«Αόρατο» θαύμα: Το υλικό στα κεφτεδάκια που χαρίζει αξεπέραστη απόλαυση και δεν φαίνεται

Ο κιμάς για να αφρατέψει θέλει μονάχα δύο υλικά. Βρώμη και ντομάτα! Ξεχνάς τα ξίδια, τα μύδια, τα στρείδια και ό,τι άλλο μαγικό έκανες για να αφρατέψει ο κιμάς σε μπιφτέκια, κεφτεδάκια, σουτζουκάκια και λοιπά κιμαδοειδή. Αν βάλεις βρώμη και ντομάτα μέσα στο μίγμα, δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα παραπέρα. Όλα τα άλλα έρχονται μόνα τους. Με την ευκαιρία, δείτε το λάθος στα μπαχαρικά που καταστρέφει τα μπιφτέκια.

Τη βρώμη την βάζουμε σε νιφάδες μέσα στον κιμά. Δεν την αλέθουμε, δηλαδή, σε σκόνη. Ως δια μαγείας εξαφανίζεται και δεν είναι ορατή ούτε με το μάτι, αλλά ούτε την καταλαβαίνουμε όταν τρώμε τα κεφτεδάκια. Μπαίνει μόνο και μόνο για να τα αφρατέψει και το κάνει στον απόλυτο βαθμό!

Τη ντομάτα μπορούμε ή να την τρίψουμε στον τρίφτη ή να την λιώσουμε στο μούλτι. Συμβάλλει κατά πολύ στο να αφρατέψει ο κιμάς και δεν φαίνεται καθόλου ούτε στη γεύση αλλά ούτε και τα κεφτεδάκια γίνονται κοκκινιστά. Είναι κι αυτή αόρατη.

VIRAL

Απίστευτο θράσος: Τι έκανε ο Αιγύπτιος δράστης αμέσως μετά την δολοφονία του Σταύρου Γεωργίου;

«Σέβομαι την μνήμη του και δεν αναφέρω ότι φαίνεται»: Αποκαλύψεις φωτιά για την δολοφονία του Σταύρου Γεωργίου από τους Καλλιακμάνη, Τσούκαλη, Λέων

Συγκλονίζει η ιστορία των δύο γυναικών που «έσβησαν» στο τροχαίο: Πούλησαν τα πάντα για να ζήσουν στη Λέσβο, αλλά η μοίρα είχε άλλα σχέδια

«Μερακλής» ο Γιάννης Λουκάκος: Ζουμερά κεφτεδάκια με σάλτσα γιαούρτι και δυόσμο που απογειώνει τον ουρανίσκο σας

Η πιο θεσπέσια συνταγή για κεφτεδάκια που έχετε γευτεί δια χειρός Γιάννη Λουκάκου με μια συνοδευτική σάλτσα που θα λατρέψουν όλοι. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή του σεφ για μακαρόνια με κιμά.

ΥΛΙΚΑ

Για τα κεφτεδάκια

• 130 γρ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 40 γρ. κρεμμύδι ξερό, τριμμένο στον τρίφτη
• 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 300 γρ. χοιρινός κιμάς
• 1 γρ. κύμινο, σκόνη
• 8 γρ. αλάτι
• 80 γρ. ψωμί τοστ
• 55γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 γρ. πάπρικα καπνιστή
• 10 γρ. δυόσμος φρέσκος, ψιλοκομμένος
• 8 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 αυγό
• 1 γρ. δυόσμος ξερός
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• Αλεύρι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα γιαούρτι – δυόσμο

• 160 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 γρ. δυόσμος ψιλοκομμένος
• 3 γρ. ξύδι λευκό
• 5 γρ. ελαιόλαδο
• 2 γρ. μέλι
• Αλάτι

Εκτέλεση

Για τα κεφτεδάκια

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, μέχρι αυτό να μυρίσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Κρυώνουμε το μείγμα με το κρεμμύδι και το τοποθετούμε σ’ ένα μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε κεφτέδες των 50 γρ. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τους κεφτέδες.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και τους στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα γιαούρτι – δυόσμο

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και με ένα σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.