά ήδη από την συγκομιδή του καρπού συνεχίζεται κατά την αποθήκευση και μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα του προϊόντος. Εξαιτίας αυτού, συνιστώνται συσκευασίες που εμποδίζουν την επαφή με το φως και τον αέρα.

Τα σκουρόχρωμα μπουκάλια και ιδιαίτερα τα γυάλινα πράσινα, προσφέρουν σημαντικά προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία και συμβάλλουν στη διατήρηση των ευεργετικών συστατικών του ελαιόλαδου. Επίσης εξαιρετικά επιλογή θεωρούνται τα αδιαφανή κεραμικά δοχεία ή εκείνα από ανοξείδωτο χάλυβα, τα οποία προσφέρουν ακόμη μεγαλύτερη ασφάλεια και φύλαξη. Θα πρέπει όμως να αποφεύγονται τα πλαστικά μπουκάλια αφού είναι πορώδη και επιτρέπουν τη διείσδυση του φωτός. Σύμφωνα μάλιστα με έρευνες υπάρχει κίνδυνος μεταφοράς μικροπλαστικών στο περιεχόμενο.

Τί πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ελαιόλαδο

Όταν θέλετε να αγοράσετε ελαιόλαδο θα πρέπει να επιλέγετε τα μπουκάλια που είναι αποθηκευμένα σε σκιερά και δροσερά σημεία του καταστήματος και όχι στο πάνω ράφι ή κοντά σε φωτιστικά σώματα. Ελέγχετε την ημερομηνία συγκομιδής στην ετικέτα, ώστε να γνωρίζετε πόσο φρέσκο είναι το προϊόν που αγοράζετε.