Το περίφημο γυρλού του Σαββίκου από Θεσσαλονίκη έφτασε Αθήνα και κάνει χαμό
Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά εμπειρία. Γεύσεις που κουβαλούν ιστορία, μνήμη και φανατικό κοινό. Μία από αυτές είναι χωρίς αμφιβολία το περίφημο γυρλού του Σαββίκου, το οποίο εδώ και χρόνια αποτελεί σημείο αναφοράς στη Θεσσαλονίκη. Και τώρα, επιτέλους, κατέβηκε στην Αθήνα. Το νέο κατάστημα Σαββίκος άνοιξε πρόσφατα στο κέντρο της πόλης και ήδη προκαλεί ουρές, σχόλια και ενθουσιασμό. Το thefooder.gr το επισκέφθηκε και αυτό που ακολούθησε είναι επικό.
Από τη στιγμή που μπαίνεις στον χώρο, καταλαβαίνεις ότι εδώ κάτι σοβαρό συμβαίνει με το φαγητό. Ο κατάλογος είναι μεγάλος και δελεαστικός, γεμάτος επιλογές που δυσκολεύουν την απόφαση. Παρ’ όλα αυτά, υπάρχουν ορισμένα πιάτα που ξεχωρίζουν και λειτουργούν ως ιδανικό ζέσταμα πριν το μεγάλο highlight. Εκτός φυσικά από το διάσημο γιαουρτλού, αξίζει να ξεκινήσεις με τη σαλάτα super green. ένα πιάτο δροσερό και ανάλαφρο, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, που ισορροπεί τέλεια το πιο «βαρύ» κρέας που θα ακολουθήσει. Αποτελείται από iceberg, μαρούλι, cranberries, φιλέ αμυγδάλου, αποξηραμένα φρούτα και dressing βαλσάμικου και κοστίζει 6,70 ευρώ.
Στη συνέχεια, έρχεται στο τραπέζι το μπουγιουρντί, ένα από τα πιο πετυχημένα ορεκτικά του καταλόγου. Φτιαγμένο με φέτα ΠΟΠ, καπνιστό ελληνικό κίτρινο τυρί, ντομάτα, καυτερή πιπεριά, μπούκοβο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στα 6,90 ευρώ, είναι ακριβώς αυτό που πρέπει: πικάντικο, λιωμένο, μυρωδάτο και ιδανικό για βούτες με ψωμί ή πίτα. Ένα ορεκτικό που σε βάζει κατευθείαν στο σωστό mood.
Φυσικά, το γιαουρτλού δε θα μπορούσε να λείπει. Τα πολίτικα σουτζουκάκια σερβίρονται πάνω σε πίτα, λουσμένα με κόκκινη σάλτσα και τη χαρακτηριστική σος Σαββίκος. Στα 12,70 ευρώ, το πιάτο είναι πεντανόστιμο, χορταστικό και απολύτως αντάξιο της φήμης του. Κάθε μπουκιά συνδυάζει το πλούσιο άρωμα των μπαχαρικών με τη φρεσκάδα της σάλτσας και τη βελούδινη υφή του γιαουρτιού.
Για τους λάτρεις του ψητού κρέατος, το κοντοσούβλι χοιρινό στα κάρβουνα είναι must. Σερβίρεται σε χειροποίητη πίτα, συνοδεύεται από κοπανιστή Μακεδονίας, ψητή ντομάτα και κρεμμύδια και κοστίζει 12,90 ευρώ. Είναι ο τέλειος μεζές για το τραπέζι, ζουμερός, καλοψημένος και γεμάτος γεύση, χωρίς υπερβολές.
Κάπου εδώ οι ντροπές περιττεύουν
Και κάπου εδώ, ξεκινάει το πραγματικό πάρτι. Το πιάτο που έχει κάνει τον Σαββίκο θρύλο και έχει δημιουργήσει φανατικούς θαυμαστές σε όλη τη χώρα: το γυρλού. Πρόκειται για μια μερίδα που συνδυάζει γυρλού χοιρινό και γυρλού με μοσχάρι και μανιτάρια, σερβιρισμένα με μπαχαρικά Ανατολής πάνω σε χειροποίητη πίτα. Το πιάτο ολοκληρώνεται με σος γυρλού και τη χαρακτηριστική σος Σαββίκος, στα 10,80 ευρώ.
Εδώ δεν υπάρχουν κανόνες καλής συμπεριφοράς. Αφήνεις τις ντροπές στην άκρη, βάζεις χέρι, τυλίγεις την πίτα με όλα τα υλικά και παραδίνεσαι. Οι γεύσεις δένουν με τρόπο σχεδόν προκλητικό, το κρέας είναι ζουμερό, τα μπαχαρικά ισορροπημένα και το αποτέλεσμα απλώς καθηλωτικό. Τα λόγια είναι πραγματικά περιττά.
Το σωστό σβήσιμο γίνεται με «Σαλονικιά»
Και επειδή κάθε σωστό γεύμα χρειάζεται και το γλυκό του φινάλε, ο Σαββίκος κλείνει τη βραδιά με τον πιο θεσσαλονικιώτικο τρόπο. Στο κατάστημα θα βρεις τη «Σαλονικιά»: ένα αφράτο τσουρέκι Θεσσαλονίκης γεμισμένο με κρέμα βανίλιας και πασπαλισμένο με τριμμένο αυθεντικό τρίγωνο Πανοράματος. Στα 7 ευρώ, είναι το ιδανικό κλείσιμο για ένα γεύμα που δε θέλεις να τελειώσει.
Το περίφημο γυρλού του Σαββίκου ήρθε από τη Θεσσαλονίκη στην Αθήνα και κάνει χαμό – δικαιολογημένα. Όσοι αγαπούν το καλό street food, τα σωστά ψημένα κρέατα και τις αυθεντικές γεύσεις, έχουν πλέον έναν ακόμη σοβαρό λόγο να κατέβουν στο κέντρο.
Info
Διεύθυνση: Πραξιτέλους 43, Αθήνα 105 60
Επικοινωνία: 2112185796
0 ΣΧΟΛΙΑ