Κυριακή, 27 Σεπτεμβρίου 2020

Τηγανιτά κολοκυθάκια: Το μυστικό κουρκούτι για τα πιο τραγανά κολοκυθάκια

Θα κολλήσετε

3 Ιουνίου 2020 12:30
Τηγανιτά κολοκυθάκια: Το μυστικό κουρκούτι για τα πιο τραγανά κολοκυθάκια
Αρθρογράφος: Δανάη Πάλμου
ΔΑΝΑΗ ΠΑΛΜΟΥ

ΣΥΝΤΑΚΤΡΙΑ ATHENSMAGAZINE.GR

Τα πιο τραγανά κολοκυθάκια που έχετε φάει ποτέ είναι γεγονός με την παρακάτω συνταγή. Δοκιμάστε τα και θα μας θυμηθείτε.

Επιθυμείτε να κάνετε μία εύκολη, γρήγορη, οικονομική και γευστική συνταγή για μεσημεριανό ή για βραδινό; Τότε, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε να τηγανίσετε τα κολοκυθάκια σας, με κουρκούτι. Μάλιστα μπορείτε να δείτε ακόμα ένα μυστικό εδώ, με το οποίο θα γίνουν ακόμα πιο τραγανά. Αναλυτικές οδηγίες για να το πετύχετε, βρίσκονται παρακάτω:

Υλικά συνταγής

  • 300 γραμμάρια κολοκυθάκια και κολοκυθανθοί
  • 150 γραμμάρια αλεύρι (σ.σ. θα περισσέψει, αλλά για να υπάρχει περιθώριο)
  • 1 κουτάκι μπίρα
  • 200 ml ελαιόλαδο ραφινέ
  • Αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  • Προετοιμάζετε τα κολοκυθάκια: Tα καθαρίζετε και τα κόβετε σε λεπτές εγκάρσιες φέτες πάχους 4-6 χιλιοστών (στρογγυλά). Τα ξεπλένετε σε σουρωτήρι μαζί με όσους κολοκυθανθούς έχετε και πασπαλίζετε με μπόλικο αλάτι. Τα αφήνετε εκεί από μισή ώρα ως 3 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους και να στεγνώσουν.
  • Κάνετε το κουρκούτι: Ένα τέταρτο πριν χρειαστεί να τα σερβίρετε, παίρνετε 2 μεγάλα μπολ. Στο πρώτο βάζετε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ρίχνετε σταδιακά λίγο πάνω από μισό κουτάκι μπίρα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας ελαφρά πηχτός χυλός. Στο δεύτερο μπολ βάζετε απλώς αλεύρι και λίγο αλάτι.
  • Tηγάνισμα εν σειρά: Βάζετε το ραφινέ ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά. Μέχρι να κάψει, αρχίζετε να βουτάτε ένα –ένα τα κολοκυθάκια και τους ανθούς πρώτα στον χυλό να πάρουν πάνω τους λίγο κουρκούτι και αμέσως μετά, τα αλευρώνετε στο δεύτερο μπολ. Τα ρίχνετε ένα-ένα μέσα στο καυτό λάδι και ακολουθείτε τη διαδικασία σε σειρά μέχρι να γεμίσει το τηγάνι. Σε 3-4 λεπτά τα γυρνάτε απ’ την ανάποδη και σε άλλα 2 λεπτά τα αποσύρετε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας, με τη σειρά που τα βάλατε. Επαναλαμβάνετε σειριακά μέχρι να ολοκληρωθεί το τηγάνισμα. Αν χρειαστεί λίγο ακόμη κουρκούτι, συμπληρώνετε με το υπόλοιπο της μπίρας και λίγο απ’ το αλεύρι.
  • Σερβίρισμα: Τα σερβίρετε χωρίς καθυστέρηση με το που ολοκληρώνεται η διαδικασία, να είναι τραγανά και ζεστά (αν και δεν θα μαλακώσουν για αρκετή ώρα). Μπορείτε να συνοδεύσετε τα τηγανητά κολοκυθάκια με το κλασικό τους «ταίρι» το τζατζίκι ή ακόμη καλύτερα με ένα ντιπ από στραγγιστό γιαούρτι 2%, φρέσκο δυόσμο με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι.
 

Γεύση & Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share