Ringo Kalamaki Pub: Όταν το ροκ συναντά το καλαμάκι, η γεύση γίνεται τέχνη και η αλητεία του δρόμου έχει ψυχή

Ένα στέκι για χαλάρωση με την παρέα, όπου οι μπύρες ρέουν στη σωστή θερμοκρασία, τα πιάτα είναι μερακλίδικα και η ατμόσφαιρα έχει ψυχή. Κάπου ανάμεσα σε ένα συναυλιακό backstage και μια αθηναϊκή παμπ, το Ringo Kalamaki Pub συνδυάζει τις καλές πρώτες ύλες, τη μουσική και την αλητεία του δρόμου, με τη δική του, ιδιαίτερη προσέγγιση.

Τοποθεσία και Αισθητική: Το vibe του underground

Κατηφορίζοντας την οδό Πρωτογένους, στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, λίγο πριν το Barrett και το Τρανζίστορ, η πρώτη ματιά στο Ringo σε προετοιμάζει για αυτό που θα συναντήσεις. Δεν είναι ένα ακόμα hipster σουβλατζίδικο που πουλάει «αναβίωση της παράδοσης». Εδώ το πράγμα είναι αλλιώς, αφού πίσω από το Ringo βρίσκονται τρία πρόσωπα της ελληνικής ροκ σκηνής αλλά και της εστίασης, που έχουμε συναντήσει σε άλλα μαγαζιά στο παρελθόν: ο Στάμος Μπάμπαρης (The Noise Figures, Architects Of Time), ο Μανώλης Κουτσούκος (Noisefarm, Barret, Syd) και ο Γιώργος Σταυρακάκης (Automaton, Monster Burgers).

Η αισθητική του χώρου, με την επιμέλεια της Νόνης Νέζη, είναι λιτή και underground, χωρίς να είναι φτιαχτή. Είναι αυθεντική και αληθινή, όπως ακριβώς και το street food joint που πρέπει να είναι το Ringo.

Το όνομα του μαγαζιού δεν είναι τυχαίο. Ο Ringo Starr ήταν πάντα η πιο ήρεμη δύναμη των Beatles και όλοι τον αγαπούσαν. Το ίδιο vibe έχει και το Ringo. Δεν έχει ανάγκη καμία luxury βιτρίνα, είναι αυτό που πρέπει, ακριβώς όπως το θέλεις και όπως πρέπει να είναι το σωστό street food joint. Αληθινό.

Πάμε στο ζουμί: Γεύσεις που σε στέλνουν σε άλλες σφαίρες

Το μενού επιμελήθηκε ο σεφ Πέτρος Ρηγάκης, γνωστός από το Junction In The Yard και το Street Food Festival. Ο άνθρωπος ξέρει από γεύση και το αποδεικνύει περίτρανα. Με φρέσκες πρώτες ύλες και νωπά κρέατα από μικρούς, ντόπιους παραγωγούς, και με χειροποίητες πατάτες και παρασκευές, έχει ετοιμάσει ένα μενού για να γλείφεις τα δάχτυλά σου.

Αυτό που με εντυπωσίασε αμέσως ήταν το καλαμάκι συκώτι. Είναι ένα πιάτο που δεν βρίσκεις εύκολα αλλού, και αν είσαι από αυτούς που αποφεύγουν το συκώτι, ξέχνα ό,τι ήξερες. Είναι μαλακό, ζουμερό, με τέλεια ισορροπημένη ένταση, αυτό που θα έπρεπε να είναι το street food, αλλά σπάνια είναι.

Το κεμπάπ προβατίνας σε στέλνει σε άλλες γευστικές σφαίρες. Είναι δυναμίτης. Δοκίμασα ένα και μου έμεινε αυτή η μπαχαρένια, καπνιστή γεύση που σε κάνει να το σκέφτεσαι την επόμενη μέρα. Το χοιρινό καλαμάκι έχει μια ευχάριστη λεμονάτη γεύση και λιώνει στο στόμα, ενώ το κοτόπουλο καλαμάκι είναι το πιο σωστά μαριναρισμένο κοτόπουλο που έχω φάει σε street food. Ζουμερό, με καψαλισμένες άκρες και μια ωραία αίσθηση μπαχαρικών.

Τυλιχτά και μερίδες: Η ολοκλήρωση της εμπειρίας

Αντιστοίχως mouth drooling είναι τα τυλιχτά τους που μπήκαν πρόσφατα στον κατάλογο. Είναι σαν αυτά που τρώγαμε μικροί στα παλιά σουβλατζίδικα. Σωστή πίτα που αγκαλιάζει το περιεχόμενο, με ντομάτα, κρεμμυδάκι και σαλτσούλες. Νιώθεις το ζουμερό κρέας να γεμίζει το στόμα σου, χωρίς να καλύπτεται από περιττές προσθήκες.

Το κερασάκι στην τούρτα είναι οι μερίδες. Η μερίδα-έπος με κεφτεδάκια και τηγανιτές πατάτες είναι κάτι που δεν πρέπει να χάσεις. Οι πατάτες είναι κομμένες στο χέρι, τηγανισμένες σωστά, τραγανές έξω, μαλακές μέσα, χρυσαφένιες. Και τα κεφτεδάκια; Αρωματικά, αφράτα, τραγανά απ’ έξω, με μπαχαρικά που δεν καλύπτουν το κρέας. Συνοδεύονται από ντοματόσαλτσα με chipotle και γιαούρτι με βότανα, δημιουργώντας ένα πάρα πολύ γευστικό και δροσερό πιάτο.

Φυσικά, τα ίδια κρέατα που θα δοκιμάσεις σε καλαμάκι, θα τα βρεις και σε μερίδες. Εξαιρετική επιλογή είναι το Χοιρινό καλαμάκι με τζατζίκι από φρέσκο παντζάρι, ταμπουλέ κουνουπιδιού, και προζυμένιο ψωμί στη σχάρα. Για τους λάτρεις του κρέατος, υπάρχει το Κεμπάπ προβατίνας με ζεστή μελιτζανοσαλάτα και γιαούρτι με βότανα, ενώ για τους vegan, η μερίδα με γύρο μανιταριού είναι μια ευχάριστη έκπληξη.

Μπύρες, μουσική και ατμόσφαιρα παμπ

Το Ringo στήνει και την τέλεια μπάρα. Με tap beers και ελληνικές ετικέτες κρασιού, δημιουργεί vibes από παμπ, όχι από ένα απρόσωπο street food joint. Είναι το ιδανικό μέρος για να κάτσεις με την παρέα σου, να πιεις την μπύρα σου, να φας όπως πρέπει και να ακούσεις μουσική. Κάποια Σάββατα γίνονται και θεματικά events και parties με DJs, που σημαίνει ότι το Ringo Kalamaki Pub είναι το απόλυτο after-live στέκι της Αθήνας.

Αν ψάχνεις για ένα μέρος που συνδυάζει την ποιότητα με την αληθινή, χαλαρή ατμόσφαιρα, το Ringo είναι ο προορισμός σου. Είναι ανοιχτό Δευτέρα με Πέμπτη και Κυριακή 13:00 – 24:00 και Παρασκευή, Σάββατο 13:00 – 02:00.

Τηλέφωνο: 21 0325 0324

Διεύθυνση: Πρωτογένους 8, Αθήνα 105 54