Μπιφτέκια από “όνειρο”: Χρησιμοποιήστε αυτό το υλικό στη ζύμη του κιμά και θα ξετρελαθείτε με το αποτέλεσμα

Αν το κρέας που θα γίνει κιμάς είναι «μάπα» τότε και τα μπιφτέκια που θα φάμε θα είναι «μάπα».

Δεν υπάρχει μόνο ένα συγκεκριμένο κομμάτι από το μοσχάρι που είναι κατάλληλο για μπιφτέκια. Στη Γαλλία προτιμούν κομμάτια που έχουν λίγο λιπάκι ώστε ο κιμάς να είναι νόστιμος. Τέτοια κομμάτια είναι το καπάκι, η ελιά, η λάπα και το στήθος.

Οι Γάλλοι συνηθίζουν να προσθέτουν στον κιμά λίγο ξύδι και αυτό γιατί το ξύδι έχει την ιδιότητα να σπάει τις ίνες του κρέατος και να κάνει πιο αφράτο το μείγμα του σε συνδυασμό με το ζύμωμα. Με την ευκαιρία, δείτε τα είδη κιμά που είναι κατάλληλα για μαγείρεμα στην κατσαρόλα.

VIRAL

Στέφανος Νεδέλκος: Αυτός είναι ο επιχειρηματίας που φημολογείται ότι είναι σε σχέση με τη Σίσσυ Χρηστίδου – Η διαφορά ηλικίας τους

Θρίλερ στην Κυψέλη: Το κρυφό «σημάδι» στα οστά που αποκάλυψε ο Γρηγόρης Λέων και δείχνει τον δολοφόνο!

Σάλος στο Μουντιάλ 2026: Η «παγωμένη» αντίδραση του Τζάνι Ινφαντίνο στο χρυσό γκολ των Ισπανών! Ήθελε να το σηκώνει ο Μέσι και η παρέα του

Στη συνέχεια μέσα σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε με τα χέρια τον κιμά, ένα σοταρισμένο κρεμμύδι, δύο αυγά, τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.

Προσοχή: Το σοταρισμένο κρεμμύδι και η ντομάτα πρέπει να μπουν με τα υγρά τους.

Σημαντικό: Πρέπει να επιμείνουμε στο ζύμωμα για να ανακατευτούν πολύ καλά τα υλικά και τα κομματάκια του λίπους να «λιώσουν» και να απλωθούν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.

Μετά το ζύμωμα, τοποθετούμε τον κιμά, σκεπασμένο, για 45 λεπτά στο ψυγείο.

Όσο το μείγμα του κιμά θα κρυώνει, όλα τα αρώματα θα ενσωματωθούν με το κιμά, θα ενωθούν όλες οι γεύσεις, θα μαλακώσουν οι ίνες ακόμα περισσότερο και τα μπιφτέκια μας όταν βγουν από το φούρνο θα γίνουν ακόμα πιο αφράτα.

Στη συνέχεια αλείφουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο και πλάθουμε τα μπιφτέκια.

“Κολασμένα” κεφτεδάκια: Ψήστε τα στον φούρνο και κάντε την διαφορά με 1 υλικό “έκπληξη”

Ανάλαφρα και ζουμερά ψητά κεφτεδάκια κοτόπουλου με τρυφερά κολοκυθάκια και δροσερή γιαουρτοσάλτσα. Απίθανα! Με την ευκαιρία, δείτε το μυστικό για να βγουν αφράτα και τραγανά τα κεφετεδάκια χωρίς τηγάνισμα.

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

• 600 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου, κρύος από το ψυγείο
• 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 200 γρ. κολοκύθι τριμμένο, ελαφρά αλατισμένο και καλά στραγγισμένο
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 150 γρ. ψωμί χωριάτικο, μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό και καλά στραγγισμένο
• 1 κουτ. σούπας ούζο
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί και τα κεφτεδάκια
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη γιαουρτοσάλτσα

• 250 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
• 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
• 15 ml μέλι
• 15 ml χυμός λεμόνι
• 2 κουτ. σούπας φρέσκος δυόσμος, χοντροκομμένος
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι