Pueblo Chido στην Κηφισιά: Εκεί που η μεξικάνικη κουζίνα συναντά την υψηλή γαστρονομία και το κέφι μιας φιέστας

Από τη Νέα Σμύρνη στο Κεφαλάρι στην Κηφισιά, το θεματικό εστιατόριο Pueblo Chido που παντρεύει την Tex-Mex κουλτούρα με την υψηλή γαστρονομία, αποδεικνύει ότι το μεξικάνικο φαγητό είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα μπολ με νάτσος. Το βίντεο που δημοσίευσε στο TikTok το foodcritic.gr είναι ενδεικτικό.

Ένα σκηνικό βγαλμένο από το Χόλιγουντ

Ο χώρος, φιλοτεχνημένος από ειδικά συνεργεία σκηνογράφων, χωρίζεται σε δύο «συνοικίες»: από τη μία η γραφική φτωχογειτονιά και από την άλλη η αρχοντική πλευρά του Μεξικού. Βελούδινες μπανκέτες, σκαλιστές τραπεζαρίες και ένας εντυπωσιακός κήπος που μοιάζει να αναπτύσσεται πάνω από το κεφάλι σου, δημιουργούν μια ζεστή, σχεδόν νοσταλγική ατμόσφαιρα.

Η γαστρονομική φιλοσοφία του Μπάμπη Τσακιριανάκη

Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο σεφ Μπάμπης Τσακιριανάκης, ο οποίος μεταφέρει την εμπειρία του από το Myconian Collection σε μια Tex-Mex εκδοχή γεμάτη φινέτσα. Εδώ, η πρώτη ύλη έχει τον πρώτο λόγο. Ο σεφ επιλέγει premium κοπές από αμερικανικές και αυστραλιανές φάρμες, ενώ τα κρέατα σιγομαγειρεύονται σε φύλλα μπανανιάς ή αγαύης, ακολουθώντας τις παραδόσεις του Γιουκατάν.

Από το μενού ξεχωρίζουν:

• Ορεκτικά: Τα Nikkei cauliflower και τα chimichanga pollo chipotle rolls κλέβουν την παράσταση, ενώ τα Nachos (ίσως τα καλύτερα της Αθήνας) σερβίρονται με ολόδροσο pico de gallo.
• Tacos και quesadillas: Η «ναυαρχίδα» του μαγαζιού είναι τα signature crispy tacos, αγκαλιασμένα από μια στρώση ξεροψημένου τυριού – μια πατέντα του σεφ που δεν συναντάται αλλού.
• Κυρίως: Το fajitas alambre προσφέρει την απόλυτη ισορροπία γεύσεων, αν και υπάρχουν πιάτα όπως το pollo macho που ίσως φανούν λιγότερο εντυπωσιακά σε σχέση με την τιμή τους.

Pueblo Chido στην Κηφισιά

Μαργαρίτες και λάτιν ρυθμοί

Ένα μεξικάνικο δείπνο δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αλκοόλ. Οι Μαργαρίτες του Pueblo Chido θεωρούνται από τις καλύτερες στην πόλη, με μια «μυστική» συνταγή για την frozen εκδοχή τους που ισορροπεί τέλεια το όξινο με το γλυκό. Για τους πιο τολμηρούς, η Caribbean Pina Colada με νότες chili αποτελεί την ιδανική συνοδεία για τα spicy πιάτα.

Η μουσική παίζει κεντρικό ρόλο, ειδικά τις Τετάρτες με τα live της Κουβανής Rosanna Mailan, αν και τις υπόλοιπες ημέρες η ένταση ίσως χρειάζεται μια μικρή μείωση για να διευκολύνεται η συζήτηση.

Υποδειγματική φιλοξενία

Αυτό που πραγματικά απογειώνει την εμπειρία είναι το προσωπικό. Σε μια εποχή όπου το σέρβις συχνά υστερεί, οι άνθρωποι του Pueblo Chido διαθέτουν χρόνο για να κατατοπίσουν τον επισκέπτη στις άγνωστες ορολογίες, παραμένοντας ευγενικοί και χαμογελαστοί ακόμα και σε ώρες αιχμής, όπως τα μεσημέρια της Κυριακής.

Το Pueblo Chido είναι μια πολυτελής αλλά ζεστή επιλογή που δικαιολογεί το ελαφρώς ανεβασμένο budget. Είναι ο ιδανικός προορισμός για όποιον αναζητά ποιότητα, αυθεντικές γεύσεις που «δεν βαραίνουν» και μια ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις φιλοξενούμενος σε ένα μακρινό, πολύχρωμο χωριό.

Info:

• Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 37, Κηφισιά 145 62
• Τηλέφωνο: 21 0808 9050