Τσιμπούρι μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνη αλλεργία στο κόκκινο κρέας – Τι ανακάλυψαν οι επιστήμονες
Ένα σημαντικό πρώτο βήμα προς την ανάπτυξη στοχευμένης θεραπείας για το σύνδρομο Alpha-gal (AGS), τη σοβαρή αλλεργία που μπορεί να εμφανιστεί μετά από τσίμπημα τσιμπουριού και να καταστήσει επικίνδυνη ακόμη και την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ανακοίνωσαν επιστήμονες στις ΗΠΑ. Ερευνητές των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας (NIH) εντόπισαν σε εργαστηριακές δοκιμές τεχνητά παραγόμενα αντισώματα που μπορούν να συνδεθούν με στοιχεία του ανοσοποιητικού συστήματος τα οποία εμπλέκονται στην αλλεργική αντίδραση. Τα ευρήματα βρίσκονται ακόμη σε πολύ πρώιμο ερευνητικό στάδιο, ωστόσο δημιουργούν την προοπτική μιας μελλοντικής θεραπείας για μια κατάσταση για την οποία σήμερα δεν υπάρχει ειδική ίαση.
Πώς ένα τσίμπημα από τσιμπούρι μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στο κρέας
Το σύνδρομο Alpha-gal αποτελεί μια ασυνήθιστη μορφή τροφικής αλλεργίας, καθώς δεν ξεκινά απαραίτητα από την κατανάλωση μιας τροφής. Η αλλεργική αντίδραση αφορά το μόριο alpha-gal, το οποίο συναντάται στα κύτταρα πολλών θηλαστικών, όπως οι αγελάδες και οι χοίροι, αλλά όχι στους ανθρώπους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα τσιμπούρι που φέρει το συγκεκριμένο μόριο στο σάλιο του μπορεί, μέσω του τσιμπήματος, να προκαλέσει αντίδραση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Ο οργανισμός αρχίζει να αντιμετωπίζει το alpha-gal ως απειλή, με αποτέλεσμα ο άνθρωπος να μπορεί στη συνέχεια να παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση όταν καταναλώσει προϊόντα που περιέχουν το συγκεκριμένο μόριο.
Αυτό σημαίνει ότι τρόφιμα όπως το μοσχάρι, το χοιρινό, το αρνί και το κρέας ελαφιού μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα. Πρόβλημα μπορεί επίσης να δημιουργηθεί από προϊόντα που περιέχουν ζελατίνη, ενώ ορισμένοι ασθενείς παρουσιάζουν αντιδράσεις ακόμη και σε γαλακτοκομικά. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν κνίδωση, ναυτία και έντονο πόνο στο στομάχι. Στις σοβαρότερες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί αναφυλαξία, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση που απαιτεί άμεση αντιμετώπιση. Μέχρι σήμερα δεν υπάρχει ειδική θεραπεία που να εξαλείφει το σύνδρομο Alpha-gal.
Η βασική στρατηγική για όσους έχουν διαγνωστεί είναι η αποφυγή των τροφών και προϊόντων που πυροδοτούν την αλλεργία, ενώ ιδιαίτερη σημασία έχει και η πρόληψη νέων τσιμπημάτων από τσιμπούρια. Η νέα έρευνα των επιστημόνων του NIH δημιουργεί, ωστόσο, μια διαφορετική προοπτική. Οι ερευνητές μελέτησαν εργαστηριακά παραγόμενα αντισώματα, δηλαδή πρωτεΐνες που μπορούν να συνδεθούν με συγκεκριμένους στόχους του ανοσοποιητικού συστήματος. Στόχος είναι να διερευνηθεί εάν κάποια από αυτά μπορούν να παρέμβουν στον μηχανισμό που προκαλεί την αλλεργική αντίδραση και, μελλοντικά, να αποτελέσουν βάση για μια στοχευμένη θεραπεία.
VIRAL
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει και το πώς οι επιστήμονες οδηγήθηκαν στα συγκεκριμένα ευρήματα. Η έρευνα είχε αρχικά διαφορετικό στόχο, καθώς οι ειδικοί εξέταζαν κατά πόσο αντισώματα που στοχεύουν το alpha-gal θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν εναντίον της ελονοσίας. Το παράσιτο που προκαλεί την ελονοσία περιέχει επίσης το συγκεκριμένο μόριο και έτσι οι ερευνητές θέλησαν να εξετάσουν αν τα αντισώματα θα μπορούσαν να συμβάλουν στην πρόληψη της λοίμωξης. Συνολικά εξετάστηκαν 42 αντισώματα που στόχευαν το alpha-gal. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι κανένα δεν συνδεόταν αποτελεσματικά με τον παράγοντα της ελονοσίας.
Στη συνέχεια όμως στράφηκαν σε ένα διαφορετικό ερώτημα: εάν τα συγκεκριμένα αντισώματα θα μπορούσαν να επηρεάσουν τον ανοσολογικό μηχανισμό που βρίσκεται πίσω από το σύνδρομο Alpha-gal. Τα αποτελέσματα ήταν περισσότερο ενθαρρυντικά. Από τα 42 αντισώματα, τα 13 φάνηκε ότι μπορούσαν να συνδεθούν με αντισώματα που σχετίζονται με την πρόκληση του AGS. Ένα από αυτά παρουσίασε ακόμη πιο ενδιαφέρουσα συμπεριφορά, καθώς κατάφερε να συνδεθεί με κύτταρο του ανοσοποιητικού συστήματος που συμμετέχει στην εκδήλωση της αλλεργικής αντίδρασης. Αυτό δημιουργεί την πιθανότητα να μπορεί μελλοντικά να χρησιμοποιηθεί ένας αντίστοιχος μηχανισμός για τον περιορισμό της αντίδρασης.
Η έρευνα, ωστόσο, παραμένει σε αρχικό στάδιο και δεν έχει αποδειχθεί ότι μια τέτοια προσέγγιση μπορεί να θεραπεύσει το σύνδρομο. Μια πιθανή εφαρμογή θα μπορούσε να αφορά την αποτροπή ή τον περιορισμό της αλλεργικής αντίδρασης όταν ένας ασθενής εκτεθεί στο alpha-gal, όμως απαιτείται σημαντικά περισσότερη έρευνα προτού διαπιστωθεί εάν κάτι τέτοιο είναι ασφαλές και αποτελεσματικό στους ανθρώπους. Ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Dr Peter Crompton, εμφανίστηκε αισιόδοξος για τις προοπτικές των ευρημάτων. Το ενδιαφέρον γύρω από το Alpha-gal έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια.
Οποιοσδήποτε δεχθεί τσίμπημα από τσιμπούρι μπορεί δυνητικά να εμφανίσει το σύνδρομο, ωστόσο στις ΗΠΑ το λεγόμενο lone star tick, που αναγνωρίζεται μεταξύ άλλων από τη χαρακτηριστική λευκή κηλίδα, θεωρείται ότι συνδέεται συχνότερα με την εμφάνισή του. Τα συγκεκριμένα τσιμπούρια συναντώνται σε πολλές περιοχές των ΗΠΑ και η εξάπλωσή τους έχει ενισχύσει την ανησυχία των ειδικών. Σύμφωνα με στοιχεία που επικαλείται το δημοσίευμα, ερευνητές του Virginia Commonwealth University έχουν καταγράψει πολύ μεγάλη αύξηση των θετικών εξετάσεων για Alpha-gal μεταξύ 2013 και 2024, αν και μέρος αυτής της αύξησης ενδέχεται να εξηγείται από την καλύτερη ενημέρωση και την αυξημένη αναγνώριση του συνδρόμου. Το CDC εκτιμά ότι στις ΗΠΑ μπορεί να υπάρχουν σχεδόν 450.000 περιστατικά.
0 ΣΧΟΛΙΑ