Ονειρεμένο προφιτερόλ! – Θα σας στείλει στα ουράνια!

Ξεκινήστε να φτιάχνετε το τέλειο προφιτερόλ που θα θέλουν όλοι για το Σαββατοκύριακο! Εύκολη και γρήγορη συνταγή! Σοκολατένιο και απολαυστικό! Σας προτείνουμε ακόμα: Κορμός σοκολάτας με κρέμα και φράουλες!

Υλικά για τα σου

120 ml φρέσκο γάλα
120 ml νερό
100 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. ζάχαρη
½ κ.γ. αλάτι
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά

Υλικά για την κρέμα Πατισερί

VIRAL

Παντελεήμων (Αράθυμος): Αυτός είναι ο Μητροπολίτης του Πατριαρχείου Αλεξανδρείας που συνελήφθη για επίδειξη γεννητικών οργάνων

Φρίκη στο Αίγιο: Η αποκάλυψη του Γρηγόρη Λέων που αλλάζει τα δεδομένα – «Ο τελευταίος που πιάνει το μαχαίρι είναι…»

Στέλιος Ποζατζίδης: Αυτός είναι ο ποδοσφαιριστής με καριέρα στη Super League και αρχηγικό μέλος σε νέο κύκλωμα ναρκωτικών – Εν ενεργεία αστυνομικός

300 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
125 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
25 γρ. κορν φλάουρ
25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. βούτυρο κρύο

Υλικά για την κρέμα σοκολάτας

200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
150 γρ. φρέσκο γάλα
50 γρ. κρέμα γάλακτος
40 γρ. βούτυρο
Υλικά για τη σαντιγύ
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ζάχαρη

Συνταγή για όσους νηστεύουν: Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με ταχίνι νηστίσιμο!

Εκτέλεση της συνταγής: 

1) Ετοιμάζουμε τα σου. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι.

2) Όταν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας ζωηρά με ξύλινη κουτάλα, να ομογενοποιηθεί.

3) Ξαναβάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με την κουτάλα. Μετά από περίπου 2 λεπτά, η ζύμη θα γίνει μπάλα και θα ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

4) Μεταφέρουμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, για 1-2 λεπτά, με το φτερό, για να κρυώσει ελαφρώς.

5) Ανεβάζουμε την ταχύτητα σε μέτρια και προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να ομογενοποιηθεί καλά το καθένα.

6) Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής, κόβοντας την άκρη του.

7) Σχηματίζουμε μικρές ισομεγέθεις μπαλίτσες σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση 3-4 εκατοστά μεταξύ τους.

Για όσους θέλουν κάτι αλμυρό: Mία ιδιαίτερη και πεντανόστιμη συνταγή για κοτόπουλο με λαχανικά!

8) Ψήνουμε τα σου σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190oC, για περίπου 5 λεπτά κι έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175oC. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν.

9) Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

10) Ετοιμάζουμε την κρέμα πατισερί ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες. 

11) Όταν η κρέμα έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, την ανακατεύουμε λίγο με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής και την περνάμε σε κορνέ.

12) Τρυπάμε τα σου από κάτω και τα γεμίζουμε με κρέμα Πατισερί (με το κορνέ).

13) Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας. Βάζουμε σε μπολ την κουβερτούρα. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι και λίγο πριν βράσει, περιχύνουμε με αυτά την κουβερτούρα. Περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να έχουμε λείο, σοκολατένιο μείγμα. Το αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσει λίγο και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

14) Για να στήσουμε το προφιτερόλ, βάζουμε λίγη κρέμα σοκολάτας στη βάση ενός διάφανου μπολ ή σκεύους. Τοποθετούμε μερικά από τα σου και περιχύνουμε με κρέμα σοκολάτας. Συνεχίζουμε με μερικά ακόμα σου και κρέμα σοκολάτας, μέχρι να γεμίσουμε ομοιόμορφα το σκεύος.

15) Σε κρύο μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με σύρμα ή μίξερ χειρός, μέχρι να πήξει σε σαντιγύ. Την περνάμε σε κορνέ και στολίζουμε την επιφάνεια του προφιτερόλ.

16) Φυλάμε τα προφιτερόλ στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Ιδανικά, τα σερβίρουμε μέχρι λίγες ώρες μετά.

Διαβάστε ακόμα μια συνταγή: Η πιο γλυκιά αμαρτία…Μπανόφι!

Διαβάστε περισσότερες συνταγές στο Athensmagazine.gr.