Κανένας κιμάς: Νηστίσιμα μπιφτέκια με φακές, ντομάτα και σκόρδο για ασυναγώνιστη νοστιμιά

Η Σαρακοστή ξεκίνησε όπως και η νηστεία για πολλούς. Για αυτό και εμείς σας έχουμε την απόλυτη συνταγή για μπιφτέκια που αντί για κιμά φτιάχνονται με φακές και πραγματικά η γεύση τους είναι ασυναγώνιστη. Με την ευκαιρία, δείτε το ασυναγώνιστο υλικό στον κιμά για μπιφτέκια super ζουμερά και αφράτα.

Υλικά

• 500 γρ. φακές
• 150 γρ. κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 500 γρ. ντομάτα, φρεσκοτριμμένη
• 1/2 μάτσο σχοινόπρασο (ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια), ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 2 κουτ. σούπας ξίδι
• 2 αυγά
• 150 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
• 150 γρ. αλεύρι για το πανάρισμα
• 50 ml ελαιόλαδο + 100 ml για το τηγάνισμα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

• Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει βράζουμε τις φακές για 3-4 λεπτά.
• Τις σουρώνουμε.
• Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις φακές για 3-4 λεπτά.
• Ρίχνουμε την ντομάτα και λίγο νερό, τόσο ώστε να καλύψει τις φακές.
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πιουν όλα τα υγρά (επειδή θα πλάσουμε μπιφτέκια, δεν θέλουμε οι φακές να λιώσουν).
• Τις βάζουμε σε μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε και πλάθουμε 10-14 μεγάλα μπιφτέκια.
• Τακτοποιούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξει το μείγμα.
• Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Αλευρώνουμε τα μπιφτέκια και τηγανίζουμε σε δόσεις για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, προσθέτοντας ελαιόλαδο σε κάθε δόση.
• Αφήνουμε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε με σαλάτα της αρεσκείας μας.

«Τρελαίνει» κόσμο: Τυλίγει μια φέτα μπέικον γύρω από τα μπιφτέκια – Έτσι θα τα πετύχετε

Η ομάδα του Athensmagazine.gr βρήκε την απόλυτη συνταγή. Φτιάξτε μπιφτέκια με μπέικον και θα μας θυμηθείτε. Πρόκειται για μια εύκολη αλλά και γρήγορη συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ωστόσο, αν δε σας αρέσει το μπέικον, δείτε εδώ μια άλλη συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια.

Υλικά

• ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 8 λεπτές φέτες μπέικον
• 2 φρυγανιές
• 1 κρεμμύδι μέτριο, χοντροκομμένο
• ½ κουτ. γλυκού πάπρικα
• ½ πιπεριά Φλωρίνης, σε φέτες
• 5-6 κλαδάκια μαϊντανό χοντροκομμένο
• 1 κοφτό κουτ. γλυκού ρίγανη
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

• Βάζετε τις φρυγανιές στο multi και τις τρίβετε. Τις ρίχνετε σε ένα μπολ. Κατόπιν, χτυπάτε το κρεμμύδι στο multi.
• Προσθέτετε την πιπεριά, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο. Πολτοποιείτε και ρίχνετε το μείγμα στο μπολ μαζί με τον κιμά. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα και τη μουστάρδα και ζυμώνετε για 5 λεπτά. Καλό είναι να αφήσετε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Χωρίζετε το μείγμα σε οκτώ ίσα μέρη και το πλάθετε σε μπάλες.
• Πιέζετε με την παλάμη για να πάρουν επίπεδο σχήμα. Τυλίγετε το κάθε μπιφτέκι μέσα με μια φέτα μπέικον και την συγκρατείτε με οδοντογλυφίδα.
• Ψήνετε τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα ενδιάμεσα να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Βάζετε κύμινο στα μπιφτέκια σας; Σταματήστε το!

VIRAL

Ακρόπολη: Σοκ με τις αποκαλύψεις για τον 60χρονο – Είχε δοθεί εντολή για εγκλεισμό σε ψυχιατρείο, αλλά δεν τον είχαν εντοπίσει

Αλέξης Σταμάτης: Ποιος ήταν ο συγγραφέας που «έφυγε» στα 67 – Η μητέρα του Μπέτυ Αρβανίτη, η μάχη με το αλκοόλ και η σπάνια ασθένεια

Λορέντζο Καριέρε: Ραγίζει καρδιές το «αντίο» του γιου του, Ρομπέρτο – «Τίποτα δεν είναι πια όπως πριν»

Τα μπιφτέκια μπορεί θεωρητικά να είναι από τα πιο απλά γεύματα που μπορεί να φτιάξει ακόμη και ένας… ερασιτέχνης. Έχουν όμως κι αυτά τα μικρά τους μυστικά και κάποια λάθη που θα πρέπει να αποφύγουμε. Δείτε εδώ το λάθος που κάνετε και “στεγνώνουν” τα μπιφτέκια σας. 

Πολλοί είναι εκείνοι που συνηθίζουν εκτός από τα συνηθισμένα μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι ή ρίγανη να προσθέτουν και κύμινο. Αυτό όμως είναι ένα μέγιστο λάθος που μπορείτε να κάνετε! Ο λόγος;

Αν θέλετε να διατηρήσετε την κουζίνα και τη μαγειρική σας παραδοσιακή τότε θα πρέπει να γνωρίζετε πως τέτοιου είδους μπαχαρικά κανονικά χρησιμοποιούνται στα σουτζουκάκια, μια “παραλλαγή” των μπιφτεκιών σε μια πιο… βαριά εκδοχή τους με περισσότερα μπαχαρικά και κυρίως περισσότερο… λάδι!

Ένας ακόμη λόγος είναι πως το κύμινο μπορεί να δώσει μια πικρή γεύση στα μπιφτέκια σας εάν προστεθεί σε μεγάλη ποσότητα κάτι το οποίο σίγουρα δεν θέλετε.