Ugly Rolls: Η «γλυκιά επανάσταση» της Αθήνας που αποθεώνει την ατέλεια μέσα από ένα cinnamon roll

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Δεν υπάρχει περίπτωση να έχετε περάσει τελευταία από την πλατεία Αγίων Θεοδώρων στην Αθήνα και να μην έχει πέσει το μάτι σας στην ουρά που σχηματίζεται, τα κινητά που καταγράφουν βίντεο και φωτογραφίες και τη γλυκιά μυρωδιά κανέλας να γεμίζει τον αέρα. Το Ugly Rolls, που άνοιξε πριν από περίπου τρεις μήνες, έγινε αμέσως viral και καθιερώθηκε ως ένα από τα πιο δημοφιλή νέα spots της πόλης.

Το concept του μαγαζιού είναι απλό αλλά δυνατό: αποκλειστικά cinnamon rolls. Δεν πρόκειται για brunch με λίγο απ’ όλα ή για βιτρίνα-μαμούθ· εδώ υπάρχει ένας μόνο κωδικός, δουλεμένος όμως μέχρι την τελειότητα. Μέχρι πρόσφατα, δεν υπήρχε στο κέντρο της Αθήνας κανένα μαγαζί αφιερωμένο αποκλειστικά σε ρολά κανέλας, και αυτό ακριβώς ήθελαν να καλύψουν οι ιδιοκτήτες, Κωνσταντίνος Μουντάκης και Αγγελική Γιαννακοπούλου, ένα ζευγάρι που συνεργάζεται χρόνια στη ζωή και στις δουλειές.

Το όνομα και η φιλοσοφία

Το Ugly Rolls δεν έχει καμία σχέση με την εμφάνιση των cinnamon rolls – αν μη τι άλλο, άσχημα δεν τα λες. Η ιδέα πίσω από το όνομα ήταν να παντρέψουν μια αρνητικά φορτισμένη λέξη με κάτι όμορφο και απολαυστικό, για να μας θυμίσουν ότι το νόημα τελικά το δίνουμε εμείς. Το ζευγάρι διαθέτει εμπειρία στον χώρο της εστίασης, έχοντας ήδη το δημοφιλές Peggy Sue στη Νέα Σμύρνη.

Το Ugly Rolls ήταν το όνειρό τους για μια επιχείρηση με pastry στο επίκεντρο, και μαζί με τον επικεφαλής ζαχαροπλάστη, Αντώνη Πράσινο, αφιέρωσαν δύο χρόνια για να παρουσιάσουν στο αθηναϊκό κοινό αυτό που είχαν σχεδιάσει.

Η γωνιακή οδό Ευριπίδου και οι γεύσεις

Το κατάλληλο σημείο βρέθηκε σε ένα μικρό, γωνιακό μαγαζάκι στην οδό Ευριπίδου, όπου το ζευγάρι στεγάζει το πάθος του για τα χειροποίητα cinnamon rolls. Η ζύμη, οι κρέμες και τα toppings είναι όλα φτιαγμένα in-house, από την αρχή μέχρι το τέλος.

Στη βιτρίνα θα βρείτε γεύσεις που καλύπτουν κάθε λιγούρα: σοκολατένια κρέμα, κρέμα φιστικιού, φιστικοβούτυρο, apple crumble, tiramisu, lemon-blueberry, κλασικό με γλάσο, απλό με κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά και μίνι μπουκιές για όσους προσέχουν τις θερμίδες. Όλα συνοδεύονται ιδανικά με καφέ ή matcha latte, και η γρήγορη στάση για λιχουδιά μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε μια κανονική εμπειρία απόλαυσης.

Η ιστορία των cinnamon rolls

Τα cinnamon rolls, ή ρολά κανέλας, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά ψωμιά στον κόσμο. Πρόκειται για αφράτη ζύμη, τυλιγμένη σε σπείρα, γεμάτη με βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα, συχνά καλυμμένη με γλάσο ή icing.

Η καταγωγή τους βρίσκεται στη Σκανδιναβία, όπου το σουηδικό kanelbulle αποτελεί παραδοσιακή εκδοχή, συχνά με λίγη κάρδαμο για ξεχωριστό άρωμα. Στη Δανία εμφανίζεται το kanelsnegl, δηλαδή “κανέλας σαλιγκάρι”. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, έγιναν ιδιαίτερα δημοφιλή τον 20ό αιώνα με προσθήκη πλούσιου γλάσου ή cream cheese icing. Σήμερα, αποτελούν σύμβολο comfort food, με άπειρες παραλλαγές και γεύσεις παγκοσμίως.

Με την πρώτη δαγκωνιά, η ζεστή κανέλα, η μαλακή ζύμη και το λιωμένο βούτυρο ταξιδεύουν τον ουρανίσκο σε μια παράδοση αιώνων, από τη Σκανδιναβία μέχρι τη δική μας κουζίνα.

Info

Διεύθυνση: Ευριπίδου 9, Αθήνα 105 61