Τα 4 καλύτερα πανετόνε στην Αθήνα για την Πρωτοχρονιά: Πού θα τα βρείτε

Αν και οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα κρατούν τα σκήπτρα της ελληνικής παράδοσης, το ιταλικό πανετόνε έχει καταφέρει να κλέψει τις καρδιές μας και να γίνει ο απόλυτος πρωταγωνιστής του γιορτινού τραπεζιού. Με το πλούσιο άρωμα βουτύρου και το αργής ωρίμανσης προζύμι, δεν μιλάμε για ένα απλό κέικ, αλλά μια ιεροτελεστία γεύσης. Συγκεντρώσαμε τα 4 πιο αυθεντικά σημεία στην Αθήνα για να προμηθευτείτε το αγαπημένο ιταλικό γλυκό. Από το Σύνταγμα έως τα βόρεια προάστια, δείτε πού μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο και προζύμι.

Πού θα βρείτε τα καλύτερα πανετόνε στην Αθήνα

1. GB Corner Gifts and Flavors

Στους εμβληματικούς χώρους του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, η δημιουργική ομάδα του executive chef Αστέριου Κουστούδη και του pastry chef Αλέξανδρου Κούφα «υπογράφει» ένα ξεχωριστό πανετόνε. Το μυστικό της επιτυχίας του GB Corner Gifts and Corner κρύβεται σε ένα ιδιαίτερο προζύμι από ξινόμηλο και σε μια προσεκτική διαδικασία ωρίμανσης 72 ωρών, που του χαρίζει μοναδική υφή.

Το πανετόνε στο GB Corner Gifts and Flavors

Με αρώματα από εσπεριδοειδή, τόνκα και μαύρο κάρδαμο, και έναν συνδυασμό από σοκολάτα gianduja και bitter 70%, το γλυκό αυτό σχεδιάστηκε ως το απόλυτο «gâteau de voyage». Χάρη στην ανθεκτικότητά του, αποτελεί το ιδανικό δώρο για ταξίδια ή γιορτινές επισκέψεις, παραμένοντας φρέσκο και απολαυστικό για μέρες.

Info:

VIRAL

Παναγιώτης στη Νίκαια: Αυτό το μπιφτέκι το γνωρίζουν μόνο όσοι ξέρουν από γειτονιές

Parlo: Η ιταλική τρατορία στο Ψυχικό που θα σε κάνει να παραμιλάς

Πανικός στα OPENINGS των μεγαλύτερων clubs της παραλιακής…

• Διεύθυνση: Βασιλέως Γεωργίου Α 1, Πλατεία Συντάγματος
• Τηλέφωνο: 210-33.30.750

2. MiTo’21

Μετά από μια διαδρομή πέντε αιώνων, η κλασική ιταλική συνταγή αναβιώνει μέσα από το πανετόνε Mito’21. Εμπνευσμένο από τις δύο ιταλικές πόλεις όπου έζησε για τρεις δεκαετίες ο σεφ Μιχάλης Τυράκης, το γλύκισμα αυτό ενσαρκώνει το πάθος του για την παραδοσιακή κουζίνα της γειτονικής χώρας.

Είναι φτιαγμένο χωρίς τεχνητά αρώματα, χρωστικές, συντηρητικά, φυτικά έλαια και γαλακτωματοποιητές. Το ενεργό προζύμι τού χαρίζει απαλή κι ανάλαφρη υφή. Το έντονο κίτρινο χρώμα στο κυψελωτό εσωτερικό του οφείλεται στην υψηλή του περιεκτικότητα σε κρόκο αυγού. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του είναι αποτέλεσμα συστηματικής αναζήτησης.

MiTo'21, το κλασικό Mιλανέζικο πανετόνε

Υπάρχουν και δύο ακόμη επίσης προζυμένιες εκδοχές, φτιαγμένες και εκείνες χωρίς τεχνητά αρώματα, χρωστικές, συντηρητικά, φυτικά έλαια και γαλακτωματοποιητές. Μια σοκολατένια, νόστιμη, έξτρα γενναιόδωρη (με κύβους σοκολάτας) και μια αλμυρή, για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό, στην οποία στο δεύτερο ζύμωμα προστίθεται Parmigiano Regiano 24μηνης ωρίμασης και πιπέρι Σετσουάν – η φρουτώδης/πιπεράτη γεύση του σου μένει ώρα στο στόμα.

Info:

Το πανετόνε πωλείται στην κάβα OAK (Λ. Κηφισίας 282, Χαλάνδρι, Τ/210-68.58.078, Αθηνάς 7Α, Βουλιαγμένη, Τ/210-68.58.078, Χαριλάου Τρικούπη 101, Κηφισιά, Τ/210-68.58.078), στο Ergon Ηοuse, Μητροπόλεως 23, Τ/210-80.43.427, στο Παντοπωλείο Πεντελικό (Ερμού 2 Παλιά Πεντέλη, Τ/210-80.43.427 & Λεωφόρο Πεντέλης 14, Βριλήσσια, Τ/210-60.95.526).

3. Pavlov’s lab

Το Pavlov’s Lab είναι ένα εργαστήριο γεύσης που βασίζονται στη γνώση και στην προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια. Από το 2014 που δημιουργήθηκε, παρουσίασε μια νέα τάση, η οποία αργότερα καθιερώθηκε, κι αυτή δεν είναι άλλη από την απόλυτη εξειδίκευση στην κατηγορία patisserie.

Το πανετόνε του Pavlov’s Lab

Το μυστικό της επιτυχίας για τα πανετόνε του Αλέξανδρου Παβλώβ βρίσκεται στο πολύτιμο φυσικό προζύμι του, το οποίο διατηρεί με σχολαστική φροντίδα στο εργαστήριό του από το 2018. Η χρήση του εξασφαλίζει ότι το γλυκό όχι μόνο διατηρείται φρέσκο, αλλά βελτιώνεται γευστικά με το πέρασμα του χρόνου.

Ο ίδιος, έχοντας εξειδικευτεί στην ιταλική παράδοση, δημιούργησε μια προσωπική συνταγή που χαρίζει στο πανετόνε του μια μοναδική, αφράτη και υγρή υφή. Ανάμεσα στις προτάσεις του, ξεχωρίζει η κλασική εκδοχή με εσπεριδοειδή και σταφίδα, αλλά και ο πιο τολμηρός συνδυασμός σοκολάτας με τόνκα και ρούμι.

Info:

• Διεύθυνση: Πατρ. Γρηγορίου Ε΄15, Νέα Ερυθραία
• Τηλέφωνο: 211-01.24.691

4. La Mole

Ο Ιταλός Marco Muré μεταφέρει την τεχνογνωσία του στα βόρεια προάστια, δημιουργώντας χειροποίητα πανετόνε που ξεχωρίζουν για την ισορροπημένη γλυκύτητα και την προσιτή τους τιμή. Όπως ο ίδιος υπογραμμίζει, τα φρούτα που χρησιμοποιεί για την κλασική εκδοχή έρχονται απευθείας από την Ιταλία, ενώ υπάρχουν και παραλλαγές.

Το πανετόνε στο La Mole

Με χρόνο ωρίμανσης που αγγίζει τις 40 ώρες, τόσο το πανετόνε του La Mole όσο και το Pandoro του προσφέρουν αυθεντική ιταλική εμπειρία. Η κλασική γεύση συνδυάζει φρούτα, σταφίδες, πορτοκάλι και κίτρο, ενώ ξεχωρίζουν οι επιλογές με μαύρη σοκολάτα για όσους αποφεύγουν τα πολύ γλυκά εδέσματα, καθώς και η παραδοσιακή εκδοχή με σταφίδες και πορτοκάλι.

Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Pandoro βανίλιας, που ακολουθεί την ίδια απαιτητική διαδικασία παρασκευής.

Info:

• Διεύθυνση: Λεωφ. Δημοκρατίας 3, Πεύκη
• Τηλέφωνο:210-80.62.594