Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε κομμάτια και βάλτε πανω πατάτες με κοτόπουλο – Μετά το ψήσιμο θα πάθετε το απόλυτο γευστικό σοκ
Μία γευστική συνταγή για κοτόπουλο λουκούμι, όπως δεν το έχετε γευτεί ξανά.
Μετά από δοκιμές σε ταψιά, πυρέξ, κεραμικά, με ή χωρίς καπάκι, θα λατρέψετε αυτή την απλή συνταγή με σίγουρο αποτέλεσμα και σημαντικό όπλο το αλουμινόχαρτο. Με την ευκαιρία, δείτε το κόλπο με το αλουμινόχαρτο για να διώξετε την σκουριά από το σίδερο.
Υλικά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 στήθη κοτόπουλο
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά μουστάρδα με σπόρους
- Ξηρό θυμάρι και δενδρολίβανο
- Ξύσμα 1 λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι
- Πατάτες baby
- 1 λεμόνι σε φετούλες
- Λίγο μαϊντανό
Εκτέλεση
- Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τις μουστάρδες, το θυμάρι, το δενδρολίβανο και το ξύσμα λεμονιού
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι
- Κόψτε 4 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο
- Κόψτε τις πατάτες στα 4 ή στα 2 αν είναι μικρές και τοποθετήστε τις στο κέντρο κάθε αλουμινόχαρτου
- Ρίξτε στις πατάτες λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
- Βάλτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μπολ με τις μουστάρδες, γυρίστε το να πάρει καλά
- Βάλτε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες, και στα 4 αλουμινόχαρτα
- Τοποθετήστε στην κορυφή τις φετούλες λεμονιού
- Κλείστε το αλουμινόχαρτο, προσθέστε λίγο αν χρειάζεται σε κάθε πακέτο και βάλτε τα όλα σε ένα ταψάκι
- Αφήστε το να ψηθεί 45 λεπτά, χαμηλώστε λίγο την ένταση στους 180 βαθμούς
- Ανοίξτε στο τέλος τα πακέτα και ψήστε για 3-4 λεπτά να καραμελώσει από πάνω
- Σερβίρετε αμέσως, ρίξτε μαϊντανό
Η πιο εύκολη συνταγή από Γιάννη Λουκάκο: Κοτόπουλο στήθος στο τηγάνι με λεμονάτη σάλτσα – Το κόλπο στο ψήσιμο
Ο Γιάννης Λουκάκος μοιράστηκε την πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε κοτόπουλο στήθος στο τηγάνι με λεμονάτη σάλτσα. Ποιο είναι το κόλπο στο ψήσιμο;
VIRAL
Αν ωστόσο δε σας αρέσουν τα πουλερικά, μπορείτε να δείτε τη συνταγή του για μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες.
ΥΛΙΚΑ
Για το κοτόπουλο και τη σάλτσα
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 2 τμχ. στήθος κοτόπουλου, με δέρμα
- 30 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 60 γρ. λευκό κρασί
- 250 γρ. ζωμός κοτόπουλου
- 30 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη ζουλιέν
- 50 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
- 5 γρ. χυμός λεμονιού
- ξύσμα λεμονιού
- βασιλικός, ψιλοκομμένος
- αλάτι
Για την πατατοσαλάτα
- 250 γρ. πατάτες γαλλικές
- 15 γρ. ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 15 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη
- 30 γρ. φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 30 γρ. χυμός λεμονιού
- 90 γρ. ελαιόλαδο
- μάραθος, ψιλοκομμένος
- μουστάρδα, με κόκκους
- αλάτι
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το κοτόπουλο και τη σάλτσα
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο. Αλατίζουμε το κοτόπουλο και από τις 2 πλευρές και τοποθετούμε στο τηγάνι από τη μεριά της πέτσας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δημιουργηθεί τραγανή κρούστα στην πέτσα του κοτόπουλου και να έχει σχεδόν ψηθεί εσωτερικά.
Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία και σοτάρουμε και από την άλλη πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο αλλά να μείνει ζουμερό.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ιδρώνουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τον ζωμό και τις λιαστές ντομάτες, αλατίζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο και την πατατοσαλάτα.
Για την πατατοσαλάτα
Βράζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, σουρώνουμε, τις κόβουμε στη μέση και αλατίζουμε ενώ είναι ακόμα ζεστές.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φινόκιο, το ραπανάκι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τα αφήνουμε λίγο να μαριναριστούν.
Μόλις κρυώσουν λίγο οι πατάτες αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε με χυμό λεμόνι και ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
0 ΣΧΟΛΙΑ